Il pranzo da Coppi
I PRIMI
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Tagliatelle di pasta all’uovo con salsiccia, zucchine e ricotta affumicata
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Paccheri di grano duro con crema di piselli, menta e feta
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Ravioli ripieni di polpo e patate su crema di cannellini e rosmarino
I SECONDI
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Tagliata di pollo con verdurine miste saltate in padella
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Guancetta di maiale al valpolicella con purea di mele e cipolle
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Cotoletta di pollo suprema con patatine fritte
I CONTORNI
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Piselli e pancetta
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Carote al burro e salvia
Menù alla carta
Antipasti
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El Tejer de AffettatiSopressa, Ossocollo stagionato, Pancetta pepata, Porchetta Trevigiana, cotto alla brace (Salum. Da Pian) la nostra giardiniera
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El FormaioSan Valentino, Imbriago al Prosecco, Rigatino alle foglie di noce, Lo Stagionato (Latteria Sant’Andrea) con le nostre marmellate
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I Fietti de CoppiFiletto e Filone di Maiale marinati da noi e affinati alle spezie, serviti con la Nostra giardiniera bianca
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I Bagigi Ga FegatoPane ai cerali tostato al burro con paté di coniglio, fichi e salsa Satè di arachidi
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Fagottin de Faraona e PorciniCrespella ripiena di Faraona, Porcini e Morlacco
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Se I Mari Fosse de TocioPolentina Biancoperla (SLOW FOOD), Mazzancolle e Porcini
Primi
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A LASAGNALasagnetta con Finferli e Pancetta Pepata (1,3,5,7)
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I BIGOIBigoli con Burro Salato e Barboni (1,3,8)
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E TAJADEETagliatelle con il nostro ragù bianco di cortile (1,3,7,9)
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I GNOCCHIGnocchi di patate con ragu di granciporro e rosmarino (1,2,3,4,7)
Secondi
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A FaraonaFaraona in Pevarada con polenta grigliata (1,3,9,10)
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El CunicioRotolo di Coniglio BIO Az. Ag. Gaetano con pancetta e porcini (1,9)
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A Regina de CoppiLa nostra trippa alla parmigiana (9)
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El BaccaeaBaccalà alla vicentina con polentina biancoperla slow Food (3,10)
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El Fritto MistoFritto misto di calamari, sarde, triglie, seppie, gobbetti, mazzancolle (1,4,7)
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E Par Accompagnar...Patate roste, Barboni al burro, Peperonata, Patatine fritte, Erbette cotte
