Antipasto “condividere “ (euro 25,00 a persona)
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Frittatina ai carciofi con tartare di carne(Ordinabile minimo per 2 persone)
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Bruschetta di lago e verdure(Ordinabile minimo per 2 persone)
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Tigella con mascarpone e caviale di lago(Ordinabile minimo per 2 persone)
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Tramezzino con insalata russa(Ordinabile minimo per 2 persone)
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Burrata, puntarelle e acciughe(Ordinabile minimo per 2 persone)
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Lisca di lago snack con robiola alla menta(Ordinabile minimo per 2 persone)
A la carte
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Manzo cotto al rosa servito con salsa tonnata e microortaggi “biomatto”€15.5
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Linguine di gragnano cacio, pepe e bottarga di lago€19.5
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Ravioli all’anatra piastrati, serviti con fondo di carne e salsa al nebbiolo€19
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Selezione di salumi \" divin porcello \€13.5
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Risotto “riso goio DOP 1929” alla carbonara di lago€19
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Spezzatino di manzo leggermente speziato, servito con purea di sedano rapa e mirtlli€22.5
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Trota marinata, carota viola, yogurt e olio alle erbe affumicato “coppini arte olearia”€17
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Storione cotto a bassa temperatura e leggermente affumicato, servito con radicchio rosso e salsa al the verde€23
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Tartare di manzo, croccante di semola, uva bianca e salsa al vino rosso€15
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Selezione di formaggi \" luigi guffanti \€14.5
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zuppa di farro e legumi con crostini aromatizzati all'achillea e paprika dolce€15
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Acciughe del cantabrico, burro e focaccina calda€15
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Risotto \" riso goio DOP 1929\" mantecato alla barbabietola, crema di erborinato s.carlone selezione“luigi guffanti “ e mandorle grezze€19
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Insalatina di carciofi crudi, pecorino e maionese ai lamponi€14.5
