Corte del Casaro Menu

Menù corte del casaro

• L’antipasto del casaro

  €16
  Una degustazione di antipasti della tradizione
• La burrata e il capocollo di martina franca

  €14
  Accompagnato da confetture e miele
• I formaggi del pastore

  €16
  Accompagnato da confetture e miele
• I frittini misti della casa

  €13
• Pittole

  €4
• La purea di fave bianche e cicorie

  €9
• Parmigiana di melanzane alla salentina

  €12
  Passata di pomodoro, melanzane, prosciutto cotto, mozzarella e formaggio

• La “taierina” del contadino

  €14
  Pasta fresca all’uovo, guanciale, fondente di canestrato, puntarelle di cicorie otrantine
• Sagne 'ncannulate alla leccese

  €14
  Pasta fresca con salsa di pomodoro, ricotta forte, olio e basilico
• Le orecchiette con gli “schiattariaciati”

  €14
  Pasta fresca, pomodorini penda saltati, salsiccia, crema di ceci, rucola, cacio ricotta
• Le orecchiette alle cime di rape

  €14
  Pasta fresca, rape, acciughe, capperi, peperoncino e pane profumato
• Minchiareddhi con crema di peperone

  €14
  Pasta fresca, crema di peperone, ricotta salata affumicata e menta

• I pezzetti di cavallo in pignata

  €15
  Spezzatino di carne di cavallo fatto stufare a lungo con sugo ed erbe aromatiche. un piatto storico della cucina salentina che sicuramente non incontra il favore dei vegetariani, ma che per i salentini rappresenta uno dei sapori più autentici ed 'ancestrali' della loro terra, legato spesso ad un ricordo indelebile.
• Grigliata mista di carne

  €17
  Con contorno di patate al forno.
• Gli straccetti di pollo alle mandorle

  €14
  Straccetti di pollo infarinati con pomodorini, mandorle, rucola, grana e glassa di aceto balsamico.
• Schiacciata barbecue e croccante di parmigiano

  €14
  Macinato di carni miste alla griglia con salsa al pepe e patate al forno.
• Agnello alla griglia

  €17
  Agnello marinato a freddo con aglio, olio e cotto alla griglia con patata gratin.
• La tagliata di manzo e cime di rape

  €16
  Manzo, cime di rape saltate e pecorino.
• La tagliata di manzo classica

  €16
  Manzo, pomodorini, grana e rucola.

• Gnommareddhri

  pezzo €2
  Piatto tipico della tradizione salentina
• Le “municeddhe” al vino bianco

  €16
  Lumache saltate al vino bianco, cipolla e alloro

• Patate al forno – baked potatoes

  €5
• Patatine fritte della nonna – grandma’s fried chips

  €5
• Insalata verde – green salad

  €4
• Insalata mista – mixed salad

  €4.5
• Verdure lesse o saltate – boiled or sautéed vegetables

  €5
• Ortaggi grigliati – grilled vegetables

  €5