Albergo-Ristorante Croce Bianca - TOP 3star of Switzerland Menu

Croce Bianca

• Carpaccio “maison” e tiepido Chisciöl
  Sottili fette di bresaola di manzo con funghi marinati e scaglie di Parmigiano, accompagnato con tiepido “Chisciöl” (formaggio in mantello di saraceno)
• Zuppa d’orzo profumata all’erba orsina del Palü
  Gerstensuppe mit Palü-Bärlauch parfümiert
• Pizzoccheri alla Poschiavina
  Tagliatelle di saraceno con patate, verdure, formaggio e burro all’aglio e salvia
• Tenere costolette d’agnello rosolate in padella al rosmarino *Capunet Poschiavini e carote glassate
  *Gnocchetti di spinaci e pane con formaggio, burro e cipolle
• Pan ciuc con Sciümüdin, nus e mèl
  Tiepido pane al vino rosso con giovane, saporita formaggella BIO Valposchiavo e miele di montagna
• Rinfrescante sorbetto al *Parmognulin
  *Liquore al prugnolo casalingo
• Price

  Fr74

• Bresaola carpacciata “maison”
  Sottili fette di bresaola di manzo con funghi marinati, scaglie di parmigiano reggiano e pinoli
• Tiepide verdure grigliate e marinate all’extra vergine d’oliva, aceto balsamico e pomodorini Cherry

  Fr14
  Lauwarme, grillierte Gemüse mit Extra Vergne Olivenöl, Balsamico-Essig und Cherry-Tomaten mariniert
• Salmone scozzese affumicato con salsa alla senape di Digione e bruschette di pane di segale

  Fr18
  Schottischer, geräucherter Lachs mit Dijonsenf-Sauce und Roggenbrot-Bruschetten
• Piatto d’affettati “Raetia”
  (Bresaola di manzo, prosciutto crudo, coppa, salame, mortadella e formaggio)
• Chisciöl su letto d’insalata verde e prosciutto crudo della Valposchiavo

  Fr15
  *Frittelle di grano saraceno rosolate in padella con ripieno di formaggio su letto d’insalata verde e accompagnate da prosciutto crudo Poschiavino

• Minestrone casalingo in brodo di verdura con pasta “Molino di Poschiavo”

  Fr9
  Gemüsesuppe mit Puschlaver Pasta-Einlage
• Minestra d’orzo profumata all’aglio orsino del “Palü”

  Fr9.5
  Gerstensuppe mit Palü-Bärlauch
• Delicata crema al vino Chardonnay con crostini di pane di segale

  Fr11
  Sämige Chardonnay-Cremesuppe mit Roggenbrot-Würfeln
• Vellutata agli scampi profumata al brandy con sfogliatina al sesamo

  Fr12.5
  Scampi-Cremesuppe mit Brandy parfümiert und Sasam-Stäbchen

• Bouquet d’insalata verde

  Fr8.5
  …con salsa speciale della casa (IT), salsa cremosa (FR) oppure salsa all’aceto balsamico
• Insalata mista

  Fr9.5
  …con salsa speciale della casa (IT), salsa cremosa (FR) oppure salsa all’aceto balsamico
• Insalata Caprese
  Saporiti pomodori con gustosa mozzarella “cuore” e salsa all’extra vergine d’oliva e aceto balsamico
• Insalata verde “Cesare” con pancetta rosolata, crostini di pane e scaglie di parmigiano

  Fr12
  Grüner Salat “Cesare” mit gebratenem Speck, Brotwürfeln und Parmesan-Scheiben
• Bouquet d’insalata con cocktail di gamberetti e mele

  Fr14
  Salat-Bouquet mit Krevetten-Äpfeln-Cocktail

• Pomodoro

  Fr14
  (salsa pomodoro e basilico)
• Arrabbiata

  Fr15
  (salsa pomodoro, aglio, olio d’oliva, peperoncino e prezzemolo)
• Carbonara

  Fr16
  (aglio, pancetta, panna, tuorlo d’uovo e parmigiano)
• Bolognese

  Fr16
  (salsa al ragu di carne di vitellone 100% Valposchiavo)

• Crespelle di grano saraceno ripiene di formaggio 100% Valposchiavo e carne secca di manzo

  Fr22
  Mit Puschlaver BIO-Käse und Bresaol gefüllte Buchweizen-Crêpes, im Ofen gratiniert
• Gustoso, classico risotto allo zafferano e funghi porcini

  Fr18
  Schmackhaftes, klassisches Safranrisotto mit Steinpilzen
• Gnocchi di patate fatti in casa al tartufo nero

  Fr18
  Kartoffelgnocchi an feiner Schwarztrüffel-Sauce

• Pizzoccheri con mortadella

  Fr20
  Tagliatelle di saraceno con patate, verdure, formaggio, burro all’aglio e salvia accompagnati con mortadella poschiavina
• Capunet con misolta

  Fr20
  Gnocchetti di pane e spinaci con formaggio, burro e cipolle, accompagnati con salametto poschiavino
• Taiadin con coppa

  Fr20
  Tagliatelle all’uovo fatte in casa con formaggio, patate, burro e cipolle, accompagnati con coppa nostrana
• Ris cönsc con filetto trota in carpione

  Fr20
  Riso con verdure, castagne, formaggio, burro e cipolle, accompagnati con con filetto trota in carpione

• Tenero filetto di manzo alla griglia con burro alle erbe aromatiche oppure al pepe verde con patatine fritte e verdure di stagione

  Fr42
  Zarter, grillierter Rindsfilet mit Kräuterbutter oder an feiner Grünpfeffer-Sauce mit Pommes frites und Saisongemüsen
• Saltimbocca alla al Marsala con risotto allo zafferano e funghi porcini e bouquet di verdure

  Fr30
  Saltimbocca an Marsala-Sauce mit Safran-Steinpilz-Risotto und Saisongemüsen
• Sminuzzato di vitello all’indiana (salsa al curry) con banana rosolata e patate “Rösti”

  Fr32
  Geschnetzeltes Kalbfleisch indische Art (Curry-Sauce) mit gebratener Banane und knusprigem Rösti
• Spiedino di Lüganighetta (salsiccia) Poschiavina “Patron” con polenta “Taragna” e carote glassate

  Fr26
  Spiesschen von Puschlaver Würstchen „Patron“ mit Taragna-Polenta und glasierten Karotten
• Scaloppine di vitello alla griglia con tiepide verdure grigliate e marinate

  Fr32
  Grillierte Kalbsschnitzel mit lauwarmen, grillierten Gemüsen
• Cordon bleu “Croce Bianca” con bouquet d’insalata mista oppure con patatine fritte

  Fr28
  Cordon Bleu “Croce Bianca” mit gemischtem Salat-Bouquet oder Pommes frites
• Sminuzzato di fegato di vitello con salsa alle cipolle e patate “Rösti”

  Fr28
  Kalbsleber-Geschnetzeltes an feiner Zwiebeln-Sauce mit knusprigem Rösti
• Tenere costolette d’agnello alla griglia con Capunet Poschiavini e pomodorini Cherry stufati

  Fr32
  Zarte, grillierte Lammkoteletts mit Puschlaver Capunet und gedünsteten Cherry-Tomaten
• “Chateaubriand” con salsa Béarnaise, patatine fritte e ricca guarnizione di verdure (minimo 2 persone)

  Fr54
  „Chateaubriand“ mit Sauce Béarnaise, Pommes frites und reichhaltiger Gemüsegarnitur (Minimum 2 Personen)

• Filetti branzino alla mediterranea con patate bollite e verdure

  Fr30
  Gebratene Wolfbarschfilets nach Mediterranischer Art mit Salzkartoffeln und Gemüse
• Gamberoni “Black Tigers” in agrodolce con riso Basmati

  Fr34
  Riesenkrevetten “Black Tigers” an feiner Süsssauer-Sauce und Basmati-Reis

• Scaloppina di maiale impanata con patatine fritte

  Fr12
  Panierets Schweinschnitzel mit Pommes frites
• Spaghetti al pomodoro

  Fr8
  Spaghetti an Tomatensauce