Menu entre amis
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3 entrées, 3 viandes, 3 garnitures à choix, mousse au chocolat (par personne)Fr99Au choix du chef (4 personnes minimum)
La rôtisserie du jour
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Du lundi au vendredi midiFr34
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Grill & broche - porc fermier
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Poitrine de porc duroc laquée à la brocheFr42Au sésame et sauce soja. Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade.
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Spare ribs bbqFr46Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade.
Entrées
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Maryland crab cakes au citron vert et gingembreFr29
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Asperges vertes de cavaillon grillées, œufs mimosa, pesto à l’ail des ours, croûtonsFr29
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Gravlax de bœuf d’avenches légèrement fumé, condiment raifort, oignons nouveaux grillésFr30
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Ceviche de thon, jalapeños, avocat & cébetteFr26
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Velouté d’asperges blanches des landes aux amandes torréfiéesFr19
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Artichaut camus à la vapeur, vinaigrette à la moutarde ancienne et noisettesFr24
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Salade césar au poulet ip-suisse rôtiFr28
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Assortiment d’empanadas argentines maison (2 pcs)Fr27
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Tartare de bavette d'avenches coupé à la main, mesclun, toasts maison (110 g)Fr28
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Rillettes maison de poulet ip-suisse rôtiFr16
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Grosses gambas grillées, soupe glacée de petits pois à la menthe poivrée, gel citronFr26
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Os à moelle grillé, au mélange de poivre du 57°, toastsFr21
Desserts
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Crumble à la rhubarbe, glace à la vanilleFr17
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New york cheesecake à la vanille de madagascar et à la fraiseFr19
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Ananas rôti à la broche au gingembre confit, glace cocoFr16
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Mousse au chocolat grand cru maracaïbo (à volonté)Fr18
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Nougat glacé aux fruits secsFr19
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Glaces et sorbets (une boule)Fr7Glace : vanille / café / chocolat / pistache. Sorbets : citron / passion / coco / fraise
Grill & broche - veau
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Saucisse de veau maison rôtie (200 g)Fr38Aux herbes fraîches, pommes mousseline, sauce aux oignons cuits à la rôtisserie accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade.
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Paillard de veau (200 g)Fr53Jus au beurre de citron confit. Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade.
Grill & broche - agneau alpstein
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Quasi d’agneau alpstein grillé, jus à l’ail noirFr48Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade.
Grill & broche - À partager (volaille du pays)
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Coquelet à la broche (450 g) (par pièce)Fr41Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade. Accompagnée de chutney de pomme à la rôtisserie
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Poulet à la broche - (30 minutes) 2 à 4 pers. | 1.2 kg (par pièce)Fr74Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade. Accompagnée de chutney de pomme à la rôtisserie
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Poulet à la broche - (40 minutes) 3 à 4 pers. | 1.8 kg (par pièce)Fr94Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade. Accompagnée de chutney de pomme à la rôtisserie
Grill & broche - Entre 2 pains
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Smash burger, bacon, gruyère (200 g)Fr35Sauce bourbon bbq maison. Servis avec frites maison
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Hot-dog de poulet rôti à la brocheFr36Salade de chou rouge, mayonnaise wasabi
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Burger de wagyu, gruyère (160 g)Fr48Mayonnaise au paprika fumé, piment del padrón
Poissons & crustacés
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Filets de perche du lac meunière (selon arrivage)Fr63
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Quenelle de brochet du lac soufflée, sauce aux écrevissesFr42
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Filet d’omble de fontaine de chez guibert beurre aux amandesFr44
Grill & broche - bœuf maturé
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Entrecôte parisienne (300 g)Fr69Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade.
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Short ribs de bœuf fumés, chimichurri et panko de cajouFr49
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Picanha (220 g)Fr56
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Filet de bœuf (180 g)Fr67Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade.
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Faux-filet de bœuf, sauce au poivre 57° et cognac (250 g)Fr48
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Noix d’entrecôte (250 g)Fr65Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade.
Grill & broche - sauces
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Sauce à la graine de moutarde
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Bourbon bbq
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Sauce diable
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Chimichurri
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Poivre 57°
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Teriyaki
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Beurre du château
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Béarnaise
Grill & broche - À partager (bœuf maturé)
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T–bone (800 g) - par pers.Fr87Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade. 2 personnes
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Tomahawk (800 g) - par pers.Fr87Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade. 2 personnes
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Côte de bœuf (800 g) - par pers.Fr89Accompagnés d’une sauce de votre choix et d’une salade. 2 personnes
Plus encore
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Poêlée de champignons de saisonFr12
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Pommes de terre rôties, épices cajun et romarinFr10
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Artichauts violets grillésFr15
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Mac & cheese à la truffe noire et vieux gruyère (1/2 portion)Fr14
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Pommes purée traditionFr10
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Frites de patate douce aux épicesFr12
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Asperges vertes de cavaillon rôtiesFr14
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Pommes frites maisonFr8
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Carottes fanes de bremblens, miel et thym du jardinFr12
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Laitue braisée et petits pois aux oignons de printempsFr10
