Secondi
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Frittura di Pesce accompagnato da mayo al Wasabi (Gamberi, Calamari, Baccala) alla Semola Verdure Croccanti e dressing di Soia e Miele€26
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Polpo Fritto della Tradizione con Salmoriglio e pepeperoni alla Brace Olio al Prezzemolo€24
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Il Polletto Ruspante di Martina Franca scottato con insalata di zucchine e Patate Novelle€22
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Fagotto di Parmiggiana della tradizione con Mousse di Ricotta e Basilico€12
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Tataki di Tonno in Crosta di Mandorle Pane e Rosmarino con Caponatina di Melanzane agrodolce e Basilico€24
Vini - rosati
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Terre valse€30
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Kaloro moscato di trani D.O.C.€40
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Cotes de provence rose' AOC 23 - mirava€55
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Scalabrone 2023€38
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Cotes de provence rose' AOC 23 - studio rose' mediterrane'e€40
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Calafuria 2023 magnum€50
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Calafuria 2023€30
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Rose' de provence 23 50€50
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Birre alla spina
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Peroni nastro azzurro€5
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Peroni gran riserva doppio malto€6
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Peroni gran riserva bianca€6
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Raffo lavorazione grezza€6
Birre in bottiglia
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Peroni nastro azzurro 00€5
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Peroni senza glutine€5
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Peroni nastro azzurro stile capri€5
Toniche e sodati
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Limonata€4
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Ginger beer€4
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Acqua 0,75l€4
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Tonica san pellegrino agrumi€4
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Coca cola€4
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Coca cola zero€4
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Acqua brillante€4
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Chinotto€4
Tequila
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Casamigos blanco€10
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1800 anejo€8
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1800 reposado€8
Dessert
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Dolci del giorno€8Chiedere disponibilità al personale di sala
Vini - bollicine
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Cuve'e rose'€130
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Ancestre€40
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Dom perignon vintage€450
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Marchese antinori cuvee royale€50
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Marchese antinori blanc de blancs€60
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La cuve'e€130
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Grand brut€120
Mezcal
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Vida€8
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400 Conejos€8
Primi
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Troccoli della Tradizione ai Fagiolini Pomodorini Fiaschetto di Torre Guaceto & Cacioricotta€18
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Tagliolini mantecati al Pesto di Rucola Selvatica Zucchine Mandorle Tostate e crudo di Gamberi Rossi€22
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Ravioli all’Astice con Crema di Cavolfiore Crunch di Pane all Alloro e Olio essenziale al Prezzemolo€24
Vini - bianchi
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Roycello tormaresca 2023€30
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Poully fume' - tradition€65
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Ribolla gialla 2023 friuli colli orientali€40
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Gewurztraminer 2023 tuzko€30
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Chardonnay pietrabianca 2023€42
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Pianacce vermentino colli di luni€35
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Albaclara€38
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Petit chablis€55
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Blange' arneis€45
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Royal oyster muscadet se'vre-et-maine 2022€45
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Les princes abbes 2021€50
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Vermentino 2023€38
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Grand regnard 2022 chablis€95
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L'entreroches pouilly fuisse' 2022€100
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Riesling 2022 tuzko€30
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Bordeaux sauvignon€40
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Poully fume' - tracy-sur-loire 60 jean pierre bailly€60
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Scabrezza€40
Appetizer
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Tartare di Ricciola con Guacamole Homade e Dressing alle erbe spontanee e limone biologico.€18
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Cialledda Pugliese della Biodiversitá pomodori di Puglia servita con Frisa e Rucola selvatica€14
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Cheviche di Cavolfiore Spicy, Kimchi di cavolo rosso, Mayo alla barbabietola e olio alla rucola€14
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Cheviche di Gamberoni marinati agli agrumi, cipolla rossa caramellata e lime€16
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Tartare di Tonno, sedano croccante, alghe wakame e dressing al Latte di Mandorla.€16
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Pulled Pork Home Made e il suo Jus Mayo al Pomodoro secco e Centriolo€18
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Gazpacho Pugliese con Mousse di Ricotta Crosta di Pane e Pomodoro Acerbo€14
Rum
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Plantation XO€10
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Santa teresa 1796€8
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Matusalem 23 anni€8
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Plantation pineapple€8
Signature drink list
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Dianmu€14Mezcal 400 conejos, cointreau, sciroppo d'agave, succo limone, passion fruit, cetriolo, sal de gusano
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Bacco€12Bitter select, succo arancia, succo limone, vino bianco, acqua san pellegrino
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Apu€14Bulleit bourbon, succo limone, miele, zenzero, more, laphroaig
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Ra€14Matusalem 15, amaro montenegro, vermouth rosso antico, succo d'arancia, succo limone, sciroppo falernum, angostura bitter, orange bitter
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Freya€12Tequila casamigos, liquore al fico, succo lime, sciroppo d'agave, soda al pompelmo rosa, sale e agrumi
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Belili€13Gin tanqueray ten, liquore al mandarino, sciroppo di zenzero, succo di limone, marmellata al mandarino, tonica san pellegrino agrumi
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Minerva€13Rum matusalem 15, succo d'ananas, succo lime, sciroppo falernum, menta
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Ch'aska€13Vodka ketel one, liquore al bergamotto, succo limone, miele, gelsi, menta
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Venere€12Gin tanqueray ten, liquore al lampone, succo limone, sciroppo di zucchero agli agrumi, lamponi, menta
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Inanna€13Pisco, sciroppo di guava, succo lime, passion fruit, spumante, zucchero di canna arancia e pepe
Whisky
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Caol ila 12 anni€12
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Nikka from the barrel€13
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Lagavulin 16 anni€12
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Jack daniel's single barrel€12
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Oban 14 anni€12
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Laphroaig 10 anni€12
