Antipasto “condividere“ (25€ a persona)
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Mini bagel farcitiUn piatto che vuole ricordare il classico antipasto all’italiana composto da. (ordinabile minimo per 2 persone)
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Hummus di zucca, caprino e noccioleUn piatto che vuole ricordare il classico antipasto all’italiana composto da. (ordinabile minimo per 2 persone)
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Prosciutto crudo di masera con focaccinaUn piatto che vuole ricordare il classico antipasto all’italiana composto da. (ordinabile minimo per 2 persone)
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Cosciette di quaglia panate con salsa barbecueUn piatto che vuole ricordare il classico antipasto all’italiana composto da. (ordinabile minimo per 2 persone)
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Zucchine e menta in pastella con pesce di lago in carpioneUn piatto che vuole ricordare il classico antipasto all’italiana composto da. (ordinabile minimo per 2 persone)
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Insalata russa al forno con maionese alla bottarga di lagoUn piatto che vuole ricordare il classico antipasto all’italiana composto da. (ordinabile minimo per 2 persone)
A la carte
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Selezione di formaggi \"luigi guffanti\€16
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Guancia di manzo su purea di zucca e frutti rossi€25
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Ravioli d’anatra piastrati, serviti con fondo di carne, riduzione di vino rosso e microortaggi€22
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Insalatina di finocchi, spinacino , comte, olio al limone e maionese alla nocciola€16.5
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Flan di porcini e patate su fonduta di raschera e polvere di spinaci€17
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Linguine di gragnano cacio, pepe e bottarga di lago€20
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Tartare di manzo,castagne,robiola, maionese alle foglie di lampone, cavolo rosso marinatoall’olio di sesamo e aceto di shiso€17
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Selezione di salumi\" divin porcello€15
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Risotto \"riso goio dop 1929\" mantecato all’erborinato s.carlone, caffe e salvia€22
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Acciughe del cantabrico, burro e focaccina calda€15.5
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Rigatoni al ragù di cinghiale e purea di rapa rossa€20
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Manzo cotto al rosa servito con salsa tonnata e microortaggi “biomatto”€17
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Zuppa d’orzo, cereali , lenticchie e olio aromatizzato al timo e zenzero€16
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Risotto “riso goio dop 1929” alla carbonara di lago€20
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Baccala mantecato, polentina arrostita e croccante di riso€24
