Carte des mets 2025 restaurant de genthod
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Degustation menuFr89Terrine de foie gras, chutney de figues velouté d’asperges et espuma de burrata filet de boeuf, sauce aux morilles cheesecake caramel au beurre salé
Nos Entrées
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Carpaccio de noix de saint-jacques aux fruits de la passion et citron vertFr24
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Velouté d'asperges et espuma de burrataFr18
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Raviole de langoustine, bisque d'ecrevissesFr22
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Terrine de foie gras de canard, chutney de figuesFr27
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L'œuf parfait en meuretteFr18
Nos Poissons
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Filets de perches du lac léman meunière (selon arrivage)Fr49
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Dos de saumon à l'oseilleFr39
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Quenelle de brochet du lac léman, sauce nantuaFr39
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Tournedos de lotte au vieux..., sauce au safranFr46
Nos Viandes
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Souris d'agneau confite au portoFr46
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Suprême de poulet au vin jaune et morillesFr44
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Magret de canard à la framboiseFr39
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Filet de bœuf (180gr) grillé natureFr49
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Filet de bœuf rossiniFr59
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Tartare de bœufFr39
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SaucesBeurre du château, sauce au poivre vert, sauce aux morilles, sauce au foie gras
Garnitures
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Frites fraîches
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Gratin dauphinois
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Riz basmati
Nos Pâtes Fraîches & Risotti
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Fagottini à la truffeFr27*
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Risotto aux aspergesFr27*
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Risotto au parmesanFr23*
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Risotto à la truffeFr27*
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Macaronade au foie gras et coulis de cèpesFr34
Nos Desserts
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Tarte fine aux pommes, crème anglaiseFr13
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TiramisuFr13
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Baba au rhumFr12
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Soupe froide au chocolat, poire pochéeFr13
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Cheesecake, caramel au beurre saléFr13
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Moelleux au chocolat, glace vanilleFr14
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Cerises au kirshFr15
Nos Glaces
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Sorbet (la boule)Fr4Pomme - poire - citron - mangue - framboise - ananas basilic
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Glaces (la boule)Fr4Vanille - café - pistache - chocolat - caramel à la fleur de sel ricotta et figues
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Café glacéFr13
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Coupe danemarkFr14
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Coupe colonel, sorbet citron arrosé de vodkaFr13
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Coupe normande, sorbet pomme arrosé de calvadosFr13
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Coupe moine, sorbet poire arrosé de williamineFr13
