Antipasti
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Moscardini in umido accompagnati da crostini al nero di seppiaStewed baby octopus and Squid Ink Crostini
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Parmigiana di Persico con pesto di melanzane e pinoli tostatiPerch Parmigiana with aubergine pesto and toasted pine nuts
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Tartare di fassona uovo alle due consistenze, spuma di albume, tuorlo cotto sotto sale e scaglie di tartufoFassona egg tartar with tegg white foam, salt-cured yolk, and truffle shavings
Primi Piatti
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Risotto al pesce Persico, crema di Barbabietola, crumble di noci e gocce di GorgonzoleCreamy beetroot risotto with Perch, crumbled walnuts, and Gorgonzola drops
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Tagliolino al gambero rosso, burrata, polvere di gambero e tartar di gamberoTagliolini with red prawn, burrata cheese, prawn powder and prawn tartar
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Garganelli di nostra produzione al pomodorino frescoHomemade Garganelli with fresh cherry tomatoes
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Maltagliati di nostra produzione al ragù di fassona al forno e scaglie di ricotta affumicataHome made Maltagliati pasta with baked fassona beef ragout and smoked ricotta flakes
Secondi
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Zuppa di pesce con prodotti del nostro lago e mare con crostini al timoFish soup with our lake and sea products with thyme croutons
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Tentacolo di polpo con crema alle tre patate, viola, gialla e dolce, pomodoro confit e scaglie di mandorlaOctopus tentacle with three-potato cream, purple, yellow and sweet, tomato confit and almond slivers
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Filetto di fassona con la sua salsa accompagnato da spinacino saltato con uvetta e pinoliFillet of fassona with its salsa accompanied by sautéed spinach with raisins and pine nuts
Contorni
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Patate al fornoOven baked potatoes
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Spinacino saltato al burroSalted butter spinach
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Insalata mistaMix salat
Dolci
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Tortino di mele con crema pasticceraApple pie with custard
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Meringa al limone con crema e frutti di boscoLemon meringue with cream and berries
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Dolce del giornoDessert of the day
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Selezione di formaggiCheeses selection
