Il formaggio nelle colazioni
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Pancake con miele o sciroppo d'acero.5
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Pancake con frutta fresca e miele o sciroppo d'acero7.5
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Pancake con ricotta fresca, miele e nocciole tostate7.5
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Pane burro e... confettura extra del giorno4
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Pane tostato ed imburrato con pomodori, origano e ricotta di pecora salata5
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Pane tostato e imburrato con uova all’occhio di bue, scamorza ed erba cipollina7
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Yogurt greco con frutta fresca e miele5
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Yogurt greco con frutta secca e miele5
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Brioche salate con camembert di capra, speck e misticanza3
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Brioche salate con Monte Veronese fresco, prosciutto crudo San Daniele 18 mesi e misticanza3
Il formaggio nei toast
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Il semplice6
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Il vegetariano7
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L’avovado Toast.8.5
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L’audace8
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Il formaggio sulla bruschetta
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Bruschette di pane pugliese con formaggio stracchino di capra, melanzane, miele di acacia, mandorle e timo7.5
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Bruschette di pane pugliese con gorgonzola, pere fresche, noci e miele di castagno.7.5
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Bruschette di pane pugliese con mozzarella di vacca, pomodoro, pancetta alle erbe della Lessinia.7.5
Il formaggio sui taglieri
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Misto stagionale con salumi. (per 2 persone come aperitivo o per 1 persona)16
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Vacca: Formaggella Tremosine, Asiago Dop mezzano, Grana Padano Dop Riserva, gorgonzola al cucchiaio, Redivino all’amarone. Abbinamenti17
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Capra: Stracchino di capra, crosta fiorita di capra, Capra pepe olio, Luna di miele, erborinato di capra. Abbinamenti17
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Pecora: Pecorino toscano Dop fresco, pecorino di Pienza, moliterno stagionato, blu di pecora, pecorino al tartufo. Abbinamenti17
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Bufala: Degustazione di formaggi di bufala in base alla disponibilità. Abbinamenti.17
Gli speciali
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Il plateau degli Erborinati.20
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Le verticali.20
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I crudi e la stracciatella di vacca.20
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Il norcino.17
Il formaggio nei panini
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The king of buns: pane di grano duro, tomino piemontese stagionato, noci, funghi, noce moscata, miele di castagno12
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. Il Gourmet: pane di grano duro, gorgonzola al cucchiaio, melanzane, pomodorini confit, uvetta cilena al brandy, arachidi salate12
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Il Delicato: pane di grano duro, prosciutto crudo di Parma oltre 22 mesi, stracciatella, pere fresche, zucchine con menta, mandorle, pepe rosa13
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Roast beef sandwich: pane di grano duro, roast beef ai pepi, Piave vecchio Oro del Tempo in scaglie, zest limone, misticanza, tabasco, filetti di albicocca13
Il formaggio nei primi piatti
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Spaghettoni quadrati ai grani antichi italiani cacio e pepe10
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Tortelloni di Valeggio al formaggio e verdura stagionali con burro fuso e salvia11
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Gnocchi freschi di patata con fonduta del giorno ed erbe aromatiche fresche11
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Mezzi paccheri con zucchine soffritte a rondelle, stracciatella, zest di limone e menta11
Il formaggio fuso
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Polenta fritta con fonduta di formaggi6
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Patate con fonduta di formaggi6
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Formaggio caldo/fuso del giorno con miele e/o erbe aromatiche7
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Croste di formaggio filanti.5
Il formaggio e la carne
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Roast beef ai pepi e spezie in bacca con scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, zest di limone, pomodorini confit15
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Manzo marinato con scaglie di Brenta stagionato, salsa di rucola e cipolle caramellate14
Il formaggio e le verdure
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La nostra parmigiana11
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Insalatona: Misticanza, pomodori, Formaggio Dolomiten, yogurt greco, mandorle, mela fresca o uva, semi di sesamo, saba, erbe aromatiche14
Contorni
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Caponata6
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Patate5
Il formaggio nei dessert
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Bis di cannoli farciti al momento con ricotta di pecora fresca, con gocce di cioccolato, granella pistacchio o nocciole6
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Torta delle rose con crema mascarpone e vaniglia in bacca6
Caffetteria e beverage
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Caffè espresso1.2
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Caffè macchiato1.2
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Caffè decaffeinato1.3
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Caffè d’orzo tazza piccola1.7
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Caffè d’orzo tazza grande1.9
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Caffè ginseng1.5
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Cappuccino1.8
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Cappuccino decaffeinato2
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Cappuccino d’orzo2
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Caffèlatte2.5
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Latte caldo o freddo in bicchiere1.7
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Succhi di frutta (ace, albicocca, ananas, mirtillo)3
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Acqua naturale e frizzante 750 ml2.5
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Bibite in lattina3
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Bibite in bottiglietta4
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Spritz Aperol/Campari5
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Gin tonic7
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Aperitivo con Balsamic Gin7
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Liquori5
Carta delle birre artigianali
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Honey Ale birra 33cl.6
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Ipa birra 33 cl.6
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Porter birra 33 cl.6
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Coloniale birra 33 cl.6
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Pils 33 cl.6
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American Ipa 33 cl.6
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Session Ipa 33 cl.6
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Imperial lager Bern 33 cl.6
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·Weizen 50 cl. ·7
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Keller 50 cl. GLUTEN FREE7
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Pale Ale ambrata 50 cl.7
