Chic Mama Positano Menu

Dining Menu

• CAPESANTE

  €30.00
  Capesante leggermente scottate, insalata di mela verde, jalapeño Allergeni: molluschi
• SCAMPO ALLA CATALANA

  €58.00
  Scampo, servito con gazpacho di pomodoro, cipolla agrodolce, datterini Allergeni: crostacei, solfiti
• TACOS DI TONNO

  €28.00
  Tacos con tartare di tonno, salsa guacamole, maionese alle acciughe, sesamo Allergeni: pesce, glutine, sesamo, uova, senape
• RICCIOLA

  €30.00
  Ricciola affumicata ai trucioli di ulivo, panna acida all’erba cipollina, hummus di ceci Allergeni: pesce, soia, sesamo, lattosio
• BRANZINO

  €30.00
  Branzino marinato al sale, bergamotto, puntarelle, ravanelli Allergeni: pesce

• FIORI DI ZUCCHINA ALLA NERANO

  €20.00
  Fiori ripieni di zucchine, basilico, parmigiano Allergeni: glutine
• PARMIGIANA 5 recensioni

  €20.00
  Parmigiana di melanzane, mozzarella, salsa di pomodoro, basilico e parmigiano, panata e fritta. Allergeni: glutine, lattosio
• MELANZANA BACIATA

  €26.00
  Roll di melanzane, mozzarella in tempura e tartare di gambero rosso Allergeni: glutine, lattosio, crostacei
• ASTICE

  €42.00
  Astice in tempura, salsa agrodolce al peperone giallo Allergeni: glutine, crostacei, solfiti

• LINGUINE AI RICCI DI MARE
  Linguine ai ricci di mare, pomodorini confit, erba cipollina
• ZITO ALLARDIATO
  Zito con pomodorini freschi, guanciale croccante e pecorino Allergeni: glutine, lattosio
• SPAGHETTI NERANO
  Spaghetti con zucchine, provolone del Monaco, parmigiano, basilico. Allergeni: glutine, lattosio
• CALLE AL RAGÙ DI CROSTACEI E ROSA CANINA
  Calle con ragù di crostacei, infuso di rosa canina e stracciatella di bufala Allergeni: glutine, lattosio, crostacei
• FRESINE AL LIMONE
  Fresine al limone sfumato Amalfitano, peperone crusca

• SANDWICH DI DENTICE

  €28.00
  Foie gras di lisca croccante all’acciuga e tartufo nero Allergeni: glutine, pesce, uova, soia, senape, lattosio
• RIPIENO DI RICOTTA

  €28.00
  Trasparenza piastrata di ricotta e verdure, servito con brodo di cipolla tostata Allergeni: lattosio, uova
• FOIE GRAS

  €28
  Foie gras tra lisca croccante all’acciuga e tartufo nero Allergeni: glutine, pesce, uova, lattosio
• TONNO ALLA WELLINGTON

  €36
  Filetto di tonno racchiuso in pasta sfoglia con la sua bresaola, lattuga di mare e salsa chimichurri Allergeni: glutine, lattosio, pesce, uova, frutta a guscio, soia, senape
• NON RAVIOLO DI TOTANI E PATATE

  €30.00
  Raviolo di sfoglia di seppia ripieno con ragù di totano su dischi di patate, jus di totano e salsa fagiolini Allergeni: molluschi, uova

• Cauliflower

  €24.00
  Barbecued cauliflower florets, papaccella pepper gel, green olive sauce, onion ash oil Allergens: gluten, soy, mustard
• Octopus 1 recensione

  €30.00
  Grilled octopus, almond cream, cardoncelli mushrooms, puttanesca sauce, marinated lemon Allergens: molluscs, tree nuts, soy, mustard
• Tuna Belly

  €30.00
  Yakitori-style tuna belly, miso, lemon sauce and friggitelli peppers crudité Allergens: fish, soy
• Iberian Pork

  €32.00
  Barbecued Iberian pork tapilla, vegetable battuto, morel mushroom Allergens: sulphites, dairy
• Cod

  €32.00
  Grilled cod fillet, lemon sauce, rocket oil, fermented black garlic, fasolari clams Allergens: fish, molluscs
• FIRE-ROASTED BEEF

  €30.00
  Fire-Roasted Beef, carrot and orange purée, crunchy baby carrotsAllergens: none
• Lobster

  €95.00
  Barbecued lobster with its reduction, caviar, served with couscous with marinated egg yolk and chives, seasonal vegetables Allergens: gluten, dairy, eggs, crustaceans, soy, mustard
• Wagyu

  €80.00
  Hokkaido Wagyu tataki, tomato and ginger extract Allergens: none

• SCALLOPS

  €30.00
  Lightly seared scallops, green apple extract, jalapeño Allergens: molluscs
• LANGOUSTINE “ALLA CATALANA”

  €58.00
  Langoustine served with tomato gazpacho, sweet and sour onion, datterino tomatoes Allergens: crustaceans, sulphites
• TUNA TACOS

  €28.00
  Tacos with tuna tartare, guacamole, anchovy mayonnaise, sesame Allergens: fish, gluten, sesame, eggs, mustard
• AMBERJACK

  €30.00
  Olive wood-smoked amberjack, chive sour cream, chickpea hummus Allergens: fish, soy, sesame, dairy
• SEA BASS

  €30.00
  Salt-marinated sea bass, bergamot, “puntarelle” chicory, radishes Allergens: fish

• ZUCCHINI FLOWERS ALLA NERANO

  €20.00
  Stuffed zucchini flowers with zucchini, basil and Parmigiano Allergens: gluten
• PARMIGIANA 5 recensioni

  €20.00
  Breaded and fried eggplant parmigiana with mozzarella cheese, tomato sauce, basil and Parmigiano Allergens: gluten, dairy
• MELANZANA BACIATA

  €26.00
  Eggplant roll stuffed with mozzarella, in tempura with red prawn tartare Allergens: gluten, dairy, crustaceans
• LOBSTER

  €42.00
  Tempura lobster with sweet and sour yellow pepper sauce Allergens: gluten, crustaceans, sulphites

• LINGUINE SEA-URCHIN
  Linguine with Sea Urchin, confit cherry tomatoes, chives
• ZITO ALLARDIATO
  Zito pasta with fresh cherry tomato sauce, crispy “guanciale” and pecorino cheese Allergens: gluten, dairy
• SPAGHETTI NERANO
  Spaghetti pasta with zucchini, Provolone del Monaco and Parmigiano Reggiano cheese and basil Allergens: gluten, dairy
• CALLE WITH SEAFOOD RAGÙ AND ROSEHIP
  Calle pasta with seafood ragù, rosehip infusion and buffalo stracciata cheese Allergens: gluten, crustaceans, dairy

• Red Snapper Sandwich

  €28.00
  Toasted red snapper, roasted peppers, anchovy colatura mayonnaise and wild herbs Allergens: gluten, fish, eggs, soy, mustard, dairy
• Ricotta Filling

  €28.00
  Grilled ricotta, vegetables, roasted onion consommé Allergens: dairy, eggs
• Foie Gras

  €28.00
  Crispy anchovy “spine”, foie gras, black truffle Allergens: gluten, fish, eggs, dairy
• Tuna Wellington

  €36
  Tuna fillet wrapped in puff pastry with tuna bresaola, sea lettuce and chimichurri sauce Allergens: gluten, dairy, fish, eggs, tree nuts, soy, mustard
• Non-Ravioli of Squid and Potatoes

  €28
  Cuttlefish ravioli filled with squid ragù served on a potato slice, squid jus and green bean sauce Allergens: molluscs, eggs