Menu alla carta
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Le Polpette alla amatriciana€ 16,00Polpette con sugo di pomodoro e guanciale di Bassiano con pecorino romano
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Mozzarella di Bufala e Carciofi€ 15,00La Bufala del Caseificio Pontoni farcita con carciofi saltati in padella
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Tartare di Fassona Piemontese al coltello€ 20,00Fassona Piemontese battuta al coltello e condita al tavolo con capperi, scalogno, tabasco, brandy, rosso d’uovo, olio evo, sale Maldon, pepe nero
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Steccata di Morolo con Porcini€ 18,00Formaggio tipico del Caseificio Scarchilli, affumicato al legno di faggio, piastrato e servito con porcini
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Salumi di Bassiano€ 18,00Una selezione di salumi del Salumificio Reggiani di Bassiano con sott’olio dell’ Azienda Quattrociocchi
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Prosciutto di Bassiano al coltello€ 12,00Prosciutto selezione 24 mesi dell’azienda Reggiani di Bassiano con tagliato al coltello
Primi piatti
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Sua Maesta’ la Carbonara€ 14,00Un nostro classico,spaghettone di Gragnano con uova Biologiche allevate a terra,pancetta,guanciale di Bassiano,pepe e parmigiano
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Il Tonnarello Cacio e Pepe€ 14,00Pasta fresca all’uovo mantecata nella forna di pecorino romano al tavolo
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Il Fusillone Pistacchio e Guanciale€ 16,00Fusillo gigante di Gragnano condito con parmigiano, guanciale di Bassiano e pesto di pistacchio
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Rigatone Lardo e Pecorino€ 16,00Grande rigatone di Gragnano condito con salsa pomodoro, lardo agli aromi e pecorino di fossa
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I Classici della Trattoria
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Come tradizione viene cotta con pomodoro, mentuccia e Pecorino Romano
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Un classico della cucina romana, lenta cottura con pomodoro e sedano come tradizione vuole
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Spezzato di Agnello Mentuccia e Carciofi€ 20,00Stufato agnello con olive, mentuccia e carciofi
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Baccalà alla Romana€ 18,00Trancio di filetto di baccalà in guazzetto di pomodoro, con capperi, uvetta, pinoli e patate
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Abbacchio al forno con patate (Minimo per 2 persone)€ 20,00Lo facciamo espresso con attesa di almeno mezz’ora, infornato con patate e rosmarino
Carne alla griglia*
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Tagliata di Manzo Lardo e Carciofi€ 25,00Il cuore della costata grigliata e servita con lardo e carciofi
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Tagliata di Manzo ai Porcini€ 25,00Il cuore della costata grigliata e servita con porcini saltati in padella
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Il Filetto al Pecorino di Fossa€ 28,00Filetto di manzo servito su un crostone di pane con una fonduta di pecorino di fossa
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Il Filetto ai Porcini€ 28,00Filetto di manzo servito su un crostone di pane con una cremolata di porcini in padella
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La Manzetta€ 30,00Entrecote di manzo del nord della Polonia con marezzatura media servita su griglia di ghisa con patate
I Contorni
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Le verdure ripassate in padella€ 6,00
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Il carciofo alla Romana€ 8,00
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Le Puntarelle alici€ 8,00
….Per finire
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Il Tiramisù Classico€ 6,00
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Il Babà€ 7,00
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Visciole e Ricotta€ 8,00
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Il Gasperino€ 7,00
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Tozzetti e Passito€ 10,00
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Il Dolce del Giorno€ 8,00
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Il Sorbetto al Limone d’Amalfi€ 6,00
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Frutti rossi con gelato al limone€ 8,00
