Antipasto
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Baccalà mantecato e dentice mantecato triestina con polentina morbida
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Lo sformato di zucca su fonduta di Montasio e riduzione di Asperum
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Burrata con acciughe del Cantrabico e pomodorino confit
Piatto
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I malfatti alla zucca con burro nocciolino e ricotta affumicata
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Pappardelle con ragù di bufalo
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Il gran fritto misto della Chimera
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Dessert
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Zabaione mantecato al passito di Pantelleria con biscotti pavesini fatti in casa
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Strudel di mele con gelato alla cannella
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Cremoso al ciccolato fondente domori con croumble di biscotto salato
