Antipasto
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Sedano rapa, burro nocciola e tartufo
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Capesante e barbabietola
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Ricci di mare, capriolo e ostriche
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Benvenuto
Secondo antipasto
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Riso, animelle e mela
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Agnolotti, coda di vitella e Grana Padano
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Spaghettoni, bottarga e aglio nero
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Portata principale
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Coniglio grigio di Carmagnola, pastinaca e nebbiolo
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Storione, fondo ai crostacei e caviale
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Rombo, broccoli e limone
Secondo
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Anatra in quattro servizi
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il manzo dalla brace
