Antipasti
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Tartare di manzo€15Crema di pecorino abruzzese, senape in grani, pane croccante
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Selezione di salumi e formaggi€18Consigliato per 2 persone
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Uovo barzotto 64°€15Con fonduta di parmigiano reggiano e crostone di pane tostato nel guanciale e tartufo fresco aquilano
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Tartare di manzo€15Pane croccante, fonduta di pecorino e senape antica
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Pallottine cacio e ova€12E sugo finto
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Antipasto del connubio (consigliato per 2 ospiti)€28Selezione di salumi e formaggi del territorio e non, polentina fritta con zucca delica e cipolla rossa agrodolce, involtini di verza e formaggio stracchinato del caseificio di campo felice, pallottine cacio e ova, baccalà in tempura, zuppetta di ceci e zafferano
Bevande
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Acqua minerale lurisia€3.5
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Caffè illy 100% arabica€2
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Acqua€2
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Primi
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Primo del giorno consigliato dallo chef€15
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Tagliatella con ragù rosso di capriolo€14
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Tortello di ricotta di mucca€16Zucca delica, fonduta di erborinato di capra e mandorle croccanti
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Fettuccina al montepulciano€15Tagliata a coltello, guanciale croccante di poggio cancelli – campotosto(aq), pecorino
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Raviolone con ricotta di pecora€16Zafferano e ragù bianco di agnello e timo limonato
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Gnocchetto verde€15Con fonduta di formaggio erborinato del caseificio di campo felice mele e amaretti
Dolci
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Dolci€9I dessert vengono preparati quotidianamente: chiedete al personale di sala le proposte del giorno, tutte realizzate con ingredienti freschi e di stagione
Secondi
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Stracotto di spalla di vitello€20Sedano rapa cicorietta
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Coscia di faraona€20Lenticchie all’alloro di santo stefano di sessanio, polvere di nocciole
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Filetto di maiale€22Con fonduta di broccoli e lardo di patanegra
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Coniglio in porchetta€22Marinato nelle erbe di montagna, avvolto nel guanciale e vellutata di ceci e zafferano
