Cena (19.30 - 22.00) - insalate di stagione
-
Insalate di stagione€18
Cena (19.30 - 22.00) - zuppe, risotto e paste di farine di grani antichi
-
Gnocco di patate rosse con crema di asparagi, mantecati con pecorino e guanciale croccante€38
-
Crema di zucchine trombette, porri e erba cipollina€28
-
Trofie al pesto genovese DOP€28
-
Rigatone romano “felicetti” alla carbonara, ricetta originale€28
-
Mezzi rigatoni di avena alla norma con feta vegana€28
-
Penne di teff con pomodorini, capperi e olive taggiasche€28
-
Tajarin all’uovo con ragout di coniglio, olive taggiasche, limone e pinoli di pisa€38
-
Spaghetti di spirulina aglio, olio e peperoncino con acciughe del cantabrico e briciole di pane aromatico€28
-
Trenette ai frutti di mare, pomodoro datterino e zafferano€48
-
Spaghettoni “felicetti” leggermente piccanti, con ricci di mare ed emulsione di burrata biologica€36
-
Minestrone di verdure con pesto genovese DOP€22
-
Risotto all’assoluto di gamberi di sanremo con la sua tartare e yogurt greco profumato al lime (min. 2 persone – 30’)€144
-
Pansotti ripieni di rana pescatrice e timo limonato, serviti su salsa di pomodoro datterino giallo€38
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Cena (19.30 - 22.00) - pesce
-
Calamari grigliati con gazpacho fresco di pomodoro€42
-
Stoccafisso all’onegliese con tapas di baccalà fritto€42
-
Tentacolo di polpo verace rosticciato con julienne di trombette con salsa agro di pomodoro arrosto e aceto balsamico€42
-
Ricciola in olio cottura con salsa crudaiola ed emulsione di burrata€42
-
Pescato del giorno per 1 o 2 persone (all’hg)€12
-
Branzino al sale (min. 2 persone) (all’hg)€12
-
Gran fritto royal con gamberi viola di sanremo, calamari, acciughe, trombette e salsa tartara€46
-
Sogliola con limone e capperi (all’hg)€12
Cena (19.30 - 22.00) - carne
-
Orecchia di elefante servita con concassé di pomodoro e basilico fresco€46
-
Suprema di faraona alla ligure farcita con verdure e mortadella DOP€42
-
Piccione intero farcito con foie-gras, salvia e nocciole€56
-
Tofu alla griglia con julienne di peperoni arrosto marinati alla salsa di soia€38
-
Carrè di agnello al forno con erbe aromatiche€46
-
Haché vegano con primizie di stagione€38
-
Tagliata di costata di manzo alla griglia servita con verdure grigliate e salsa verde (all’hg)€12
-
Spezzatino vegano con pomodoro e olive taggiasche€38
-
Filetto di manzo “nature’s meadow” con salsa di amarone “tommasi”€44
Cena (19.30 - 22.00) - selezione di formaggi tipici
-
Selezione di formaggi tipici€30Accompagnati dalle ghiottonerie dello chef
Cena (19.30 - 22.00) - antipasti
-
Lingotto di melanzane a doppia cottura, salsa di pomodoro alla pizzaiola ed emulsione di basilico€28
-
Tartare di tonno rosso, emulsione di cocco e mozzarella di bufala con cipollotto caramellato€42
-
Panissa fritta con crema di avocado, noci e olive taggiasche€28
-
Petto di anatra affumicato, chutney di arancia e limone e pickled di carota€38
-
Gamberi viola di sanremo, con salsa di ajo blanco di mandorla, serviti con caviale bio “riofrio” e olio all’aneto€52
-
Polpo rosticciato teriyaki con salsa ai ricci di mare allo yuzu e crumble all’aglio nero€38
-
Alice croccante ripiena di provola affumicata, salsa di zucchine alla scapece e crema di provolone del monaco DOP€36
-
Vitello tonnato con verdure in agro-dolce€36
-
Carpaccio di manzo piemontese con mostarda di pere alla senape di dijon, misticanza di campo e petali di castelmagno€48
-
Crudités di finocchio, pompelmo pelato a vivo, quinoa soffiata e semi di girasole€28
-
Caviale beluga 30 gr. selezione “caviar house” con le sue guarnizioni€300
