Salades et entrées
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Salade verte7.-Salade verte, sauce maison
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Salade mêlée9.50 / 14.-Salade verte, légumes croquants sauce maison
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Rouleaux de printemps frits faits maison9.50 / 15.-3 pièces / 5 pièces, servi avec une sauce aigre-douce à la menthe
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Velouté de patate douce, courge de la région, pomme et épices à la crème de coco11.-Patate douce, courge de la région, pomme, épices, graines de courge torréfiées, croûtons, crème de coco.
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Raviolis de cerf, sauce crémeuse à la tomate et aux herbes16.-Viande de cerf (ju), porc, persil, oignons et épices - 4 pces. sauce à la crème, tomate. parmesan, moutarde et herbes.
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Terrine maison de cerf18.-Terrine de cerf (ju), porc et veau (ch), salade composée
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Saint jacques snackées, sauce vin blanc et brunoise de légumes21.-Noix de st jacques (3 pièces - f / j)
Plats végétariens
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Rouleaux de printemps frits faits maison9.50 / 15.-Par 3 ou 5 pièces, servi avec une sauce aigre-douce à la menthe
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Velouté de patate douce, courge de la région, pomme et épices à la crème de coco11.-Patate douce, courge de la région, pomme, épices, graines de courge torréfiées, croûtons, crème de coco.
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Bol végétarien à la patate douce au miso et quinoa, sauce cacahuète26.-Patate douce, miso, broccoli, chou rouge, carottes, oignon rouge, tofu frit, noix et coriandre
Plats de terre
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Cuisse de poulet fermier (ch) braisée à la sauce soja29.-Cuisse de poulet (famille beuret, courchapoix, ju). servie avec riz au jasmin, bok choy, champignons shiitake, carottes et oignons rouges.
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Magret de canard grillé, sauce porto36.-Magret de canard (f) grillé au josper, purée de céleri, bok choy et carottes.
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Souris d'agneau braisée au thym et romarin37.-Souris d'agneau (ch), réduction du jus de cuisson au vinaigre balsamique et miel, purée de pommes de terre et légumes.
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Pied de porc farci à la mousse de volaille, morilles et ris de veau38.-Pied de porc (ch) farci. servis avec une purée de pommes de terre. sauce au porto.
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Entrecôte de boeuf rassie (250g)43.-Bœuf (ch); viande maturée pendant minimum 4 semaines pour l'attendrir et en affiner les saveurs. servie avec frites maison & légumes. sauce à choix ci-dessous. sauces: café de paris: suppl. 4.50.- / avec sauce au poivre: suppl. 5.- / avec sauce morilles: suppl. 9.-
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Ribs de porc façon croix fédérale1 / 2 portion 28.- Portion entière 45.-Travers de porc (ch) marinés, attendris au four vapeur puis grillés au josper. servie avec frites maison & légumes. réservation recommandée!
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Onglet de boeuf sauce échalotes31.-Steak de boeuf (200g - ch) servi avec nos frites maison.
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Hamburger croix fédérale22.-Steak haché maison (150g - viande locale), raclette, salade verte, tomate, sauce du chef, pain du boulanger. servi avec frites maison ou salade verte
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Côte de boeuf maturée (env. 1kg)- sur réservation14.- les 100gBœuf (ch); viande régionale sélectionnée et maturée par nos soins pendant minimum 4 semaines pour l'attendrir et en affiner les saveurs. servie avec frites maison & légumes à volonté. café de paris et sauce au poivre incl.
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Sauce morillessuppl. 9.-
Plats de mer
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Plat de poisson selon arrivage de la semainePrix variable
Menu enfants
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Tranche panée maison15.-Tranche de porc (ch) panée et servie avec frites maison + salade verte et 1 boule de glace (parfum au choix)
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Steak haché maison15.-Steak haché de boeuf maison (150g - val terbi) servi avec frites maison et 1 boule de glace (parfum au choix)
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Portion de frites maison8.- / 11.-
Desserts maison
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Crème brûlée du moment10.-
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Moelleux au chocolat coeur fondant14.-Servi avec une boule de glace vanille et de la crème chantilly
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Vacherin glacé de la ferme des esserts (corban)12.-Parfum suggestion de la semaine - veuillez vous renseigner auprès du personnel de service.
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Boules et coupes de glace mövenpickÀ PARTIR DE 3.70.-Veuillez consulter notre carte des glaces
