Antipasti
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Zuppetta Di Legumi Di Monteleone Di Spoleto, Arvortolo Allo Zafferano Di Gubbio E Carote in Agrodolce€15
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La Brosega Di Paciano in Armonia Con Il Tartufo Nero Fresco€18
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Anguilla Del Trasimeno Al Fumo, Pecorino Di Norcia, Sedano Rapa E Mais in Tutte Le Sue Forme€17
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La Parmigiana Di Gobbi Che Litigava Con Il Pomodoro€16
Dolci
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Torta Di Carote E Bavarese Al Rosmarino Della Nostra Terra€9
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Semifreddo Alle Erbe Spontanee, Arancio Al Cardamomo E Cioccolato Fondente€10
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Tartellette Con Ricotta Di Pecora Umbra E Pere Caramellate€8
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Rocciata Di Mele, Noci, Pinoli Ed Uva Sultanina Con Gelato Al Pepe€11
Primi
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Strangozzi Spoletini, Legumi Monteleone Di Spoleto, Verza E Spuma Al Caprino E Miele Di Sulla€18
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Risotto Al Tartufo Bianco Fresco€25
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Cappellacci Con Filetto Di Persico Del Trasimeno, Pastinaca E Barbabietola Rossa€19
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Mezzemaniche Al Sugo D'oca, Polvere Di Torta Al Testo E Confettura Di Cachi Umbri€17
Secondi
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Cavolfiore Gratinato, Spuma Di Aglione Della Valdichiana, Zucca E Salsa Ai Funghi Porcini Umbri€19
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Capocollo Di Maialino, Indivia Caramellata, Brunoise Di Mele in Agrodolce E Tuberi Antichi€26
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Friccó Di Coniglio, Patate Di Colfiorito E Tartufo Nero Fresco€23
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Carpa Del Trasimeno in Porchetta, Latticello Affumicato, Radicchio E Cipolotto€21
Bevande
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Acqua€3
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Calice di vino€6
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Caffè€1.5
Verduraio
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Patate Di Colfiorito Arrosto€6
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Fagioli Di Cascia All'uccelletto€8
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Smulicata Di Erbe Di Campo€7
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Arrosto Di Cipolla Di Cannara Rossa E Ramata€7
