Carte des mets 2025 restaurant de Genthod
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Degustation MenuFr89TERRINE DE FOIE GRAS, CHUTNEY DE FIGUES VELOUTÉ D’ASPERGES ET ESPUMA DE BURRATA FILET DE BOEUF, SAUCE AUX MORILLES CHEESECAKE CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Nos Entrées
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Carpaccio de Noix de Saint-Jacques aux Fruits de la Passion et Citron VertFr24
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Velouté d'Asperges et Espuma de BurrataFr18
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Raviole de Langoustine, bisque d'EcrevissesFr22
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Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney de FiguesFr27
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L'Œuf Parfait en MeuretteFr18
Nos Poissons
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Filets de Perches du Lac Léman meunière (selon arrivage)Fr49
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Dos de Saumon à l'OseilleFr39
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Quenelle de Brochet du Lac Léman, sauce NantuaFr39
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Tournedos de Lotte au vieux..., sauce au SafranFr46
Nos Viandes
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Souris d'Agneau confite au PortoFr46
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Suprême de Poulet au Vin Jaune et MorillesFr44
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Magret de Canard à la FramboiseFr39
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Filet de Bœuf (180gr) grillé natureFr49
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Filet de Bœuf RossiniFr59
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Tartare de BœufFr39
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SaucesBeurre du Château, Sauce au Poivre Vert, Sauce aux Morilles, Sauce au Foie Gras
Garnitures
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Frites fraîches
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Gratin Dauphinois
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Riz Basmati
Nos Pâtes Fraîches & Risotti
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Fagottini à la TruffeFr27*
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Risotto aux AspergesFr27*
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Risotto au ParmesanFr23*
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Risotto à la TruffeFr27*
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Macaronade au Foie Gras et coulis de CèpesFr34
Nos Desserts
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Tarte fine aux pommes, crème anglaiseFr13
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TiramisuFr13
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Baba au RhumFr12
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Soupe froide au Chocolat, Poire pochéeFr13
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Cheesecake, caramel au beurre saléFr13
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Moelleux au chocolat, glace VanilleFr14
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Cerises au KirshFr15
Nos Glaces
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Sorbet (la boule)Fr4Pomme - Poire - Citron - Mangue - Framboise - Ananas Basilic
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Glaces (la boule)Fr4Vanille - Café - Pistache - Chocolat - Caramel à la fleur de sel Ricotta et Figues
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Café glacéFr13
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Coupe DanemarkFr14
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Coupe Colonel, sorbet Citron arrosé de VodkaFr13
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Coupe Normande, sorbet Pomme arrosé de CalvadosFr13
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Coupe Moine, sorbet Poire arrosé de WilliamineFr13
