Contorni
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Le patate dello chef€7La ricetta segreta dello chef, tra morbidezza e croccantezza\n
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L’insalata mista di stagione€7Misticanza novella di stagione in armonia mediterranea
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L'orto spadellato€7Verdure croccanti al salto con finitura di pan grattato tostato
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Il bouquet di verdure€7Selezione di verdure dell’orto gratinate
Dal mare alla terra
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Il filetto e il pane “caliatu”€26Filetto di manzo** scottato, accompagnato da una tradizionale insalata croccante di pane “caliatu” dell’isola
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Spiedo di gamberoni in crosta€20Spiedino di gamberoni* panati, servito su un letto di finocchi spadellati e completato da una concassè di pomodoro e olive taggiasche
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Il controfiletto, la malvasia e il primo sale€22Controfiletto di manzo** scottato alla malvasia, accompagnato da primo sale, melanzane sott’olio e una riduzione di malvasia
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Fish and chips alla nostra maniera€22La nostra interpretazione del fish and chips: calamari** in crosta croccante, gamberetti di nassa locali e capperi, serviti con maionese artigianale al cappero
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Pesce spada all’eoliana€20Pesce spada** scottato, accompagnato da una salsa eoliana a base di capperi, olive, pomodoro, basilico e menta
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Il pescato del giorno€9Selezione del miglior pescato fresco del giorno dalle imbarcazioni locali, cotto secondo disponibilità e preferenza
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Tonno agro & dolce€22Filetto di tonno** scottato, accompagnato da cipolla in agrodolce e riduzione d’arancia su una morbida schiacciata di patate
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Polpette dell’orto€15Morbide polpette di melanzane adagiate su una vellutata coulis di pomodoro, accompagnate da verdure croccanti di stagione
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La millefoglie dell’orto e provola affumicata€15Stratificazione di verdure dell’orto e cuore di provola affumicata
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La ricciola, il vino cotto e le mandorle “atturrate”€20Tocchetti di ricciola** scottati al vino cotto, accompagnati da mandorle “atturrate”
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Per cominciare
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Insalata di polpo e croccantezze€16Insalata di polpo** estiva accompagnata da feta, olive taggiasche, pomodori e croccantezza di anacardi
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I medaglioni di zucchine€15Soffici medaglioni di zucchine profumati all’essenza di basilico, accompagnati da una delicata coulis di pomodoro
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Involtini di melanzane, gamberi e pecorino€15Gamberi* avvolti in veli di melanzana, adagiati su una vellutata di pomodorino e scaglie di pecorino stagionato
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Il tagliere del territorio€15Selezione di salumi, accompagnata da cannolo salato ripieno di ricotta vaccina e composto di frutta di stagione
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Acciughe dorate con misticanza e salsa yogurt€18Acciughe** panate dorate, servite su una fresca misticanza novella e completate da una leggera salsa allo yogurt
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Lo spiedino dell’orto con chips croccante€15Vegetali di stagione su specchio di piselli novelli, fonduta e chips soffiata
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Duetto di mare€22Duetto di mare con carpaccio di pescato del giorno e gambero rosso di mazara, adagiati su una leggera emulsione mediterranea e impreziositi da olio essenziale al basilico fresco
Dessert
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Cheesecake al pistacchio e frutti di bosco€7Cheesecake vellutata al pistacchio siciliano, accompagnata da coulis acidula ai frutti di bosco
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Cannolo siciliano tradizionale€7Scorza croccante, ripiena di ricotta di pecora setacciata e gocce di cioccolato fondente
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Dolci eoliani e malvasia€9Selezione di piccoli biscotti tipici dell’arcipelago, serviti in abbinamento a un calice di malvasia delle lipari
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Tiramisù al limone e cioccolato bianco€7Tiramisù al limone, con scaglie di cioccolato bianco e zeste di agrumi
I primi
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Ravioli di pesce spada, lime e capperi di salina€20Ravioli ripieni di pesce spada* al profumo di lime, saltati con pomodorini bicolore e capperi di salina
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Spaghetti alla vulcanara€16Spaghetti, olive taggiasche, peperoncino e pioggia di mollica “atturrata” (tostata)
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Risotto mea€20Riso carnaroli mantecato con una delicata salsa di zucchine, impreziosito da gamberi*, fresche zeste di limone e fiocchi di ricotta vaccina
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Le caserecce alla mediterranea€22Caserecce integrali dell’azienda agricola mandarano, avvolte in un pesto mediterraneo di pomodoro, pinoli, mandorle, basilico e parmigiano, completate da una pioggia di ricotta infornata
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Mezze maniche ai sapori delle isole€22Pasta trafilata mezze maniche ai sapori del tirreno, con una selezione di molluschi e crostacei della casa
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Strozzapreti vecchia lipari€19Strozzapreti con cernia**, melanzane fritte, finocchietto selvatico e una nota croccante di crumble mantecati al pecorino
