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MENU DEGUSTAZIONE
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Tris di Tartare battuta al coltello / Drei Arten von Tartar, messergehacktBurrata di Bufala con pomodorini secchi e delicata crema di peperone, petali di tartufo nero, fonduta di parmigiano DOP [Büffelkuh Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz), getrocknete Tomaten, zarte Paprikacreme, schwarze Trüffelblüten, Parmesanfondue g.U]
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Degustazione di Carne 100% Italiana / Verkostung - Fleisch 100% ital. HerkunftBavetta selezione Griso, Hanger Steak selezione Griso, Fiorentina selezione Sakura servita, con patate croccanti o insalata [Bavetta Selektion Griso, Hanger Steak Selektion Griso, Fiorentina Selektion Sakura, serviert mit knusprigen Kartoffeln oder Salat]
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Tiramisù al caffè / Kaee-TiramisùCon crema al mascarpone cacao e savoiardi [mit Mascarpone Creme, Kakao und Löffelbiskuit]
TARTARE
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BISONTE SELVAGGIO25,00 €Prova qualcosa di davvero esclusivo e fuori dal comune! Tartare di bisonte selvaggio battuta a coltello, con uovo, capperi, cipolla rossa, avocado, misticanza ed emulsione di olio extra vergine d'oliva [Probieren Sie etwas wirklich Exklusives und Außergewöhnliches! Tartar vom wilden Bison, mit Ei, Kapern, roten Zwiebeln, Avocado, Salat u. Kräuter, Emulsion aus nativem Olivenöl extra]
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RE ANGUS23,00 €L'iconica tartare di Angus battuta a coltello! 30 gg di frollatura, con uovo, cipolla, senape antica, salsa Worcester [Das kultige, messergehackte Angus-Tartar! 30 Tage gereift, mit Ei, Zwiebeln, antikem Senf und Worcestersauce]
CARPACCI
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WAGYU SOVRANO32,00 €Carpaccio di Wagyu iberico servito con misticanza, olio extra vergine d'oliva, sale del Himalaya e pepe rosa per esaltare al meglio i sapori [Wagyu Carpaccio iberischer Herkunft serviert mit Salat u. Kräutern, nativem Olivenöl extra, Himalayasalz und rosa Pfeer um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen]
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REALE26,00 €Carpaccio di controfiletto ANGUS DRY AGED con rucola, scaglie di grana Padano, giardiniera e olio extra vergine d'oliva [Carpaccio vom Lendenstück AGUS DRY AGED mit Rukola, Grana-Padano-Flocken, Mixed Pickles und nativem Olivenöl extra]
STARTER
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SINFONIA DI PATANEGRA25,50 €Degustazione di Patanegra, il miglior prosciutto al mondo 100% iberico, caratterizzato dall'aroma persistente, stagionato in Salamanca da 18 a 32 mesi [Verkostung von Patanegra, der beste u. leckerste Schinken der Welt, 100% iberischer Herkunft. Er zeichnet sich durch sein anhaltendes Aroma aus. Gereift in Salamanca für 18 bis 32 Monate]
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SIGNOR TAGLIERE22,00 €Tagliere di salumi con crudo di Parma 24 mesi, pancetta aromatizzata al pepe nero, salame nostrano, coppa Piacentina, servito con schiacciata calda al rosmarino e giardiniera [Aufschnittplatte mit 24 Monate gereiftem Parmaschinken, mit Pfe†er gewürztem Speck, regionaler Salami, Coppa Piacentina; serviert mit warmem Schiacciata-Rosmarinfladen und Mixed Pickles]
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CRUDO CHE PASSIONE16,50 €Crudo di Parma 24 mesi servito con: melone oppure Burrata di Bufala [Parmaschinken, 24 Monate Reife, serviert nach Wahl mit Honigmelone oder Bü†elkuh-Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz)]
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TAGLIERE DEL CASARO21,50 €Formaggi DOP del Garda con miele, marmellata, olive taggiasche e noci [Käse g.U. aus der Gardaseeregion, mit Honig, Marmelade, Taggiasca-Oliven und Walnüßen]
FRITTINI
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IL BANCHETTO DEL FRITTO*16,50 €Non sai quale scegliere? Non farlo! Ordinali tutti e condividi le delizie fritte [Sie können sich nicht entscheiden? Kein Problem! Bestellen Sie alles und teilen Sie die frittierten Köstlichkeiten]
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ONION RINGS* 5 recensioni6,50 €Anelli di cipolla panati e fritti [Panierte und frittierte Zwiebelringe]
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DELIZIE MARCHIGIANE*8,50 €Olive snocciolate e farcite con un impasto saporito di carni miste finemente tritate e speziate [Entsteinte Oliven, gefüllt mit einer pikanten, fein gehackten u. würzigen Fleischmischung]
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FIAMME GOLOSE*7,50 €Jalapeños piccanti ripieni di goloso formaggio fuso [Pikante Jalapeños gefüllt mit leckerem geschmolzenem Käse]
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BOCCONCINI FILANTI*8,50 €Camembert panato e fritto: croccanti fuori e filanti dentro [Panierte und frittierte Camemberthäppchen; außen knusprig und innen fein schmelzend]
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CRUNCHY POLLO*8,50 €Nuggets di pollo panati e fritti [Panierte und frittierte Chicken Nuggets]
LE REGINE
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La pregiata FiorentinaCon il suo caratteristico osso a forma di "T" da cui il nome T-Bone, oŽre il meglio di due mondi: il filetto tenero e il controfiletto saporito [Hoch geschätztes Fiorentina-Steak mit seinem charakteristischen T-förmigen Knochen, daher der Name T-Bone, bietet das Beste aus zwei Welten: zartes Filet und schmackhaftes Lendenstück]
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La CostataTaglio di carne pregiato e saporito con osso che conferisce un gusto dal sapore unico [Ein hochwertiger und schmackhafter Fleischschnitt mit Knochen, der einen einzigartigen Geschmack verleiht]
E tu quale preferisci la Fiorentina o la Costata?
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SUA MAESTÁ - LA VACA Veja Rubia Gallega GRASS FED(per hg) 12,50 €(Selektion Sartori) SAPIDA E INTENSA [WÜRZIG UND INTENSIV]
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LA CHIANINA IGP(per hg) 11,00 €(Selektion Griso Fine Meats) BURROSA E SUCCULENTA [BUTTRIG UND SAFTIG]
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PEZZATA ROSSA LA PADANA(per hg) 10,50 €(Selektion Griso Fine Meats) DELICATA [DELIKAT]
GRIGLIA
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BARROSA / MIRANDESA VACCA PORTOGHESE GRASS FED(per hg) 12,50 €(Selektion Griso Fine Meats) NOCCIOLATA E AROMATICA [NUSSIG UND AROMATISCH]
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SIMMENTHAL BAIUVARI SCOTTONA(per hg) 10,50 €(Selektion Griso Fine Meats) TENERA E DOLCE [ZART UND SÜß]
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BLACK ANGUS SCOTTONA IBERICA(per hg) 11,50 €(Selektion Griso Fine Meats) INTENSO E SUCCULENTO [INTENSIV UND SAFTIG]
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FLANK STEAK ANGUS SPAGNA(per hg) 9,50 €(Selektion Miguel Vergara) In italiano conosciuto come Bavetta, tenera e saporita [In Italien bekannt als Bavetta, zart und geschmackvoll.]
IL RE
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Il filetto, il taglio più preziosoÈ tenerissimo con un sapore delicato ma intenso [È ricavato dalla parte posteriore del bovino in corrispondenza delle costole]
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Das Filet, der wertvollste FleischschnittEs ist zart mit einem feinen aber intensiven Geschmack [Es stammt aus dem hinteren Bereich des Rindes in der Nähe der Rippen]
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FILETTO DRY AGED(per hg) 12,50 €30/60 giorni di frollatura, secondo disponibilità [30/60 Tage Reifung, je nach Verfügbarkeit]
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FILETTO DI SCOTTONA(per hg) 11,50 €30 giorni di frollatura, scottato in griglia [30 Tage Reifung, auf dem Grill angebraten]
LA PRINCIPESSA
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FRISONA ITALIANA(per hg) 15,50 €(Selektion Sakura) MORBIDA E DOLCE [ZART UND SÜß]
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LA FENOMENA DEL BALTICO HOLSTEIN SCOTTONA GRASS FED(per hg) 11,00 €(Selektion Griso Fine Meats) SAPORITA E BURROSA [GESCHMACKVOLL UND BUTTRIG]
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ANGUS IRLANDESE GRASS FED(per hg) 10,50 €(Selektion Griso Fine Meats) MORBIDA E SUCCOSA [ZART UND SAFTIG]
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HANGER STEAK(per hg) 9,50 €In Italia Lombatello è un taglio apprezzato per il suo sapore intenso. Derivato dal diaframma del manzo [In Italien ist das Lombatello ein geschätzter Fleischschnitt wegen seines intensiven Geschmacks]
Salse di accompagnament / Begleitsaucen
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SALSA AI PORCINI / STEINPILZSAUCE4,50 €
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SALSA AI PEPI / PFEFFERSAUCE3,50 €
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SALSA CHIMICHURRI / CHIMICHURRI-SAUCE2,50 €
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RUCOLA E SCAGLIE DI GRANA / RUKOLA UND PARMESANFLOCKEN4,50 €
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SCAROLA RIPASSATA / SCHMOR-ENDIVIE4,50 €
DALLA GRIGLIA
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GRAN GRIGLIATA26,50 €Con costolette, salsiccia di maiale, cosciotto di pollo, mignon di manzo, servita su piastra calda e accompagnata da patate rustiche con buccia [Mit Rippchen, Schweinswurst, Hähnchenkeule, Rinder-Mignon, serviert auf einer heißen Platte und begleitet von rustikalen Karto€eln mit Schale]
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TRANCIO DI SALMONE23,50 €In crosta di patate con zucchine alla griglia [Lachsfilet in Karto€elkruste mit gegrillten Zucchini]
Qualche Curiosita'
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SUA MAESTÁ - LA VAJA RUBIAAllevata allo stato brado fino ai 10 anni, un sapore intenso con note di formaggio blu e funghi
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LA CHIANINA IGPRazza italiana tra le più antiche al mondo, carne magra e gusto elegante
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PEZZATA ROSSA - LA PADANAAllevata in Italia, marezzatura pregiata e grasso che regala dolcezza alla carne
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MINHOTA PORTOGHESEBovini allevati allo stato brado, carne morbida e aromatica con un grasso particolarmente saporito
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WAGYU IBERICOIncrocio esclusivo tra razze giapponesi e iberiche, con una marezzatura che si scioglie in bocca
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FRISONA ITALIANAAllevata con cereali selezionati, gusto rotondo e una marezzatura equilibrata
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FENOMENA DEL BALTICOCarne dal carattere deciso, marezzatura densa e straordinaria succosità
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ANGUS IRLANDESEPascolata in terre verdi e umide, consistenza burrosa e il sapore intenso
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HANGER STEAKTaglio unico e succoso, tessitura fibrosa che racchiude un'esplosione di gusto
Special Burger
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GORDON'S BURGERIl re degli hamburger! Succoso hamburger con 100% carne di Wagyu, cipolla bianca stufata, uovo fritto, fontina, maionese Worcester, ketchup, insalata, cetrioli, peperoncino per non farci mancare niente, una spennellata di burro [DER HAMBURGER KÖNIG! Saftiges Hamburger mit 100% Wagyu-Rindfleisch, geschmorte weiße Zwiebeln, Spiegelei, Fontina, Mayonnaise, Worcestersauce Ketchup, Salat, Gurken, Chili und zum abrunden... ein Pinselstrich Butter] Abbina con [passend zu] CARPE DIEM IPA € 7
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IL BISONTE SELVAGGIO100% carne italiana con burro, cheddar, cipolla saltata, senape di Digione, salsa BBQ, insalata e cetrioli [Wilder Bison, Fleisch 100% ital. Herkunft, mit Butter, Cheddar, sautierten Zwiebeln, Dijon-Senf, BBQ-Sauce, Salat und Gurken]
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NORTH ITALYCarne di manzo, provola, pesto di pistacchi, mortadella Bologna IGP, granella di pistacchi, nocciole e scaglie di provolone [Rindfleisch, Provola, Pistazienpesto, Mortadella Bologna g.g.A. fein gehackte Pistazien und Haselnüsse, Provolone-Käseflocken]
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SOUTH ITALYCarne di vitello, melanzana fritta, burrata di bufala, pomodorini gratinati e pesto di basilico [Kalbfleisch, frittierte Aubergine, Büelkuh-Burrata (Mozzarella mit Butterherz), gratinierte Kirschtomaten und Basilikumpesto]
Classic Burger
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L'HAMBURGER CHE NON C'È13,50 €L'alternativa vegetale per chi non vuole rinunciare alla goduria del burger! Melanzane grigliate, scarola saltata in padella, pomodorini confit, chips croccanti di patate e maionese di carote [Die pflanzliche Alternative für alle, die auf den Genuss eines Burgers nicht verzichten möchten!Gegrillte Auberginen, in der Pfanne geschwenkter Endivie, konfierte Kirschtomaten, knusprige Karto‹elchips und Karottenmayonnaise]
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NUDO & CRUDO150 gr 20,00 €Tartare di filetto di Angus, chips di bacon, maionese alla senape, nocciole tostate, songino e olio extra vergine d'oliva [Tatar vom Angus-Filet, Bacon-Chips, Senfmayonnaise, geröstete Haselnüsse, Feldsalat und natives Olivenöl extra]
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REALBURGERCarne di manzo, stracciatella di bufala, pâté di olive taggiasche, pomodorini arrostiti e cipolla caramellata [Rindfleisch, Bü‹el-Stracciatella, Taggiasca-Oliven-Pâté, geröstete Kirschtomaten und karamellisierte Zwiebeln]
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Carne di manzo con fonduta ai 4 formaggi, fontina, brie, parmigiano e cheddar con insalata e pomodoro [Rindfleisch mit Fondue aus vier Käsesorten: Fontina, Brie, Parmesan und Cheddar, serviert mit Salat und Tomaten]
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BACONBURGERGriglia che passione! Carne di manzo e bacon, entrambi abbrustoliti alla griglia con cheddar fuso, uovo fritto e salsa BBQ [Grill, was für eine Leidenschaft! Rindfleisch und Bacon, beide gegrillt, mit geschmolzenem Cheddar, Spiegelei und BBQ-Sauce]
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MR POLLYTagliata di pollo croccante e speziata con chips di bacon, cheddar, insalata, pomodoro, cetrioli e salsa remoulade [Knusprige und würzige Hähnchenbrust mit Bacon-Chips, Cheddar, Salat, Tomaten, Gurken und Remoulade-Sauce]
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SALMONBURGER18,00 €Trancio di salmone alla griglia con songino, avocado e marmellata di cipolla rossa [Gegrilltes Lachsfilet mit Feldsalat, Avocado und roter Zwiebelmarmelade]
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TASTYCarne di manzo e salsiccia di maiale con cipolla caramellata, stracciatella di bufala, maionese ai capperi, nocciole e pistacchi tostati [Rindfleisch und Schweinswurst mit karamellisierter Zwiebel, Büel-Stracciatella, Kapernmayonnaise, gerösteten Haselnüssen und Pistazien]
SALSE DI ACCOMPAGNAMENTO
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SALSA AI PORCINI / Steinpilzsauce4,50 €
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SALSA AI PEPI / Pfe‹ersauce3,50 €
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SALSA CHIMICHURRI / CHIMICHURRI SAUCE2,50 €
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SCAROLA RIPASSATA / SCHMOR-ENDIVIE4,50 €
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RUCOLA E SCAGLIE DI GRANA / RUKOLA UND PARMESANFLOCKEN4,50 €
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FONDUTA DI FORMAGGI / KÄSEFONDUE4,50 €
Contorni
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PATATE FRITTE* / POMMES FRITES6,50 €
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PATATE AL FORNO / SCHMOR-KARTOFFELN6,50 €
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INSALATA MISTA / GEMISCHTER SALAT6,50 €
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VERDURE AL FORNO / SCHMOR–GEMÜSE6,50 €
Insalatone
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CAESAR15,50 €Insalata, pomodorini, cubetti di pane croccante, salsa Caesar, petto di pollo alla griglia e bacon [Salat, Kirschtomaten, knusprige Brotwürfel, Caesar-Dressing, gegrillte Hähnchenbrust und Bacon]
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NORVEGIA TROPICALE15,50 €Mix di insalate, mela, noci, salmone fresco marinato, feta, salsa di mango [Salatmischung, Apfel, Walnüsse, marinierter frischer Lachs, Feta und Mangosauce]
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CAPRESE13,50 €Pomodori ramati, burrata di bufala, olio extra vergine d'oliva, basilico e origano [Tomaten, Büelkuh-Burrata (Mozzarella mit weichem Butterherz), natives Olivenõl extra, Basilikum und Oregano]
Primi
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SIGNOR PACCHERO*24,50 €Una ricetta che conquista tutti! Paccheri con ragù di mare con gamberoni e scampi [Ein Rezept welches alle begeistert! Paccheri-Nudeln mit Meeresfrüchtesauce, Garnelen und Scampi]
CARBONARA GRIGLIATA
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L'iconica Carbonara del Civico48! / Ikonische Carbonara des Civico48!17,50 €Mezze maniche trafilate al bronzo con salsa all'uovo, guanciale al pepe cotto alla griglia e una generosa spolverata di grana Padano [Mezze Maniche-Nudeln mit Eiersauce mit Pfeƒer gewürzter Schweinebacke und einer großzügigen Prise Grana Padano-Käse]
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LASAGNE16,50 €Pasta all'uovo, ragù di carne, besciamella e grana Padano [Eiernudeln, Fleischragù, Béchamelsauce und Grana Padano-Käse]
Menù Principale IT/EN
MENU DEGUSTAZIONE
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Tris di Tartare battuta al coltello / Trio of Tartare knife beatenBurrata di Bufala con pomodorini secchi e delicata crema di peperone, petali di tartufo nero, fonduta di parmigiano DOP [Soft butter core Buffalo mozzarella with Dried tomatoes and delicate sweet pepper cream, black truffle petals, Parmesan cheese fondue PDO]
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Degustazione di Carne 100% Italiana / Tasting of 100% Italian meatBavetta selezione Griso Hanger Steak selezione Griso Fiorentina selezione Sakura servita con patate croccanti o insalata [Bavetta selection Griso Hanger Steak selection Griso Fiorentina selection Sakura served with crispy potatoes or salad]
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Tiramisù al caffè / Coffee TiramisùCon crema al mascarpone cacao e savoiardi / with mascarpone cream cocoa and ladyfingers
TARTARE
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BISONTE SELVAGGIOProva qualcosa di davvero esclusivo e fuori dal comune! Tartare di bisonte selvaggio battuta a coltello, con uovo, capperi, cipolla rossa, avocado, misticanza ed emulsione di olio extra vergine d'oliva [Try something really exclusive and out of the ordinary! Knife-beaten wild bison tartare, with egg, capers, red onion, avocado, salad and herbs with extra virgin olive oil emulsion]
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RE ANGUS23,00 €L'iconica tartare di Angus battuta a coltello! 30 gg di frollatura, con uovo, cipolla, senape antica, salsa Worcester [The iconic knife-beaten Angus tartare! 30 days matured, with egg, onion, ancient mustard, Worcester sauce]
CARPACCI
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WAGYU SOVRANO32,00 €Carpaccio di Wagyu iberico servito con misticanza, olio extra vergine d'oliva, sale del Himalaya e pepe rosa per esaltare al meglio i sapori [Carpaccio of Wagyu of Iberian origin served with salad and herbs, extra virgin olive oil, Himalayan salt and pink pepper to enhance the flavours]
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REALE26,00 €Carpaccio di controfiletto ANGUS DRY AGED con rucola, scaglie di grana Padano, giardiniera e olio extra vergine d'oliva [ANGUS DRY AGED sirloin carpaccio with rocket, grana Padano flakes, mixed pickles and extra virgin olive oil]
STARTER
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SINFONIA DI PATANEGRA25,50 €Degustazione di Patanegra, il miglior prosciutto al mondo 100% iberico, caratterizzato dall'aroma persistente, stagionato in Salamanca da 18 a 32 mesi [Tasting of Patanegra, the best ham in the world 100% Iberian origin, characterised by its persistent aroma, cured in Salamanca for 18 to 32 months]
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SIGNOR TAGLIERE22,00 €Tagliere di salumi con crudo di Parma 24 mesi, pancetta aromatizzata al pepe nero, salame nostrano, coppa Piacentina, servito con schiacciata calda al rosmarino e giardiniera [Cold cuts platter with 24-month Parma ham, black pepper bacon, local salami, coppa Piacentina served with warm rosemary schiacciata and mixed pickles]
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CRUDO CHE PASSIONE16,50 €Crudo di Parma 24 mesi servito con: melone oppure Burrata di Bufala [24 months aged Parma ham served with melon or soft butter core bu†alo mozzarella]
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TAGLIERE DEL CASARO21,50 €Formaggi DOP del Garda con miele, marmellata, olive taggiasche e noci [Garda PDO cheese with honey, jam, Taggiasca olives and walnuts]
FRITTINI
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IL BANCHETTO DEL FRITTO*16,50 €Non sai quale scegliere? Non farlo! Ordinali tutti e condividi le delizie fritte [Not sure which one to choose? Don't! Order them all and share the fried delights]
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ONION RINGS* 5 recensioni6,50 €Anelli di cipolla panati e fritti [Breaded and fried onion rings]
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DELIZIE MARCHIGIANE*8,50 €Olive snocciolate e farcite con un impasto saporito di carni miste finemente tritate e speziate [Pitted olives and stu'ed with a tasty mixture of finely minced and spiced mixed meats]
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FIAMME GOLOSE*7,50 €Jalapeños piccanti ripieni di goloso formaggio fuso [Spicy jalapeños stuff'ed with melted cheese]
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BOCCONCINI FILANTI*8,50 €Camembert panato e fritto: croccanti fuori e filanti dentro [Breaded and fried Camembert: crispy outside and melted inside]
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CRUNCHY POLLO*Nuggets di pollo panati e fritti.8,50 €Nuggets di pollo panati e fritti [Breaded and fried chicken nuggets]
LE REGINE
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La pregiata FiorentinaCon il suo caratteristico osso a forma di "T" da cui il nome T-Bone, oŒre il meglio di due mondi: il filetto tenero e il controfiletto saporito [With its characteristic T-shaped bone, hence the name T-Bone, offers the best of two worlds: tender fillet and tasty sirloin]
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La CostataTaglio di carne pregiato e saporito con osso che conferisce un gusto dal sapore unico [High quality and tasty cut of meat with bone that gives an unique flavour taste]
E tu quale preferisci la Fiorentina o la Costata?
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SUA MAESTÁ - LA VACA Veja Rubia Gallega GRASS FED(per hg) 12,50 €(Selection Sartori) SAPIDA E INTENSA [SAPID AND INTENSE]
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LA CHIANINA IGP(per hg) 11,00 €(Selection Griso Fine Meats) BURROSA E SUCCULENTA [BUTTERY AND SUCCULENT]
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PEZZATA ROSSA LA PADANA(per hg) 10,50 €(Selection Griso Fine Meats) DELICATA [DELICATE]
Griglia
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WAGYU IBERICO(per hg) 19,00 €(Selection Griso Fine Meats) IL NOSTRO TAGLIO PIÙ PREGIATO [OUR FINEST CUT]
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MINHOTA PORTOGHESE12,50 €(Selection Griso Fine Meats) RICCA E AROMATICA [RICH AND AROMATIC]
IL RE
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Il filetto, il taglio più prezioso / The fillet, the most precious cut.È tenerissimo con un sapore delicato ma intenso. È ricavato dalla parte posteriore del bovino in corrispondenza delle costole [It is very tender with a delicate but intense flavour. It is taken from the back of the beef at the ribs]
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FILETTO DRY AGED(per hg) 12,50 €30/60 giorni di frollatura, secondo disponibilità [30/60 days maturation, subject to availability]
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FILETTO DI SCOTTONA(per hg) 11,50 €30 giorni di frollatura, scottato in griglia [30 days matured, seared on the grill]
LA PRINCIPESSA
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FRISONA ITALIANA(per hg) 15,50 €(Selection Sakura) MORBIDA E DOLCE [SOFT AND SWEET]
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LA FENOMENA DEL BALTICO HOLSTEIN SCOTTONA GRASS FED(per hg) 11,00 €(Selection Griso Fine Meats) SAPORITA E BURROSA [TASTY AND BUTTERY]
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ANGUS IRLANDESE GRASS FED(per hg) 10,50 €(Selection Griso Fine Meats) MORBIDA E SUCCOSA [SOFT AND JUICY]
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HANGER STEAK(per hg) 9,50 €In Italia Lombatello è un taglio apprezzato per il suo sapore intenso. Derivato dal diaframma del manzo [In Italy Lombatello, is a cut prized for its intense flavor. Derived from the diaphragm of beef]
GRIGLIA
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BARROSA / MIRANDESA VACCA PORTOGHESE GRASS FED(per hg) 12,50 €(Selection Griso Fine Meats) NOCCIOLATA E AROMATICA [NUTTY AND AROMATIC]
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SIMMENTHAL BAIUVARI SCOTTONA(per hg) 10,50 €(Selection Griso Fine Meats) TENERA E DOLCE [TENDER AND SWEET]
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BLACK ANGUS SCOTTONA IBERICA(per hg) 11,50 €(Selection Griso Fine Meats) INTENSO E SUCCULENTO [INTENSE AND SUCCULENT]
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FLANK STEAK ANGUS SPAGNA(per hg) 9,50 €(Selection Miguel Vergara) In italiano conosciuto come Bavetta, tenera e saporita [In Italy Bavetta, tender and tasty]
Salse di accompagnamento / Dipping sauces
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SALSA AI PORCINI / PORCINI SAUCE4,50 €
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SALSA AI PEPI / PEPPER SAUCE3,50 €
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SALSA CHIMICHURRI / CHIMICHURRI SAUCE2,50 €
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RUCOLA E SCAGLIE DI GRANA / RUCOLA AND PARMESAN FLAKES4,50 €
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SCAROLA RIPASSATA / STEWED ESCAROLE4,50 €
DALLA GRIGLIA
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GRAN GRIGLIATA26,50 €Con costolette, salsiccia di maiale, cosciotto di pollo, mignon di manzo, servita su piastra calda e accompagnata da patate rustiche con buccia [With pork chops and sausage, chicken wings, beef mignon, served on a hot plate and accompanied by wedge potatoes]
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TRANCIO DI SALMONE23,50 €In crosta di patate con zucchine alla griglia [Salmon steak in potato crust with grilled zucchini]
Qualche Curiosita'
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SUA MAESTÁ - LA VAJA RUBIAAllevata allo stato brado fino ai 10 anni, un sapore intenso con note di formaggio blu e funghi
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LA CHIANINA IGPRazza italiana tra le più antiche al mondo, carne magra e gusto elegante
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PEZZATA ROSSA - LA PADANAAllevata in Italia, marezzatura pregiata e grasso che regala dolcezza alla carne
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MINHOTA PORTOGHESEBovini allevati allo stato brado, carne morbida e aromatica con un grasso particolarmente saporito
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WAGYU IBERICOIncrocio esclusivo tra razze giapponesi e iberiche, con una marezzatura che si scioglie in bocca
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FRISONA ITALIANAAllevata con cereali selezionati, gusto rotondo e una marezzatura equilibrata
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FENOMENA DEL BALTICOCarne dal carattere deciso, marezzatura densa e straordinaria succosità
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ANGUS IRLANDESEPascolata in terre verdi e umide, consistenza burrosa e il sapore intenso
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HANGER STEAKTaglio unico e succoso, tessitura fibrosa che racchiude un'esplosione di gusto
Special Burger
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Gordon's BurgerIl re degli hamburger! Succoso hamburger con 100% carne di Wagyu, cipolla bianca stufata, uovo fritto, fontina, maionese, Worcester, ketchup, insalata, cetrioli, peperoncino per non farci mancare niente, una spennellata di burro [The king of burgers! Juicy hamburger with 100% Wagyu meat, stewed white onion, fried egg, fontina cheese, mayonnaise, Worcester, ketchup, lettuce, cucumber, chilli and to top it all off, a brush of butter]. Abbina con [Pair with]: CARPE DIEM IPA €7
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IL BISONTE SELVAGGIO100% carne italiana con burro, cheddar, cipolla saltata, senape di Digione, salsa BBQ, insalata e cetrioli [100% Italian meat with butter, cheddar, sautéed onion, Dijon mustard, BBQ sauce, salad and cucumber]
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NORTH ITALYCarne di manzo, provola, pesto di pistacchi, mortadella Bologna IGP, granella di pistacchi, nocciole e scaglie di provolone [Beef, provolone cheese, pistachio pesto, mortadella Bologna PGI, chopped pistachios and hazelnuts, provolone flakes]
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SOUTH ITALYCarne di vitello, melanzana fritta, burrata di bufala, pomodorini gratinati e pesto di basilico [Veal, fried aubergine, soft butter core buŠalo mozzarella, cherry tomatoes au gratin and basil pesto]
Classic Burger
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L'HAMBURGER CHE NON C'È13,50 €L'alternativa vegetale per chi non vuole rinunciare alla goduria del burger! Melanzane grigliate, scarola saltata in padella, pomodorini confit, chips croccanti di patate e maionese di carote [The vegetarian alternative for those who don't want to give up burger enjoyment! Grilled aubergines, sautéed escarole, confit tomatoes, crispy potato chips and carrot mayonnaise]
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NUDO & CRUDO150gr 20,00 €Tartare di filetto di Angus, chips di bacon, maionese alla senape, nocciole tostate, songino e olio extra vergine d'oliva [Angus fillet tartare, bacon chips, mustard mayonnaise, toasted hazelnuts, corn salad and extra virgin olive oil]
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REALBURGERCarne di manzo, stracciatella di bufala, pâté di olive taggiasche, pomodorini arrostiti e cipolla caramellata [Beef, stracciatella di bufala, Taggiasca olive pâté, roasted cherry tomatoes and caramelised onion]
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Carne di manzo con fonduta ai 4 formaggi, fontina, brie, parmigiano e cheddar con insalata e pomodoro [Beef with 4 cheese fondue, fontina, brie, parmesan and cheddar with salad and tomato.]
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BACONBURGERGriglia che passione! Carne di manzo e bacon, entrambi abbrustoliti alla griglia con cheddar fuso, uovo fritto e salsa BBQ [Grill what a passion! Beef and bacon, both grilled, with melted cheddar, fried egg and BBQ sauce]. Abbina con [Pair with]: CURTENSE AMBRATA €8
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MR POLLYTagliata di pollo croccante e speziata con chips di bacon, cheddar, insalata, pomodoro, cetrioli e salsa remoulade [Crispy and spicy chicken cut to slices with bacon chips, cheddar, salad, tomato, cucumber and remoulade sauce]
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SALMONBURGER18,00 €Trancio di salmone alla griglia con songino, avocado e marmellata di cipolla rossa [Grilled fresh salmon with corn salad, avocado and red onion jam]
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TASTYCarne di manzo e salsiccia di maiale con cipolla caramellata, stracciatella di bufala, maionese ai capperi, nocciole e pistacchi tostati [Beef and pork sausage with caramelised onions, bu‡alo stracciatella, caper mayonnaise, toasted hazelnuts and pistachios]
SALSE DI ACCOMPAGNAMENTO
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SALSA AI PORCINI / PORCINI SAUCE4,50 €
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SALSA AI PEPI / PEPPER SAUCE3,50 €
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SALSA CHIMICHURRI / CHIMICHURRI SAUCE2,50 €
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SCAROLA RIPASSATA / STEWED ESCAROLE4,50 €
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RUCOLA E SCAGLIE DI GRANA / RUCOLA AND PARMESAN FLAKES4,50 €
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FONDUTA DI FORMAGGI / CHEESE FONDUE4,50 €
Contorni
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PATATE FRITTE* / FRENCH FRIES6,50 €
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PATATE AL FORNO / OVEN BAKED POTATOES6,50 €
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INSALATA MISTA / MIXED SALAD6,50 €
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VERDURE AL FORNO / OVEN BAKED VEGETABLES6,50 €
InsaLatone
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CAESAR15,50 €Insalata, pomodorini, cubetti di pane croccante, salsa Caesar, petto di pollo alla griglia e bacon [Salad, cherry tomatoes, crispy bread cubes, Caesar sauce, grilled chicken breast and bacon]
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NORVEGIA TROPICALE15,50 €Mix di insalate, mela, noci, salmone fresco marinato, feta, salsa di mango [Mix of salads, apple, walnuts, marinated fresh salmon, feta and mango sauce]
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CAPRESE13,50 €Pomodori ramati, burrata di bufala, olio extra vergine d'oliva, basilico e origano []
Primi
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SIGNOR PACCHERO*24,50 €Una ricetta che conquista tutti! Paccheri con ragù di mare con gamberoni e scampi [A recipe that wins everyone over! Paccheri with seafood sauce, king prawns and scampi]
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CARBONARA GRIGLIATA L'iconica Carbonara del Civico48!17,50 €Mezze maniche trafilate al bronzo con salsa all'uovo, guanciale al pepe cotto alla griglia e una generosa spolverata di grana Padano [Mezze maniche with egg sauce, cubes of grilled pepper pork cheek and a generous sprinkling of Grana Padano cheese]
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LASAGNE16,50 €Pasta all'uovo, ragù di carne, besciamella e grana Padano [Eggpasta, meat sauce, béchamel sauce, Grana Padano cheese]
