Corner 58 Menu

Menù Corner 58

• POLLO

  €17
  Riso nero, pollo nostrano alla piastra, goma wakame, mandorle fritte, sesamo bianco, spicy mayo, pomodorini dry
• SALMONE 3 recensioni

  €17
  Riso basmati, salmone affumicato, cream fraiche, salsa teriyaki, olive Taggiasche, feta, erba cipollina
• VEGETALE

  €15
  Mix di riso bianco e nero, pomodoro giallo e rosso, edamame, piselli, zucchina e banana, chips vegetali

• ESOTICA AL MANGO

  €10
  Cespo di lattuga, cipollotti rossi, carota, rapanelli, cubetti di mango (salsina con olio Evo “ERA”, aceto bianco, prezzemolo tritato, macinata leggera di peperoncino)
• MISTA

  €8
  Insalata mista, uva, sedano verde, pistacchio intero, semi di zucca, carota, olio Evo “ERA”

• Ostrica Italia

  cad. €5
• Ostrica Francia

  cad. €6
• Plateau Selezione 4 Ostriche

  €15
• Caviale Italiano

  €30
  Calvisius tradition (gr 10)

• Vitello Tonnato

  €20
  Magatello di vitello al punto rosa, salsa tonnata, foglia di cappero, capperi croccanti
• Battuta Nobile al Tuorlo

  €20
  Carne cruda di razza piemontese, tuorlo d’uovo, polvere di cappero essiccato, germoglio di porro
• Battuta Luxury

  €30
  Crudo di Wagyu, spuma di Robiola con tartufo nero, cialde di pane carasau
• Wagyu Millefoglie

  €22
  Bresaola di Wagyu, spuma di robiola con tartufo nero, cialde di pane carasau
• Degustazione Salata

  €25
  Capocollo di Martina Franca, culatello di Zibello, Mortadella di favola, fichi sciroppati, cipolla di Tropea caramellata, maionese al pistacchio, cubetti di parmigiano reggiano 36 mesi

• TRIANGOLO GAMBERI ROSSI

  €12
  Gamberi rossi crudi, burrata, datterino giallo, petali di pomodoro
• TRIANGOLO SALMONE AFFUMICATO

  €9
  Salmone norvegese affumicato, finocchio marinato, spicchi di arancia
• TRIANGOLO SCAMPI NORVEGIA

  €12
  Pomodorini piennolo pressati, scampo norvegese crudo, polvere di olive nere, foglia di cappero
• TRIANGOLO BATTUTA SPEZIATA

  €12
  Lardo di Patanegra, battuta di manzo, salsa agrodolce, cipolla croccante
• TRIANGOLO SPECK

  €9
  Speck Alto Adige, mousse di piselli e menta, scaglie di grana padano

• RED CORNER

  €12
  Base focaccia, pomodoro brandywine condito con pepe nero, stracciatella di bufala, basilico in polvere, olio Evo “ERA”
• YELLOW CORNER

  €15
  Base focaccia, pesca gialla, burrata, datterino giallo e rosso, alici del Cantabrico, basilico, olio Evo “ERA”
• BROWN CORNER

  €15
  Base focaccia, funghi Cardoncelli, provola con prezzemolo, uovo di montagna, tartufo fresco, olio Evo “ERA”
• GREEN CORNER

  €14
  Base focaccia, bresaola della Valtellina, emulsione di rucola, parmigiano reggiano 48 mesi, rucola fresca, olio Evo “ERA”

• ICE SOFT CREAM CON BASE DI GEALTO ALLA VANIGLIA
• CIOCCOLATO
  Topping di cioccolato, trucioli di cioccolato nero
• FRUTTI DI BOSCO
  Lamponi, mirtilli e more fresche, polvere di lampone
• NOCCIOLA
  Topping di nocciola, noci essiccate
• CARAMELLO SALATO
  Topping di caramello, sale di mandorle
• PISTACCHIO

  €10
  Topping di pistacchio, granella di pistacchio
• I NOSTRI SORBETTI DI FRUTTA FRESCA

  €10
  Limone – Pesca – Mandarino – Passion fruit – albicocca – mela verde – melograno – kiwi – pera – prugna – fragola

• Favola

  €17
  Crema di pistacchio di Bronte, fiordilatte, mortadella di Favola, fonduta di parmigiano gran Murgiano, polvere di pistacchio tostato, olio Evo “ERA”
• Amara

  €19
  Cavolo cappuccio viola con ricotta, fiordilatte
• Tonnata

  €20
  Base bianca, burrata, magatello di vitello, salsa tonnata, cappero di Pantelleria essiccato, foglia di cappero
• Margherita Rivisitata

  €15
  Base di fiordilatte, emulsione di pomodoro cotto al forno, piennolo rosso e giallo semi dry, gel di basilico
• Black Funghi

  €18
  Crema di funghi champignon con tartufo nero, fiordilatte, funghi cardoncelli, pancetta secca, fonduta di parmigiano con olive nere, olio Evo “ERA”
• Siciliana

  €17
  Paté di olive taggiasche, fiordilatte, tonno sott’olio selezione Campisi, erba cipollina, crema di pomodori secchi con basilico, olio Evo “ERA”

• Fiore Amaro

  €20
  Crema di cavolo cappuccio viola siciliano, fiordilatte di Agerola, speck del trentino, radicchio trevigiano grigliato, pinoli liguri tostati, cavolo toscano croccante, emulsione di noci
• La Sirena

  €22
  Crema di pomodorini piennolo rosso cotti a fuoco lento con cipolla, aglio e prezzemolo, scampi scottati, emulsione di crostacei, emulsione di prezzemolo, chips di pane al nero di seppia, prezzemolo disidratato
• Tonno e Radici

  €18
  Base bianca, crema di carota arrostita con zenzero, bresaola di tonno, semi di sesamo tostati, zest di lime, germogli freschi, gocce di cipolla rossa bruciata

• VIOLA VEGAN

  €16
  Crema di cavolo cappuccio viola, carciofini pugliesi alla brace, funghi porcini trifolati, olive nere caiazzane, capperi, chips vegetali, olio Evo “ERA”
• PASTRAMI VEGAN

  €17
  Base di salsa BBQ vegana miscelata con passata di Pomodoro San Marzano, fette di Pastrami vegano, peperoni grigliati, cipolla bianca alla Julienne, fuori cottura mandorla leggermente tostata e microgreens, olio Evo “ERA”
• RED VEGAN

  €15
  Base pomodoro San Marzano, origano, melanzane, zucchina grigliata, pomodori secchi, cipolla rossa di Tropea caramellata, pinoli tostati, basilico greco, olio Evo “ERA”

• Tiramisù 13 recensioni

  €7
• Cannolo Siciliano

  €7
• Babà con Crema Pasticcera

  €8
• Tarte Tatin

  €9
• Le Nostre Cheesecake

  €9
  Mango, lime, caviale di limone Crema di pistacchio, granella di pistacchio Cioccolato e fragola fresca Frutti rossi