I nostri Antipasti
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Antipasto misto terra€ 15,00Flan di finocchi con fondue di formaggi e finocchio fritto; Arista arrosto con prugna in agrodolce e cipolla e rucola; Panzerotti di patate alla mentuccia; Parmigiana di melanzane con scamorza affumicata, pomodoro e granella di pistacchio; Pecorino con pere, miele e noci. Allergeni: Latte, uova, solfiti, glutine
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Carpaccio di polpo€ 15,00Cotto a vapore, con granella di mandorle su letto di pera. Allergeni: Pesce, frutta a guscio e solfiti
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Carpaccio di salmone€ 15,00Marinato a secco, con frutti di bosco. Allergeni: Pesce, solfiti.
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Tartare di tonno€ 18,00Con granella di pistacchi e arancia. Allergeni: Pesce, frutta a guscio e solfiti.
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Tartare di ricciola€ 20,00Con brunoise di sedano e anacardi tostati. Allergeni: Pesce, frutta a guscio e solfiti.
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Antipasto misto mare€ 21,00Carpaccio di polpo cotto a vapore, con mandorle e pera; Carpaccio di salmone marinato a secco, con frutti di bosco; Tagliata di seppia arrosto su mousse di pisellini e radicchio appassito al vino bianco; Polpette di polpo fritte e con aglio; Merluzzo dissalato cotto al forno, su stracciatella fresca, con pesto di basilico e pane fritto. Allergeni: Pesce, frutta a guscio, solfiti, glutine
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Cruditè gamberi rossi€ 85,00 Al kg / € 30,00 Porzione media 350gAllergeni: Crostacei
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Cruditè scampi€ 70,00 Al kg / € 25,00 Porzione media 350gAllergeni: Crostacei
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Coppa Margarita cruditè gamberi bianchi€ 5,00Marinati alla Sambuca. Allergeni: Crostacei
I nostri Primi
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Strascioni della Corte€ 12,00Con salsiccia fresca, rucola, grana, su vellutata di pomodoro. Allergeni: Glutine, latte, solfiti
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Tria e ceci€ 12,00Pappardella fresca con ceci e pasta fritta. Allergeni: Glutine, legumi
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Fusilloni€ 14,00Con crema di pistacchio di Bronte, pancetta fresca e scaglie di grana. Allergeni: Glutine, latte, frutta a guscio, solfiti
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Troccoli€ 14,00Con alici fresche, pane croccante e pomodorini, su vellutata di zucchina. Allergeni: Glutine, pesce, solfiti
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Fusilloni mare€ 18,00Con crema di pistacchio di Bronte, seppia e vongole. Allergeni: Glutine, frutta a guscio, crostacei, molluschi, solfiti
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Risotto alla pescatora€ 19,00 A personaSpecialità consigliate dallo chef (si accetta ordinazione minimo per due persone). Allergeni: Glutine, crostacei, solfiti
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Fettuccina pepe e limone€ 15,00Con gamberi bianchi, panna e curry. Allergeni: Glutine, crostacei, solfiti, latte
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Fettuccina pepe e limone a Dok€ 20,00Con gamberi bianchi, panna, cruditè di gamberi e scampi e stracciatella fresca. Allergeni: Glutine, crostacei, solfiti, latte
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Strascioni€ 16,00Con ragù di polpo in salsa di pomodoro e spolverata di pecorino. Allergeni: Glutine, sedano, solfiti
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Chitarrina o Tubettino€ 18,00Con il pescato del giorno. Allergeni: Glutine, pesce
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Troccoli€ 19,00Con gamberi rossi, pomodorini, su vellutata di zucchina e pane fritto. Allergeni: Glutine, pesce, solfiti
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I nostri Pesci
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Filetto di orata€ 18,00Al cartoccio con frutti di mare. Allergeni: Pesce, solfiti
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Frittura mista€ 18,00Calamari, seppia, coda di gamberi, merluzzo. Allergeni: Pesce, crostacei, molluschi, glutine, solfiti.
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Frittura di paranza€ 18,00Merluzzetti, trigliette, totanetti. Allergeni: Pesce, molluschi, glutine, solfiti.
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Pesce spada€ 20,00Alla griglia o al pane profumato. Allergeni: Glutine, solfiti, pesce
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Misto gratin€ 22,00Filetto di orata e scampi. Allergeni: Pesce, crostacei, glutine, solfiti
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Gamberoni€ 85,00 Al kg / € 30,00 Porzione media 350gAl pane profumato. Allergeni: Crostacei, frutta a guscio, solfiti, glutine
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Pescato del giorno€ 65,00 Al kgAlla griglia, al cartoccio o al sale. Allergeni: Pesce, solfiti
Le nostre Carni
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Straccetti di pollo€ 12,00Con mela verde e spolverata di zenzero. Allergeni: Glutine, solfiti
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Straccetti di vitello€ 14,00Al Negroamaro con granella di nocciole. Allergeni: Glutine, frutta a guscio, solfiti
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Straccetti di cavallo€ 14,00Al Brandy gran riserva su carpaccio di pomodoro. Allergeni: Glutine, solfiti
I nostri Contorni
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Patate moneta€ 6,00Al forno. Allergeni: Patate
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Patate fritte€ 4,00Steakhouse. Prodotto surgelato. Allergeni: Patate
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Insalata verde€ 4,00Brasiliana e rucola.
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Insalata mista€ 5,00Brasiliana, rucola, carote e pomodori.
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Verdure alla griglia€ 6,00Peperoni, melanzane, zucchine, radicchio.
I nostri Dessert
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Sporcamusi dello chef€ 6,00Pasta sfoglia calda, con crema pasticcera e zucchero a velo. Allergeni: Latte, uova, glutine
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Dolce sospiro€ 6,00Pasta sfoglia con chantilly e nutella. Allergeni: Latte, uova, glutine
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Panna Cotta dello chef€ 6,00Frutti di bosco, cioccolato o caramello. Allergeni: Latte
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Tiramisù al rhum€ 7,00Allergeni: Latte, uova, solfiti, glutine
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Sua maestà€ 7,00Il tortino al cioccolato dal cuore morbido fondente su chantilly. Allergeni: Latte, uova, solfiti
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Sfoglia calda€ 7,00Alle mele, con gelato alla pera. Allergeni: Latte, uova, solfiti
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Pan Pistacchio€ 7,00Pan di spagna caffè e liquore San Marzano, con crema di pistacchio di Bronte. Allergeni: Latte, uova, solfiti, frutta a guscio, glutine
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Delizia semifreddo€ 7,00Vaniglia e linfa di mandorla. Allergeni: Latte, uova, solfiti, frutta a guscio, glutine
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Dessert senza glutine e senza lattosio€ 7,00Tiramisù al rhum, Sua maestà il tortino al cioccolato.
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Sorbetto al limone€ 3,00
Piatti del giorno / Proposte fuori menù
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Fave e cicorie€ 8,00
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Cardoncelli alla Salentina€ 9,00
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Cecamariti€ 10,00
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Pappardelle zucca e vongole€ 16,00
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Troccoli€ 16,00Misto funghi su crema di formaggi e spolverata di tarallo al finocchio.
I nostri Vini
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Bianchi formato piccolo LT 0,375
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Chardonnay€ 10,00Paolo Leo
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MièRE Verdeca / Chardonnay€ 10,00Fratelli Calo & Figli. Tuglie
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Ironico Frizzante Chardonnay€ 10,00Cantine Paolo Leo. San Donaci
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Messapia Verdeca€ 10,00Leone De Castris. Salice Salentino
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Rossi formato piccolo LT 0,375
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Villa Santera Primitivo€ 10,00Leone De Castris
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Salice Salentino€ 10,00Leone De Castris
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Rosati formato piccolo LT 0,375
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MièRE€ 10,00Fratelli Calo & Figli
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5Roses€ 10,00Leone De Castris
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Primitivo Rosè€ 10,00Cantine Paolo Leo
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AKA Primitivo Rosato€ 10,00Produttori di Manduria
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Bianchi Pugliesi
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Ambage Fiano Chardonnay€ 18,00Schola Sarmenti
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Chardonnay€ 15,00Paolo Leo
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Chora Fiano€ 16,00Tenuta Corallo
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Imago IGT Chardonnay€ 18,00Leone De Castris. Salice Salentino
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Messapia Verdeca€ 18,00Leone De Castris. Salice Salentino
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Greco Bianco Bio€ 18,00L’archetipo
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Bianchi Nazionali
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Muller Thurgau€ 18,00Kettmeir
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Gewurztraminer€ 18,00Kettmeir
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Corte del Lupo€ 35,00Cà del Bosco
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Rosati Pugliesi
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Matria Negroamaro€ 16,00Tenuta Corallo
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MièRE Negroam. 90% Malvasia 10%€ 16,00Fratelli Calò & Figli
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Grècìa Rosè Negroamaro€ 19,00Cantine Paolo Leo
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Garnet Negroamaro Rosato€ 16,00Produttori di Manduria
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Cerasa Negroamaro Rosato€ 25,00Michele Calò e Figli. Tuglie
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Primitivo Rosè€ 18,00Cantine Paolo Leo
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Opra Negroamaro Rosato€ 19,00Schola Sarmenti
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Antieri Susumaniello Rosè€ 25,00Schola Sarmenti
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Tenuta Serranova Susumaniello Rosè€ 18,00Vallone
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Flaminio Negroamaro€ 18,00Vallone
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5Roses Anniversario Negroamaro€ 19,00Leone De Castris
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Villa Santera Primitivo€ 19,00Leone De Castris
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Magnum Rosati Pugliesi
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AKA Primitivo Rosato Lt 1,5€ 40,00Produttori di Manduria
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5Roses Anniversario€ 42,00Leone De Castris
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Cerasa Negroamaro Rosato€ 55,00Michele Calò & Figli
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Rossi Pugliesi
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Orterosse Primitivo€ 16,00Tenuta Corallo
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Passo del Cardinale Primitivo€ 19,00Cantine Paolo Leo
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Negramante€ 19,00Cantine Paolo Leo
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Flaminio Susumaniello€ 18,00Vallone
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Vereto Salice Salentino€ 18,00Vallone
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Mora Mora Malvasia Nera€ 18,00Cantine Paolo Leo
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Primitivo / Merlot€ 19,00Talò San Marzano
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Eloveni Negroamaro€ 19,00Leone De Castris
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Villa Santera€ 18,00Leone De Castris
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Salice Salentino€ 20,00Leone De Castris
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Antieri Susumaniello€ 25,00Schola Sarmenti
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Primitivo Terribile€ 40,00Cantina Terribile
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Primitivo€ 50,00Attanasio
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Graticciaia€ 65,00Società Agricola Vallone
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Rodinò Primitivo 2014€ 55,00Conti Zecca
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Rosso Nazionale
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Corte del Lupo€ 35,00Cà del Bosco
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Bollicine Pugliesi
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Marasco Brut Nature IGP Salento Millesimato€ 22,00L’Archetipo Salento di Nazareno Dibenedetto
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Crusò Brut Metodo Classico uve Negroamaro€ 28,00Tenuta Corallo. Otranto
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Fiveroses Brut Rosè Metodo Classico uve Negroamaro€ 28,00Leone De Castris. Salice Salentino
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Donna Lisetta Vino Spumante Brut Rosè€ 20,00Leone De Castris. Salice Salentino
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La Cavallerizza Vino Spumante Brut€ 18,00Cantina Fiorentino. Galatina
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Bollicine Nazionali
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Vivo€ 14,00Mionetto
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Sergio€ 18,00Mionetto
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Metodo Classico 1919€ 25,00Kettmeir
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Franciacorta
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Brut Nature€ 45,00Barone Pizzini
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Saten€ 80,00Cà del Bosco
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Brut€ 80,00Cà del Bosco
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Dosage Zéro€ 100,00Cà del Bosco
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Cuvee Prestige€ 40,00Cà del Bosco
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Cuvee Prestige Lt 1,5€ 85,00Cà del Bosco
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Dosage Zéro Noir€ 100,00Cà del Bosco
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Annamaria Clementi Rosè€ 150,00Cà del Bosco
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Brut Mills Lt 1,5€ 120,00Cà del Bosco
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Pommery Blanc De Blancs€ 60,00Reims – France
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Pommery Brut Apanage€ 70,00Reims – France
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Pommery Rosè€ 90,00Reims – France
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Pommery Gran Cru Royal€ 125,00Reims – France
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Pommery Brut Apanage Lt 1,5€ 150,00Reims – France
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Cuvee Louise 1999€ 160,00Reims – France
