Primi
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Risotto mea ai crostacei polvere di cappero e nieputaRisotto con gamberi, scampi e granchio blu
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Spaghettone aglio nero bottarga e muddica atturrataAglio nero, bottarga, mollica aromatizzata
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Maccheroni di grani duri siciliani all'eolianaPasta fresca con capperi, olive, cipolla, pomodorini e salsa di pomodoro \n
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Tra Ossidiana e PomiceGnocchi di ricotta di Vulcano con ragout di totano al nero di seppia, pomodorini, olio evo, sale e pepe
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Arriminata 'nto tianuMezze maniche con cavolfiore, acciughe, soffritto di cipolle, sfumata con vino, uva passa e pinoli mantecata con parmigiano e spolverata di mollica tostata
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Scialatielli freschi ai gamberi di nassa pomodorino scorza di limone
Dessert
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Zuccotto multigusto colato con cioccolata calda
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Cheesecake ai frutti di bosco
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Parfait al cappero salato e limone
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Gelato artigianale
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Antipasti
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Cheesecake dell'orto all'acqua di pomodoroPanna, parmigiano, zucchine, pomodorini, odori vari\n
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Zucca in agrodolceZucca rossa, cipolla, sale, pepe, olio evo, aceto e zucchero
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Cocktail di gamberiSalsa rosa battuta con il cognac, filamenti di cristallina, uova di lompo
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Tentacoli di polpo affumicato con verdure dell'ortoPolpo, erbe aromatiche, verdure dell'orto\n
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Tartare di manzo con misticanza e senapeManzo, misticanza, senape\n
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Battuta di gambero rosso di salinaGambero rosso, profumi siciliani\n
Secondi
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Cupolino con pesce di fondaCon ripieno di mollica, mandorle, parmigiano, capperi, arance, uva passa, riduzione di vino
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Scottata di tonno in crosta di sesamo
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Calamaro alla malvasiaCalamaro, mollica, grana, capperi, pomodorini, cipolla, uvetta, sedano, carote, concentrato di pomodoro, menta, basilico, malvasia
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Gran fritto chimeraCalamari, gamberi, chele di granchio, tocchetti di pesce e listarelle di verdure
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Capone apparecchiatoCapone fritto, capperi, olive, sedano, pomodori, melanzane. Cipolle, aceto, sale, zucchero, olio evo.
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Vellutata di zucca rossa e pane caliatu con fonduta di parmigianoZucca, pane caliatu, cipolla, olio evo, sale, pepe, vino bianco, parmigiano
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Ratatouille di ortaggi lamellateMelanzane, cipolla, zucchine, peperoni, patate, aromi, vino. Olio, sale, pepe
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Pesce locale alla griglia (etto)
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Filetto di manzo
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Polpette di verdure con salsa di pomodoroMelanzane, zucchine, menta, basilico, pomodorini, panna, grana. Mollica di pane
