ANTIPASTI
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Selezione di formaggi di Borgo Affinatori14.00
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Mortadella di maiale nero dei Nebrodi e giardiniera14.00
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Crudo di carciofi e bottarga16.00
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Barbabietola marinata, Agrì di Valtorta e semi misti12.00
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Farinata ai carciofi9.00
PRIMI
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Tagliatelle al ragù di yak16.00
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Crespelle di ricotta e cime di rapa16.00
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Macco di ceci, catalogna saltata e lenticchie al curry15.00
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Gnudi di ricotta e spinaci16.00
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SECONDI
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Cardoncelli arrostiti, crema di patate e porri con fondo di porcini e trombette22.00
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Trota fario al salmoriglio, cavolo nero e chips di topinambur22.00
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Tagliata di controfiletto di pecora ai carboni con contorno a scelta24.00
CONTORNI E VERDURE
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Insalata di claytonia5.00
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Kale saltato5.00
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Foglie di papavero saltate5.00
DOLCI
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Gelato al pane, cremoso al cioccolato e biscotto di noci miste8.00
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Panna cotta, mosto cotto, timo, marmellata di pompelmo e di mandarini8.00
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Lemon tart e meringa all'italiana8.00
