Antipasto
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Insalatina sgusciata di mare julienne di carciofi nostrali e pomodoro concasse12
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Lingotto di tonno del mediterraneo in crosta di sesamo nero su suprema allo zafferano e pomodorino confit del piennolo13
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Gambero rosso in tempura su crema di zucchine e burrata di Andria12
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Polpo del gombo arrostito ma non bollito su parmantier di patate ratte e briciole di pane croccante12
Portata principale
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Spaghetto nero morelli di pisa alla carbonara di crostacei tartar di gambero rosso e guanciale croccante14
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Busiate pastificio morelli di pisa vongole veraci e tarallo campano14
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Scialatielli cozze sgusciate cime di rapa e pane crusco12
Dessert
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Il tiramisù della club house6
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La vera crema catalana anice stellato cannella e rosmarino6
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Semifreddo ai frutti di bosco e riduzione di cioccolato8
