Chi Burdlaz Garden Menu

Chi Burdlaz Garden

• Tagliere Chi Burdlaz

  €18
  La nostra selezione nazionale di salumi pregiati serviti con un assaggio della nostra giardiniera e squacquerone nostrano
• Il Maiale Tranquillo

  €18
  Prosciutto crudo pregiato 36 mesi Az. Agricola "Bettella" servito con gnocco fritto
• Battuta Piemontese

  €18
  Tartare di fassona piemontese battuta a coltello, senape antica, tuorlo d'uovo, cipolla di Tropea agrodolce
• Carpaccio Scottato

  €16
  Carpaccio appena scottato con insalatina delicata, scaglie di pecorino, melograno, champignon e balsamico riserva
• Le Polpettine di Nonna Marcella

  €13
  Polpettine al sughetto saporito, piselli e crostini di pane
• Giardiniera Nostra

  €12
  La facciamo rigorosamente noi, con verdure di stagione e olio EVO
• Ovetto CBT

  €12
  Uovo cotto a bassa temperatura, con spinacino scottato e fonduta di Morlacco DOP
• Tempurine Invernali

  €13
  Frittura di zucca, porcini, ricotta e chips di cavolo nero

• Manchego Gran Reserva DOP
  Pecorino spagnolo stagionato e saporito
• Buche de Chevres Mons
  Formaggio di capra morbido, delicato e acidulo
• Gruviere delle Alpi Svizzere
  Formaggio di mucca stagionato, avvolgente e persistente
• Reblochon Fermier
  Formaggio semimolle di mucca, dolce e intenso
• Shropshire Blue
  Magnifico bluecheese giallo affinato con vino porto e uva di Corinto

• Madame Tagliatella

  €14
  Tagliatelle all'uovo fatte a mano al ragù di carne... come lo faceva la mia nonna
• Tortelloni d'Ortica

  €16
  Ripieni di ricotta bio ed erbe di campo, con burro d'alpeggio, salvia, su fonduta di formaggio di fossa
• Pasta e Fagioli di Lamon

  €14
  Zuppa cremosa di borlotti di Lamon, pasta mista di semola, patate e crostoni di pane
• Cappelletti Forever

  €15
  Cappelletti fatti in casa serviti nel buon brodo di carne (se vuoi puoi richiedere anche i passatelli)
• Delizia in Fattoria

  €15
  Maccheroni al torchio artigianali, con ragù di cortile e funghi di bosco
• Vellutata Violina

  €12
  Vellutata di zucca violina e patata, servita con crostini di pane
• La Carbonara di Zia Ottavia

  €14
  Spaghetti trafilati fatti in casa, crema d'uovo, pecorino romano e guanciale... come da tradizione!
• Polenta di Bosco

  €20
  Polenta bramata morbida, con sugo di spezzatino di cervo

• Scottona Marchigiana

  etto €6
  Italia, Costata Fiorentina
• Black Angus Piemontese Meat Gust

  etto €8
  Italia, Costata Fiorentina
• Tamaco Dark Red

  etto €8
  Spagna, Costata Fiorentina
• Omaha Packers

  etto €9
  USA, Fiorentina
• Tomahawk John Stone

  etto €8
  Irlanda, Tomahawk
• Simmental "Lanza" Scottona Superior

  etto €7
  Germania, Costata Fiorentina
• Hereford

  etto €7
  Irlanda, Costata Fiorentina

• L'Ineguagliabile Cicciagrill del Chi Burdlaz

  €20
  Selezione di carni nostrane cotte sulla brace a vista: salsiccia nostrana, costarelle, filetto, castrato, tagliata di manzo, coppa fresca
• Galletto in Fiamme

  €20
  Galletto romagnolo "Guidi" allevato all'aperto marinato e cotto alla brace, servito con patate rustiche al rosmarino
• Filetto di Manzo

  €25
  Angus irlandese 300 gr
• Picanha di Manzo

  €25
  Argentina
• Ribeye
  Manzo Uruguay
• Bistecca 400 gr

  €26
• Tagliata 300 gr

  €22
• Chibur(ger)

  €16
  Burger 100% manzo italiano 200 gr, bun al sesamo artigianale, scamorza bianca, cipolla di Tropea agrodolce, pancetta arrostita, pomodoro e lattuga. Servito con la nostra BBQ e spicchioni di patate rustiche

• L'Immortale Filetto

  €27
  Filetto di manzo irlandese cremoso al pepe verde
• Ribs BBQ

  €20
  Costine di maiale marinate CBT glassate e affumicate
• Guancia di Manzo

  €24
  Guancia brasata a bassa temperatura con crema di topinambur, patate e nocciola
• Agnello d'Autunno

  €24
  Carré di agnello del Galles allevato senza antibiotici con crema di zucca e funghi di bosco
• Polletto CBT

  €16
  Petto di pollo naturale cotto a bassa temperatura e scottato, servito con fricandò d'inverno e olio alle erbe aromatiche
• Il Filetto Peter Pharms

  €30
  Filetto di vitello pregiato CBT con crumble di pane alle erbe, crema di topinambur, carciofi stufati e chips di patate

• Tempurine Invernali

  €13
  Frittura di zucca, porcini, ricotta e chips di cavolo nero
• Ovetto CBT

  €12
  Uovo cotto a bassa temperatura, con spinacino scottato e fonduta di Morlacco DOP
• Pasta e Fagioli di Lamon [Vegan]

  €14
  Zuppa cremosa di borlotti di Lamon, pasta mista di semola, patate e crostoni di pane
• Polenta di Bosco [Vegan]

  €16
  Polenta bramata cremosa con funghi di sottobosco al timo
• Spaghettone alla Pummarola [Vegan]

  €12
  Spaghettoni gentile, con sughetto di datterini e basilico
• Insalata d'Inverno [Vegan]

  €13
  Misto di foglie di campo, zucca, ceci, arancio, avocado semi di sesamo
• Giardiniera Nostra [Vegan]

  €12
  La facciamo rigorosamente noi, con verdure di stagione e olio EVO
• Polpettine Vegan [Vegan]

  €14
  Polpettine di zucca, quinoa e cime di rapa arrostite al forno, servite con verdure di stagione e maionese vegana alla curcuma

• Patate Rustiche

  €7
  Patate al forno rustiche con profumi ed erbe
• Zucca Mantovana

  €6
  Zucca mantovana arrostita al forno con rosmarino e timo
• Erbette di Campo

  €7
  Erbe di campo scottate in padella con l'aglietto e peperoncino fresco
• Patatine Dippers

  €6
  Patate fritte con buccia
• Fricandò d'Inverno

  €7
  Misto di verdure di stagione tagliate grossolane e arrostite al forno con erbe aromatiche
• Insalatina di Campo

  €5
  Misticanza di campo, carotine, Vesuvio e finocchi croccanti
• Verdure Gratinate

  €7
  Verdure di stagione gratinate al pane profumato

• Tartare Mediterranea

  €18
  Tartare di tonno pinna gialla, burrata, olive taggiasche, pomodoro confit, frutto del cappero
• Salmone Pregiato Coda Nera

  €22
  Leggermente affumicato con pan brioches tostato e burro d'alpeggio
• I Tre Freddi

  €20
  Sardoncino marinato con cipolla fluo e pane croccante, sformato di polpo e patate con olivelle taggiasche, razza nostrana alla catalana
• Sinfonia di Mare

  €22
  Frutti di mare scottati su crema delicata di patate e emulsione di prezzemolo
• Polpo Terra e Mare

  €18
  Tentacoli di polpo dorati con crema di topinambur, broccoletti e chips di patate
• Mazzancolle Nostrane

  €22
  Arrostite e servite con olio buono, sale di Maldon e rosmarino

• Lo Scoglio 2.0

  €20
  Tagliolini freschi all'uovo fatti a mano, con sughetto ai frutti di mare, qualche datterino e battuto di prezzemolo
• Risotto della Tradizione Marinara

  cad €20
  Riso Carnaroli mantecato ai frutti di mare sgusciati un po' rosso come la tradizione insegna
• Poveri ma Belli

  €18
  Passatelli asciutti con vongole poveracce, canocchie e pomodorini
• Cacio e Pepe... di Mare

  €18
  Mezzi paccheri lisci con crema di pecorino, calamari, mazzancolle e seppiolini
• Spaghettoni Mazzara

  €22
  Spaghettoni del pastificio "Gentile" risottati con profumo di lime, tartare di gambero rosso, crema di burrata e pistacchi tostati
• Tortelli di Mazzola all'Acqua Pazza

  €18
  Ravioli ripieni di ricotta e mazzola con datterini, olive e salsa all'acqua pazza

• Branzino BBQ

  €24
  Branzino fresco 600/800 g. cotto sulla brace, con pane profumato alle erbe aromatiche
• Spiedino Scomposto

  €18
  Calamari teneri e gamberoni con pane alle erbe cotti sulla brace, serviti con insalatina delicata e pomodori confit
• Fritto di Paranza

  €20
  Fritto misto con paranza del nostro mare, calamari, gamberi e verdure croccanti
• Corba Rossa del Gargano

  €25
  Trancetto di ombrina arrosto, il suo fondo bruno, scarola brasata, mandarino candito e mandorle
• Taki Taki

  €22
  Tataki di tonno scottato al pane croccante crema di avocado e chips di patate e verdure arrostite
• Ti 'Porto'... in Campagna

  €20
  Seppioline Porto Santo Spirito alla griglia su insalatina di spinacino, champignon e melograno

• Acqua Minerale

  €3
  Naturale / Frizzante bottiglia 75 cl
• Vino della Casa
  Bianco, bianco frizzantino, rosso fermo
• Pepsi alla Spina Cl. 50

  €5.5
• Pepsi, Pepsi Zero, Aranciata, Seven Up, Lipton Ice Tea (Limone - Pesca) 33 Cl

  €4
• Succo di Frutta

  €3.5
  Arancia, ananas, mela verde
• Spremuta d'Arancia Fresca

  €6
• Amari

  €4

• Birra del Borgo 'Duchessa' 33 Cl

  €6
  Fresca ed elegante. La gasatura è fine. La leggera acidità e una luppolatura moderata la rendono fresca e piacevole
• Birra del Borgo 'Reale IPA' 33 Cl

  €6
  Ambrata con riflessi vivi e di buon corpo. Al naso offre note agrumate
• Birra Amarcord 'Gradisca' 50 Cl

  €7
  Un perfetto equilibrio fra note floreali e fragranti di luppolo. Di malto e miele. Di facile approccio e grande soddisfazione
• Birra Amarcord 'Gradisca' 1 Lt

  €14
  Un perfetto equilibrio fra note floreali e fragranti di luppolo. Di malto e miele. Di facile approccio e grande soddisfazione
• Birra Amarcord 'La Volpina' 50 Cl

  €7
  Rossa, furba, intrigante, corpo pieno e strutturato. Dona al palato sensazioni di miele. Frutta secca e candita dal gradevole amaro finale
• Corona

  €6
• Ichnusa Non Filtrata

  €5
• Corona Zero Alcool

  €6

• Pils Chiara Stella Artois Cl. 50

  €6
• Rossa Leffe Media 33 Cl

  €6.5
• Weiss Franziskaner Hell 33 Cl

  €6