I Nostri Crudi
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Ceviche di Capesante, Guacamole e Misticanza Aromatica
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Plateau Royal (da comporre)2 scampi €7 cad | Gamberi rossi €6 | Ostriche €4
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Gambero Rosso, Cocco e Gin Mare
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Degustazione di Ostriche, Pan Brioche Burro Salato della Normandia e Dressing Vegetali(2 Gillardeau | 2 Tarbouriech | 2 Noblesse)
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Variazione di Tonno, Cipolla Condita, Ricci di Mare e Polline
Il Mare Più Bello è Quello che non Navigammo - Nazim Hikmet
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Parmigiana di Melanzane Fredda e Liquida
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Acqua di Mare, Pane al Pomodoro e Scampi
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Talgiatelle di Seppia, Gel al Lime, Quinoa e Pecorino di Norcia al Sifone
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E il Naufragar m'è Dolce in Questo Mare - Leopardi
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Luccio, Foglie di Cappero e Guazzetto di Tegamaccio
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Astice dalla a ...alla... e a Spasso tra Cannara e il Trasimeno
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Ricciola di Fondale nel suo Fumetto, Conchiglie e Bietola Rossa
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Agnello in Due Consistenze, il suo Jus e Carote Mignon alla Brace
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Rombo al Doshi Burre Blanc, Estratto di Erbe e la sua Pelle in Pop Corn
In una Goccia d'Acqua si Trovano i Segreti di Tutti gli Oceano - Khalil Gibran
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Tagliolini alle Vongole in Acqua di Conchiglie e Plancton
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Mezze Pappardelle alla Lepre e Olio al Finocchietto Selvatico
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Spaghettoni \"Felicetti\", Ostriche e Cedro Candito
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Risotto \"Motta\" Anguilla e Ciliege sotto Spirito (min 2 pers)
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Tortello di Melanzane, Fondo Bruno di Mare e Gambero Rosso
