MENU TIPICO
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Brisaola della Valchiavenna
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Gnocchetti chiavennaschi
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Costine di maiale con polenta
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Torta fioretto
ANTIPASTI
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Brisaola Panatti, formaggio di capra e crostini di pane
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Selezioni di salumi del Crotto
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Sciatt, brisaola e cicorino
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Taroz e Salamino
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Tartare di cervo, frutti rossi e pane al latte
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Ovetto in doppia cottura, zucchine, parmigiano liquido e verza croccante
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Cipolla rossa gratinata, castagne e chips di pancetta
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PRIMI
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Gnocchetti di Chiavenna
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Pizzoccheri della Valtellina
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Trippa de l'Ubiali
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Zuppa del Crotto
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Pappardelle di castagne al ragù di cervo
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Risotto allo zafferano e foie gras(min 2 persone)
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Paccheri gratinati ripieni all'ossobuco e fondo di cottura
SECONDI
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Costine di maiale marinate al vino rosso con polenta (tradizionale o taragna)
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Tagliata di controfiletto black angus, chips di patate e verdure(240g ca.)
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Costina di manzo glassata al BBQ con Rustiment di patate, polenta 32 recensioni , fagiolini e verdure
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Guancia di manzo brasata al nebbiolo, polenta e verdura
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Lingua di manzo, mostarda di frutta, puré al sedano rapa e salsa verde
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Branzino all'acqua di mare, patate, castagne e funghi porcini
DESSERT
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Formaggi misti serviti con marmellata e frutta
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Torta Fioretto
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Biscottini di Prosto
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Tiramisù nel bicchiere, cialda al cioccolato e salsa al ciocco-caffè
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Semifreddo alle castagne e cioccolato bianco
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Crème brûlée aromatizzata all'arancia e amaretto
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Sorbetto al mandarino
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Sorbetto al Braulio
Additional Items
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Selezionata carta dei vini
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Amari del Crotto
