Dall’orto
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Scarola alla brace, primosale, pomodori secchi, olive nere, miele di castagno e pecorino€14
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Verdurine di stagione e fonduta di parmigiano€7
I lievitati crunchy
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Prosciutto crudo dei nebrodi, stracciatella, miele al tartufo e parmigiano€13
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Stracciatella, tartare del pescato del giorno, pomodorini e bottarga di muggine€20
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Prosciutto cotto dei nebrodi, provola affumicata, salsa di pomodorini homemade e cipolla in agrodolce€12
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dolci
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Brownie al pistacchio, fragole, salsa al cioccolato bianco e vaniglia e caramello salato€8
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Gelato artigianale€6
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Frutta di stagione e gelato artigianale€8
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Bacio pantesco€6
Bevande
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Caffe€2
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Acqua€2.5
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Soft drink€3.5
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Amari€6
Degustazioni
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Degustazione sushi basic (18 pz)€32
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Degustazione sushi premium (26 pz)€50
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Degustazione dello chef 6 portate€60Percorso tra salato e dolce, pensato per raccontare la nostra filosofia
Dal mare al pascolo
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Ceviche del pescato del giorno alla siciliana€18
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I nostri crudi di mare (per 2 persone)€38
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Tagliata di manzo, purè di patate, fondo bruno e verdurine di stagione€18
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Baccalà mantecato, zuppetta di acqua di pomodoro, basilico, pesto di olive nere, cipolla agrodolce e crostini€14
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Carpaccio di manzo marinato, salmoriglio, fonduta di piacentino ennese, frutta di stagione, miele di castagno€15
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Polpo alla brace, guanciale, salsa di pomodorini affumicati, polvere di capperi e crema di patate dolci€18
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Pescato del giorno alla brace€24
Dal grano
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Fregola sarda, bisque di crostacei, gamberi e scampi cotti e crudi, salsa di cozze e soia, concentrato di pomodoro homemade e spuma di patate al nero di seppia€25
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Spaghettone con pescato del giorno€22
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Pappardella fatta in casa, ragù di manzo sfilacciato, crema di melanzane affumicate e parmigiano€18
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Fusilloni con genovese di tonno e pecorino€18
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Lasagna vegetariana alla brace, fonduta leggera di parmigiano€16
Aperitivi
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Aperisushi€1813 Pz più consumazione, 1 bao | 2 nigiri | 4 hosomaki | 4 uramaki | 2 hand roll
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Mix di tapas€20Con consumazione
Hosomaki (6 pz)
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Ricciola, tartare di ricciola, maionese al wasabi€14
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Salmone fritto e maionese fatta in casa€12
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Salmone 2 recensioni , tartare di salmone, uova di salmone€12
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Tonno, tartare di tonno, teryaki siciliana, sesamo€14
Per chi vuole osare
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Ventresca del pescato del giorno, salmoriglio e marmellatina di pomodorini€18
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Tonnarello affumicato alla brace, cacio, pepe, scampi e ricci€25
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Spiedo di lingua di vitello alla brace e salsa verde€12
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Animelle di vitello fritte e panna acida€15
Uramaki (8 pz)
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Ricciola, avocado, tartare di ricciola, caviale€22
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Salmone 2 recensioni , avocado, tartare di salmone, cipollotto, maionese fatta in casa, sesamo€14
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Tonno, avocado, scampi e ricci€22
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Gambero in tempura, avocado, tartare di gambero, salsa spicy, sesamo€16
Nell’attesa
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Polpettine crunchy di vitello (4 pz)€12
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Crocchette di latte, maionese ai capperi e cipolla in agrodolce (4 pz)€10
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Pane, burro e acciughe (4 pz)€12
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Pane, stracciatella, crudo di gamberi nostrani e ricci (2 pz)€15
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Arrosticini di pecora e maionese al curry (4 pz)€10
Hand roll (2 pz)
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Riso, gambero, guacamole, bottarga di muggine sarda€16
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Riso, salmone, teryaki, cipollotto, uova, salmone€12
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Riso, scampi, ricci, sesamo€18
Bao (2 pz)
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Bao 6 recensioni , salmone fritto, teryaki, misticanza, cipolla agrodolce, sesamo€12
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Bao 6 recensioni , pancia di maiale, teryaki, cipollotto, sesamo€13
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Bao 6 recensioni , pulled pork, guacamole, cipolla agrodolce, misticanza€14
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Bao 6 recensioni , gambero, tempura, tartare di gambero, avocado, misticanza, salsa spicy, sesamo€16
Nigiri (2 pz)
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Salmone 2 recensioni , teryaki, cipollotto, sesamo€6
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Ricciola, polvere di capperi€7
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Scampi e ricci€9
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Tonno, soia, tartare di gambero, sesamo€8
