Gli antipasti
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Frittelle di spinaci servite con maionese del circolo
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Tagliere su carasau di irgoli con prosciutto crudo di villacidro, pecorino erborinato di oliena, casizzolu di santulussurgiu, tuvoi di siliqua, guanciale di villacidro, salsiccia secca di nule, lardo al mirto di dorgali e composta di frutta fresca dei buoni e cattivi
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Insalata tradizionale di mare con cozze nieddittas, seppie e polpo dei nostri mari servita con verdurine di stagione fresche
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Cestino di pane carasau di Irgoli cotto al forno ripieno di patate, casizzolu e guanciale servito con crema di pecorino erborinato
Gli sfiziosi e le insalate
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Insalata circolina con lattuga, carote, pomodori e un ingrediente a scelta tra tonno di sant’antioco, prosciutto crudo di villacidro e mozzarella sarda
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Panino del circolo con hamburger di manzo alla griglia, insalata fresca, casizzolu e maionese dei buoni e cattivi servito con patate fritte fresche
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Insalata cesarina con lattuga, carote, pomodori, pollo sardo alla griglia, crostini di pane nostro, mandorle tostate ed emulsione di limone
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I contorni
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Patate fritte fresche o cotte al forno
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Verdure di stagione al forno
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Insalata fresca
Grigliata mista del circolo
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Carne buona cotta alla brace servita su focaccia calda accompagnata da patate al forno
I secondi
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Filetto di pesce cotto al forno in crosta di patate, aglio, prezzemolo e pomodoro secco servito con verdure di stagione alla griglia
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Costata di manzo o sottopancia di manzo alla griglia servita con contorno a scelta
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Cotoletta* di maiale croccante con patate fritte fresche
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Hamburger di ceci aromatizzato alle erbe e servito con verdure di stagione al forno
I primi
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Fregola artigianale di sanluri con ragù di mare leggermente piccante e bottarga di muggine
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Lasagna di pasta fresca con besciamella vegana, zucca violina e funghi salsati
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Ravioli di pasta ripieni di patate e pollo alla cacciatora serviti con burro al limone e menta fresca
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Vellutata di zucca e patate servita con crostini di pane
