Menù Degustazioni
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Benvenuto della Cucina e della Sala
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Carciofo alla brace, topinambur e zabaione salato al dragoncello
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Carnaroli Riserva San Massimo mantecato a mo' di calzone
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Tortelli di patate al burro e salvia, ristretto di pollo, polvere di cavolo viola
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Lombata di bue, zucca radicchio, tartufo bianchetto
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Finocchio e agrumi
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Cioccolato al caramello, arachidi, sale affumicato e frutto della passione
RITMO
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Percorso gastronomico in tre portate a scelta dalla nostra carta
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Vini al calice in abbinamento65,00
POP
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Appetizers di Benvenuto
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Collezione di Pomodori, Fagiolini, Limone e Bottarga di Spigola
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Cipolla Caramellata, Freddo di Parmigiano Reggiano e Tartufo Nero Estivo
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Mezzemaniche al Sugo di Pesci di Scoglio
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Alalunga Laccata, Barbabietola, Lampone
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Babà Arrostito al Timo, Crema Diplomatica al Pepe di Timut e Amarene Cotte Al Sole
JAZZ
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Percorso gastronomico di otto portate tra i nostri classici e piatti inediti
