Primi piatti
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Plin di lepre con mostarda di mele cotogne, serviti al “fazzoletto”€35
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Risotto di “go” con schie, erbe di laguna e limone nero€40È ordinabile per minimo 2 porzioni
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“Soqquadro” con salsa di capesante al forno, funghi misti e carpaccio di capesante€37
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Linguine in salsa “venexiana” con anguilla affumicata e sentori agrumati€35
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Spaghettino con salsa di “masanete”, polpa di granchio blu e nero di seppia€37
Passione gastronomica
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Caviale “calvisius” 10gr con pan brioche caldo e burro di normandia€50
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Prosciutto crudo “cinta senese” 40 mesi di stagionatura, tagliato al coltello€30
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Ostriche in base alla disponibilità del mercato (al pezzo)€7
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Filetti di alici del mar del cantabrico 50gr con pan brioche caldo e burro di normandia€30
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Lista bevande
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Cappuccino / caffe’ americano€6
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Le acque (50 cl)€5Panna /san pellegrino
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Amari / liquori€12
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Succhi di frutta€6Arancia / mela / pesca / ananas
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Birra artigianale (33 cl)€9
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Decaffeinato lavazza€5
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Vini dealcolati - hofstätter | steinbock sparkling (0.75 cl)€50Riesling zero
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Kafa monorigine etiopia€5
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Bibite€6Coca cola / coca zero / aranciata / limonata / tonica feever tree / ginger beer feever tree
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Vini dealcolati - hofstätter | steinbock (0.75 cl)€50
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Selezione di tè€7
Secondi piatti
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Piovra con royale di foie gras, pakchoi e maionese all’erba cipollina€45
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Quaglia con porcini e salsa beurre blanc affumicata€44
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Anguilla croccante con puntarelle marinate, cardi e cavolo€44
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Branzino alla piastra con patate croccanti e salsa di capperi, timo e limone€48
Tradizione gourmet
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Filetto alla rossini: filetto di manzo con foie gras, tartufo nero, pane tostato, spinacino e salsa perigourdine€60
Per concludere
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Selezione di formaggi stagionati€26
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Selezione di formaggi€20
Antipasti
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Tartare di scampi e gamberi, capasanta scottata, molluschi con brodo dashi yuzu€35
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Ricciola affumicata e marinata in due versioni€33
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Tandem di baccalà: piadina con baccalà mantecato e roti canai con baccalà in umido€30
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Tartare di manzo con midollo, “gremolada” e salsa al pepe verde€33
Desserts
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Come fosse un tiramisù€16
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Ricordo di un viaggio in sicilia€16
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Pan dolce laccato con burro nocciola e gelato alla vaniglia€25Consigliato per almeno 2 persone
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Sentiero di sapori tra cioccolato, caramello, frutto della passione e spezie orientali€16
