Delicatesse
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Lingotto Di Salmone “coda Nera” Con Pane Ai Cereali E Burro Salato
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Filetti Di Acciughe “reserva Cantabrico” in Olio Evo, Burrata E Pane Ai Cereali
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Real Sardinas in Olio Evo Con Pane Ai Cereali E Burro Salato
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Caviale “Prunier” Selezione Prunier 20 Gr
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Caviale “asetra” Selezione Caviar House 20 Gr
Vini Da Dessert Al Calice E Bottiglia
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Sauternes Chateaux Gravas (Bottle 0.375)
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Sherry Passito Natural Don Px Montilla Pedro Ximenez
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Moscato D’asti Albino Rocca (bottel)
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Albana Passita “Arrocco” Fattoria Zerbina (bottel)
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Pole Position
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Gnocchetti Di Patate Allo Zafferano, Filettini Di Sogliola E Salicornia
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Tagliatelle Al Ragù Della Tradizione
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Spaghetti Pastificio “Mancini” Alla Carbonara “top” Della Mary
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Spaghetti Alla Chitarra Pastificio Mancini in Cacio & Pepe Di Mare
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Tortelli Ripieni Di Burrata Su Carpaccio Di Gambero Rosso Di Mazara Del Vallo
Seconda Chance
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Tagliata Di Tonno in Crosta Di Sesamo Bianco E Nero, Edamame E Avocado
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Fritto Di Calamari E Mazzancolle Con Salsa Tartara E Julienne Di Verdure
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Pescato Del Giorno Secondo Disponibilità Del Mercato Al Forno/al Sale Di Cervia(Orata, Ombrina, Branzino, Soaso, Rombo, Crostacei …) All’ hg
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Polpo Ripassato in Padella, Tacos Con Morbido Di Legumi E Misticanza Di Erbe
Crudità Di Mare
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Grand Plateau RoyaleRiflesso di cruditè con mix di pescato (tartare e carpacci), crostacei, ostriche, tartufi di mare
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Carpaccio Di Gamberi Rossi Di Mazara, Erbette E Tartufo Nero Estivo
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1/2 Dozzina Di Ostriche Di Bretagna -Loch Fyne E Francia -Gillardeau
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La ConquêteMix di tartare di branzino, tonno, salmone , mazzancolle con avocado, barbabietola sott’aceto di lamponi, soya tobiko e ikura
Dall’ Orto
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Insalata Mista Di Stagione
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Contorno Di Patate, Pomodorini E Olive Taggiasche
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Mix Di Verdure Al Vapore /Griglia
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Patatine Fritte O Cips
Per Iniziare
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Degustazione Di Formaggi Nazionali Con Marmellate, Miele, Noci E Piada Romagnola
Il Cotto Di Mare
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Riccioli Di Sogliola Croccanti, Giardiniera Di Verdure E Salsa Tonnata
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Carpaccio Di Pesce Spada Affumicato, Insalata, Coulis Di Albicocche E Crumble Salato
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Gamberi in Pasta Kataifi E Agrodolce Di Lamponi
Il Gran Finale
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Sfera RocherBavarese alla ricotta, tar tar di pere e croccante di nocciole
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Gelato Agli Agrumi Di Sicilia
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Mousse di mascarpone, caffè espresso e crispy al cioccolato fondente
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Semifreddo Ai Frutti Esotici, Biscotto Salato E Namelaka Al Maracuja
Seconda Chance
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Cotoletta Di Vitello “Alla Milanese” Vestita Di Rucola E Pomodorini
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Nocetta Di Manzo Alla Brace Con Patate Rustiche Al Rosmarino
