Mare
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TonnoCarpaccio, lime, basilico, soia, e arachidi.
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RisottoPesto di basilico, limone bruciato, yogurt e crudo di mazzancolle.
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SeppiaRipiena, il suo nero, ceci di cicerale, cime di rapa, e nduja.
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Nocciola, limone, norohy e verbenaNamelaka al cioccolato bianco, bavarese alla vaniglia, lemon curd, verbena, sorbetto al limone, cremoso e crumble alla nocciola.
Menù
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Menù60€ (a persona)Food pairing 4 calici in abbinamento
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Con abbinamento100€ (a persona)Il menù degustazione è obbligatorio per tutti i commensali coperto incluso nel costo del menù