Classico
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La nostra degustazione in quattro portate€90,00Lingua, Bagnetto Verde, Cipolla Dolce e Balsamico, S.Andrea, Castelmagno, Quaglie e Caffè, Guancia di Manzo, Anguilla, Carote e Zenzero, Dolce a Sorpresa
Inverno
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La nostra degustazione in cinque portate€110,00Cervo, Ostrica, Wasabi e Foie Gras, Cavolo Romanesco, Paprika Affumicata e Bernese, Tortello di Amatriciana, Cacio e Pepe, Rombo, Spinacino, Barbabietola e Riccio di Mare, Dolce a Sorpresa
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La nostra degustazione a sorpresa in cinque portateTonno, Midollo e Uva, Capasanta Scottata, Frutta Secca, Ostrica e Sedano, Tortello di Granchio, Foie Gras e Sesamo, Merluzzo, Topinambur, Bagna Cauda e Peperone, Dolce a Sorpresa
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ANTIPASTI
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Cervo, Ostrica, Wasabi e Foie gras26
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Lingua, Bagnetto Verde, Cipolla Dolce e Balsamico24
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Seppia, Caviale e Beurre Blanc28
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Cavolo Romanesco, Paprika Affumicata e Bernese20
PRIMI
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Tortello di Amatriciana, Cacio e Pepe24
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S.Andrea, Castelmagno, Quaglie e Caffè26
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Linguina Aglio, Olio e Peperoncino, Astice e Lime30
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Gnudo di Cime di Rapa, Topinambur, Anacardi e Panna Fresca22
SECONDI
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Fagiano in Crepinette, Cardoncelli, Patate e Tartufo35
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Guancia di Manzo, Anguilla, Carote e Zenzero30
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Rombo, Spinacino, Barbabietola e Riccio di Mare32
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Carciofo, Ceci e Puttanesca24
DOLCI
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Mango, Cocco e Fava Tonka15
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Cremino, Fiordilatte, Olio EVO e Maldon15
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Bonet, Rhum e Caffè15
