Entrées
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Papa rellena (Pâte de purée de pommes de terre farcie à la viande de boeuf)
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Tamales (pollo, chancho)
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Causa rellena de pollo
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Papa a la huancaina pommes de terre pressée, citron, piment, persil, oignon, olives
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Cancha portion de maïs péruvien grillé
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Salchipapas loïc (pommes de terre frites, saucisses et œuf au plat)
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Caldo de gallina (soupe de poule, carottes, pommes de terre, œufs, nouilles et pâtes)
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Causa rellena de atún
Plats
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Bisteck a lo pobre (steack de bœuf, riz, œuf, frites)
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Arroz con pato (riz au canard, sauce au coriandre, carottes, petits pois et poivrons)
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Dorada (pescado frito) dorade frite avec riz ou frites et salade
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Arroz con pollo (riz au poulet, sauce au coriandre, carottes, petits pois et poivrons)
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Ceviche de pescado (froid) poisson mariné au citron vert, patate douce
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Anticuchos de corazon brochettes grillées de cœur de boeuf
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Aji de POLLO emincé de blancs de poulet au piment doux servi avec riz et pommes de terre
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Seco de cordero (agneau en sauce au coriandre et bière brune)
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Lomo saltado de carne
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Lomo saltado de pollo
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Chicharrones (viande de porc, maïs et oignons)
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Desserts
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Gâteau "3 Leches
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Crema volteada
