Buffet / antipasti
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Gnocco e salumi, erbazzone, pizza
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Tortino di verdure
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Verdure pastellate, bruschette,tartine
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Torte salate
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Insalata di pesce
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Vino bianco prosecco
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Carpaccio
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Prosciutto e melone
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Insalata di polipo e patate
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Insalata di riso e farro
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Bresaola alla rucola
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Cocktail di gamberetti
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Cocktail analcolico ed alcolico
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Parmiggiano reggiano
Primi piatti
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Tortelli (verdi, zucca, patate)
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Gocce d’oro
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Cannelloni verdi o al profumo di tartufo
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Lasagne tradizionali o alle verdure
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Crespelle alla crema (funghi, carciofi, asparagi, spinaci)
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Pappardelle con sugo di selvaggina
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Tagliatelle ai funghi o boscaiola
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Farfalle flambé
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Conchiglie alle verdure
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Penne al radicchio rosso
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Gnocchi di patate o di ricotta (burro fuso e salvia)
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Risotti
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Risotto ai funghi
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Risotto agli asparagi
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Risotto alle verdure
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Risotto al radicchio rosso
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Risotto allo champagne
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Risotto alla zucca
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Risotto alle carote
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Risotto alla parmigiana
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Risotto colorato all’anatra o al capriolo
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Risotto ai gamberi
Secondi piatti
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Tagliata rucola e parmiggiano
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Filetto all’aceto balsamico
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Brasato di manzo
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Cinghiale al barolo
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Costine d’agnello dorate
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Cotolette di cinghiale
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Fettine di cinghiale alla crema di funghi
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Bocconcini di vitello
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Involtini al guanciale
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Medaglioni di pollo agli asparagi
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Scaloppine (funghi, limone 1 recensione , aceto balsamico)
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Spiedini
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Vitello tonnato – roast-beef – carpaccio
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Polenta (con cinghiale, daino, capriolo)
Arrosti
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Coniglio arrosto
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Tacchino farcito o alle verdure
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Faraona alle olive taggiasche e peperoni
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Arrosto di vitello in crema
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Carré di maiale al forno
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Carré di maiale alla mousse di mele
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Prosciutto alla romana al forno
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Girello all’ortolana
Contorni
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Patatine fritte ed arrosto
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Insalata
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Carote alla julienne o rondelle
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Carote baby
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Cipolline agrodolci e all’aceto balsamico
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Verdure (grigliate, ripiene e pastellate)
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Puré
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Piselli alla pancetta
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Sformato di verdure
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Zucchine, spinaci, finocchi al formaggio
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Carciofi trifolati
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Salsa verde e capricciosa
Dolci
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Semifreddo
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Torta nera
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Torta di limone
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Torta di tagliatelle
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Torta di amaretti
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Torta di riso
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Torta in cantina
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Panna cotta ai frutti di bosco
Frutta
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Frutta di stagione
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Spiedini di frutta
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Macedodonia
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Macedonia con gelato
