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HLADNA PREDJELA
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Marinirani i slani inćuni€16
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Carpaccio od bifteka€19
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Carpaccio od bakalara€22
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Salata od hobotnice€21
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Dalmatinski pršut€19
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Dalmatinski sir€18
JUHE
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Riblja juha€11Tri vrste ribe
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Domaća goveđa juha€10
TOPLA PREDJELA
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Špageti Carbonara€21
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Špageti s morskim plodovima€27
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Crni rižoto€28Tradicionalni dalmatinski recept
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Rižoto s kozicama i dagnjama€25
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Rižoto s morskim plodovima€27
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Dagnje buzara€26Vinski umak
RIBA • ŠKOLJKE • RAKOVI
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Lignje pržene€26
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Lignje sa žara€28
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Odrezak od tune€33
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Filet lubina€29
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Porcija regionalne ribe€31Dnevni ulov lokalnih ribara
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Škampi€55U vinskom umaku ili sa žara
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Svježa jadranska riba sa žara€55(škarpina, šampjer, zubatac, pagar, orada, lubin)
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Riblja plata€36(riblji filet, lignja, škamp)
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Riblja plata€76(dvi vrste ribe, lignje, škampi)
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Odrezak sabljarke€36*prilog je uključen u cijenu
HVARSKI SPECIJALITETI
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Hobotnica€42S povrćem, krumpirom i maslinovim uljem
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Riba po želji€55S povrćem, krumpirom i maslinovim uljem
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Hvarska gregada€41(3 vrste bijele ribe, luk i krumpir, kuhani u ribljem temeljcu s maslinovim uljem po djedovom receptu)
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(tradicionalni hvarski specijalitet od govedine sa domaćim njokima)
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Vepar u lovačkom sosu€32(otočki vepar po otočkom receptu sa domaćim njokima)
MESNA JELA
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Janjetina sa žara€32
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Janjetina s medom€35(stari hvarski specijalitet sa kneževih dvora)
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Dry aged ramstek€41
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Piletina€19*prilog je uključen u cijenu
PRILOZI
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Domaći pomfrit€10
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Blitva na dalmatinski / Povrće sa žara€9
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Slani krumpir / Riža na maslacu€8
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Domaći kruh s maslinovim uljem€7
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Porcija maslina€6
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Umaci€3(senf - majoneza - kečap - tartar - peper sos)
SALATE
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Sezonska salata€10(zelena salata - kupus - krastavac - rajčica)
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Caesar salata€19
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Salata od plodova mora€19
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Wedge Salata€19
DESERT
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Domaća panna cotta€9Od mente sa preljevom od šumskog voća
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Čokoladni lava kolač€11
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Domaća rožata€10
Cold Appetizers
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Marinated and salted anchoviespor €16
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Beef carpacciopor €19
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Cod carpacciopor €22
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Octopus salad 27 recensionipor €21
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Dalmatian smoked ham - prosciutto 6 recensionipor €19
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Dalmatian cheesepor €18
Soups
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Fish souppor €11Three types of fish
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Homemade beef souppor €10
Warm Appetizers
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Spaghetti with seafoodpor €27
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Black risottopor €28Traditional Dalmatian recipe
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Risotto with prawns and musselpor €25
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Risotto with seafoodpor €27
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Black mussels in "Buzara" sauce1 kg €26White wine sauce
Fish · Clams · Crabs
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Calamari for one person - friedpor €26
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Calamari for one person - grilledpor €28
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Tuna steakpor €33
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Fillet of Sea basspor €29
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Portion of local fishpor €31Daily fishermen's catch
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Scampi for one personpor €55In wine sauce or grilled
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Fresh Adriatic grilled fish0,5 kg €55Grouper, John Dory, dentex, sea bream, bream, sea bass
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Sea food plate€36Fish fillet, calamari, scampo
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Sea food plate€76Two types of fish, calamari, scampi
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Swordfish steakpor €36Side dish included
HVAR SPECIALTIES
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Octopus with vegetables, potatoes and olive oil€42
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Your choice of fish with vegetables, potatoes and olive oil€55
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Gregada€413 types of white fish, onion and potato cooked in fish stew with olive oil according to grandpa's recipe
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Traditional Hvar beef specialty in rich sauce served with homemade gnocchi
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Wild boar in hunter's sauce€32Local wild boar by the recipe of the island with homemade gnocchi
MEAT
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Grilled lamb€32
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Lamb with honey€35Old Hvar specialty from the ducal fortress
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Dry aged rumpsteak€41
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Chicken€19*side dish included
SIDE DISHES
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Home made fries€10
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Dalmatian chard / Grilled vegetables€9
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Boiled potatoes / Rice with butter€8
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Homemade bread with olive oil€7
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Portion of olives€6
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Sauces€3Mustard - mayonnaise - ketchup - tartar - pepper sauce
SALADS
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Seasonal Salad€10Lettuce - cabbage - cucumber - tomato
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Caesar Salad€19
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Seafood Salad€19
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Wedge Salad€19
DESSERTS
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Panna cotta maisonpor. €9À la menthe et son coulis de fruits rouges
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Gâteau de lave au chocolatpor. €11
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Rožata maisonpor. €10(dessert traditionnel, version dalmate de crème brûlée)
KALTE VORSPEISEN
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Marinierte und gesalzene Anschovispor €16
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Rindercarpacciopor €19
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Tintenfischsalatpor €21
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Pršutpor €19Dalmatinischer geräucherter Schinken
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Dalmatinischer Käsepor €18
SUPPEN
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Fischsuppe 26 recensionipor €11Drei Fischsorten
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Einheimische Rindersuppepor €10
WARME VORSPEISEN
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Spaghetti mit Meeresfrüchtenpor €27
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Schwarzes Risotto 84 recensionipor €28Traditionelles dalmatinisches Rezept
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Risotto mit Garnelen und Miesmuschelnpor €25
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Miesmuscheln in "buzara" Sauce1 kg €26Weißweinsoße
FISCHE · MUSCHELN · KREBSE
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Calamari für eine Person - frittiertpor €26
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Calamari für eine Person vom Grillpor €28
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Thunfischsteak 16 recensionipor €33
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Filet vom Seebarschpor €29
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Portion regionalen Fischspor €31Tagesbeute der lokalen Fischer
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Scampi für eine Personpor €55In Weinsauce oder vom Grill
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Frischer adriatischer Fisch vom Grill0,5 kg €55Drachenkopf, Petersfisch, Zahnbrasse, Meerbrasse, Goldbrasse, Barsch
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Fischplatte 18 recensionipor €36Filet vom Fisch, Calamar, Scampo
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Fischplatte 18 recensionipor €76Zwei Fischsorten, Calamari, Scampi
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Schwertfischsteak 2 recensionipor €36
Spezialitäten der Insel Hvar
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Tintenfisch mit Gemüse, Kartoffeln und Olivenöl€42
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Fisch nach Wunsch mit Gemüse, Kartoffeln und Olivenöl€55
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Gregada von der Insel Hvarpor. €413 Weißfisch Sorten, Zwiebel und Kartoffeln, gekocht in Fischbrühe mit Olivenöl nach Großvaters Rezept
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Pašticada 6 recensionipor. €35Traditionelle Rindfleisch-Spezialität der Insel Hvar mit hausgemachten Gnocchi
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Wildschwein in Jägersaucepor. €32Schwein von der Insel nach Rezept der Insel mit hausgemachten Gnocchi
Fleisch
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Ćevapčići 12 recensionipor. €22
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Lamm vom Grillpor. €32
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Lammfleisch mit Honigpor. €35Alte Spezialität vom Fürstenhof der Insel Hvar
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Trocken gereiftes Rumpsteak€41
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Hähnchenpor. €19*Beilage ist inklusive
Beilagen
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Hausgemachte Pommes fritespor. €10
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Mangold dalmatinischer Art / Gemüse vom Grillpor. €9
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Salzkartoffeln / Butterreispor. €8
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Selbstgebackenes Brot mit Olivenölpor. €7
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Portion Olivenpor. €6
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Saucenpor. €3Senf - Mayonnaise - Ketchup - Tartar - Pfeffer sauce
Salate
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Saisonaler Salatpor. €10Grüner Salat - Kraut - Gurken - Tomaten
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Caesar Salatpor. €19
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Meeresfrüchtesalatpor. €19
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Wedge Salatpor. €19
Dessert
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Einheimische Panna cottapor. €9Aus Minze mit Waldbeeren sauce
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Schokoladen 6 recensioni -Lava-Kuchen 16 recensionipor. €11
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Einheimische rožatapor. €10Traditioneller dalmatinischer Pudding mit Karamellcreme
ANTIPASTI FREDDI
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Acciughe marinate e salate€16
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Carpaccio di manzo€19
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Carpaccio di merluzzo€22
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Insalata di polpo€21
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Prosciutto affumicato di Dalmazia€19
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Formaggio dalmata€18
ZUPPE
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Zuppa di pesce€11Tre tipi di pesce
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Zuppa di manzo fatta in casa€10
ANTIPASTI CALDI
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Spaghetti alla Carbonara€21
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Spaghetti ai frutti di mare€27
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Risotto nero€28Ricetta tradizionale dalmata
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Risotto ai gamberi e cozze€25
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Risotto ai frutti di mare€27
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Stufato di cozze€26Salsa al vino bianco
PESCI · MOLLUSCHI · GRANCHI
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Calamari per una persona fritti€26
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Calamari per una persona alla griglia€28
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Bistecca di tonno€33
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Filetto di spigola€29
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Porzione di pesce della regione€31Cattura giornaliera dei pescatori
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Scampi per una persona€55Con salsa al vino o alla griglia
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Pesce fresco adriatico alla griglia€55Cernia, pesce San Pietro, dentice, pagro, orata, spigola
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Piatto di pesceFiletto di pesce, calamaro, scampo
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Bistecca di pesce spada€36
SPECIALITÀ DI HVAR
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Polpo con verdura, patate e olio di oliva€42
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Vostra scelta di pesce con verdura, patate e olio di oliva€55
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Gregadapor. €413 tipi di pesce bianco, cipolla e patate cucinate in brodo di pesce con olio d'oliva secondo la ricetta del nonno
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Piatto dalmata 'Pašticada'por. €35Tradizionale specialità di Hvar con manzo e con gnocchi fatti in casa
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Cinghiale alla salsa del cacciatorepor. €32Cinghiale locale secondo la ricotta dell'isola con gnocchi fatti in casa
CARNE
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Cordero a la parrilla€32
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Cordero con miel€35Especialidad antigua de las cortes ducales de Hvar
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Costilla de vaca añejado en seco€41
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Pollo€19*guarnición incluida
CONTORNI
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Patatine fritte fatte in casapor. €10
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Bietola alla dalmata / Verdure alla grigliapor. €9
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Patate bollite / Riso con burropor. €8
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Pane fatto in casa con olio d'olivapor. €7
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Porzione di olivepor. €6
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Salse 2 recensionipor. €3Senape - maionese - ketchup - tartara - salsa al pepe
INSALATE
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Insalata stagionalepor. €10Insalata verde - cavolo - cetriolo - pomodoro
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Insalata Caesarpor. €19
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Insalata di marepor. €19
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Insalata Wedgepor. €19
DESSERT
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Panna cotta 11 recensionipor. €9Alla menta fatta in casa con il condimento di frutti di bosco
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Torta di lava al cioccolatopor. €11
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Rožata fatta in casapor. €10Dessert locale simile a creme caramel
ENTRÉES FROIDES
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Anchois marinés et saléspor. €16
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Carpaccio de bœufpor. €19
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Carpaccio de moruepor. €22
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Salade de poulpepor. €21
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Jambon fumé dalmatepor. €19
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Fromage dalmatepor. €18
SOUPES
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Soupe de poissonpor. €11Trois types de poissons
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Bouillon de bœuf maisonpor. €10
ENTRÉES CHAUDES
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Spaghettis à la carbonarapor. €21
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Spaghettis aux fruits de merpor. €27
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Risotto d'encre de seichepor. €28Recette traditionnelle de la cuisine dalmate
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Risotto aux crevettes et moulespor. €25
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Risotto aux fruits de merpor. €27
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Moules marinières „à la buzara“1 kg €26Sauce au vin blanc
POISSONS · COQUILLES · CRUSTACÉS
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Calamars pour une personne - frites 42 recensionipor. €26
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Calamars pour une personne - grilléspor. €28
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Steak de thonpor. €33
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Filet de loup de merpor. €29
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Une portion de poisson de l'Adriatiquepor. €31Capture d'un jour des pêcheurs locaux
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Langoustines pour une personnepor. €55Au vin ou grillées
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Poisson frais et grillé de l'Adriatique0,5 kg €55Rassace rouge, saint-pierre, denté, pagre, daurade royale, bar
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Plat de poissonpour une personne €36Filet de poisson, calamari, langoustine
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Plat de poissonpour deux €76Deux types de poissons, calamars, langoustines
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Steak d'espadonpor. €36Accompagnement inclus
LES SPECIALITES DE HVAR
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Poisson au four à bois - Poulpe€42Avec légumes, pommes de terre et l'huile d'olive
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Poisson au four à bois - Poisson au choix€55Avec légumes, pommes de terre et l'huile d'olive
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La „gregada“ 30 recensionipor. €41(3 types de poisson blanc, oignon et pomme de terre, cuits dans le fumet de poisson avec de l'huile d'olive, façon grand-père)
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Pašticada 6 recensionipor. €35(spécialité traditionnelle de Hvar, boeuf braisé au vin rouge avec des gnocchis maison)
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Sanglier dans sauce chasseurpor. €32(sanglier de l'île de Hvar, la recette locale avec des gnocchis maison)
PLATS DE VIANDE
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Ćevapčići 12 recensionipor. €22
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Agneau grillé 8 recensionipor. €32
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Agneau au mielpor. €35Specialité traditionnelle. (consommée sur les Cours des comptes de Hvar)
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Rumsteck vieilli à sec€41
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Poulet 17 recensionipor. €19*accompagnement inclus
PLATS D'ACCOMPAGNEMENT
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Frites maisonpor. €10
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Blette dalmate / Légumes grilléspor. €9
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Pommes de terre bouillies / Riz au beurrepor. €8
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Pain fait maison avec de l'huile d'olivepor. €7
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Portion d'olivespor. €6
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Saucespor. €3(moutarde - mayonnaise - ketchup - tartare - sauce au poivre)
SALADES
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Salade de légumes de saisonpor. €10(salade verte - chou - concombre - tomate)
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Salade Césarpor. €19
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Salade de fruits de merpor. €19
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Wedge Saladepor. €19
ENTRANTES FRÍOS
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Anchoas marinadas, anchoas en salmuera€16
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Carpaccio de carne€19
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Carpaccio de bacalao€22
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Ensalada de pulpo€21
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Jamón dálmata€19
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Queso dálmata€18
SOPAS
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Sopa de pescado variado€11Tres tipos de pescado
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Caldo de res casero€10
ENTREMESES CALIENTES
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Espaguetis a la Carbonara€21
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Receta tradicional dálmata
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Arroz con gambas y mejillones€25
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Arroz con marisco€27
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Mejillones a la buzara€26Salsa de vino blanco
PESCADO · MARISCO · CRUSTÁCEOS
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Calamares para una persona - fritos€26
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Calamares para una persona a la parrilla€28
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Filete de atún€33
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Filete de lubina€29
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Ración de pescado regional€31Pesca del día de pescadores locales
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Cigalas para una persona€55En salsa de vino o a la parrilla
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Pescado fresco adriático a la parrilla€55Escorpina, pez de san Pedro, dentón, besugo, dorada, lubina
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Bandeja de pescado para dos personasFilete de pescado, calamar, cigala
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Filete de pez espada€36*guarnición incluida
ESPECIALIDADES DE HVAR
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Pescado de horno panadero (horno de leña) - Pulpo 155 recensioni€42
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Pescado de horno panadero (horno de leña) - Pescado según pedido€55
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Gregada de Hvar€413 tipos de pescado blanco, cebolla y patatas preparados según la receta de abuelo en caldo de pescado con aceite de oliva
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Receta tradicional de carne de res con ñoquis caseros
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Jabalí en salsa cazadora€32Jabalí de la isla según la receta isleña con ñoquis caseros
GUARNICIONES
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Patatas fritas caseras€10
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Acelgas a la dálmata / Verduras a la parrilla€9
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Hervido patatas / Arroz a la mantequilla€8
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Pan casero con aceite de oliva€7
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Porción de aceitunas€6
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Condimentos€3Mostaza - mayonesa - kétchup - salsa tártara - salsa de pimienta
ENSALADAS
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Ensalada de temporada€10Lechuga - col - pepino - tomate
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Ensalada de mariscos€19
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Ensalada Wedge€19
POSTRES
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Panna Cotta casera de menta con salsa de frutas del bosque€9
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Pastel de lava de chocolate€11
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Rožata casera€10Flan dálmata
