Chalet des Alpes Menu

Chalet des Alpes

• Salade verte

  Fr6.5
• Salade mêlée

  Fr8.5
• Rillettes de cailles aux raisins, noisettes et allumettes de pomme Golden

  Fr12
• Velouté de courge caramélisée, chips de lard et brisures de marron

  Fr11
  ( V sans chips de lard )
• Emulsion de bolet, dés de foie gras poêlé et marron

  Fr16

• Assiette valaisanne
• Assiette viande séchée du Valais
• Fondue nature au fromage de Nendaz

  Fr26
• Fondue à la tomate et pommes de terre des champs

  Fr28

• Filet de truite saumonée au thym, courgette et pommes natures

  Fr33
• Tartare de cerf au citron confit, roquette et parmesan

  Fr37
• Burger d'effiloché de sanglier au merlot

  Fr33
• Noisettes de chevreuil sauce au coing

  Fr48
• Médaillon de cerf au cognac et à la figue

  Fr46
• Assiette de chasse végétarienne

  Fr32
• Sur réservation : Selle de chevreuil en deux services (min 2 pers.)

  Fr58

• Nuggets de poulet maison au Corn Flakes, frites* et salade ou légumes

  Fr18
• Filet de truite saumonée au thym, courgette et pommes natures

  Fr21
• Emincé de chevreuil, accompagnement chasse

  Fr23

• Tarte du jour

  Fr9.5
• Macaron du moment

  Fr4.5
• Café macaron

  Fr8.5
• Café gourmand

  Fr12.5
• Mont Blanc façon Chalet des Alpes

  Fr9.5
• Mille-feuille aux myrtilles

  Fr9.5
• Mousse au Toblerone et son coulis de fruits

  Fr9.5

• Boule de glace (vanille, chocolat, abricots, poires, mocca, citron )

  Fr3.5
• Coupe café glacé

  Fr9.5
• Coupe Danemark

  Fr9.5
• Sorbet abricotine, Williamine, Colonel

  Fr12.5

• Prix menu complet

  Fr78

• Fendant, Stéphane Rémonduelez

  Fr4.5
• Johannisberg, Stéphane Rémonduelez

  Fr5
• Petite Arvine de Vétroz, Cave la Madeleine

  Fr7.5
• Viognier AOC, Cave Varone

  Fr8
• Rosé Les Gamines AOC Valais, Cave La Madeleine

  Fr5
• Gamay de Vétroz AOC, Cave la Madeleine

  Fr5.5
• Les larmes du Mélèzes, Stéphane Rémonduelez

  Fr6
• Cornalin AOC Valais, Cave Varone

  Fr7.5

• Spritz

  Fr9.5
• San Bitter

  Fr4.5
• Pastis, Ricard, Suze, Martini, Campari, Porto

  Fr5.5
• Abricotine, Williamine, Framboisine, Grappa

  Fr6.5
• Pomme, Prune

  Fr5.5
• Limoncello, Amaretto, Bailey’s, Vieille Prune

  Fr5.5
• Rhum, vodka, whisky , Gin

  Fr8.5

• Petite Arvine

  Fr51
  Au nez, intense, agrumes, pamplemousse, fruits exotiques, compote de rhubarbe; en bouche vivacité, élégance, harmonie, complexité de fruits, belle acidité citronnée avec une note saline en finale. Accompagne apéritifs, poissons et crustacés.
• Viognier AOC

  Fr55
  Nez intense, expressif, fleurs d'oranger, lilas, arômes d'abricot, de pêche, note d'amande; en bouche, explosion d'agrumes, grande fraîcheur, élégant, citronné en finale, belle persistance aromatique. Accompagne volailles, poissons et crustacés.
• Plan Loggier, Trois

  Fr45
  Robe jaune pâle, bouquet aux parfums subtils et élégants, vin fruité, légèrement exotique, belle fraîcheur harmonieuse. Accompagne apéritif, entrées fines, melon et jambon, poissons, viandes blanches, cuisine méditerranéenne.
• Ruistal, assemblage rouge barrique

  Fr61
  Assemblage de Syrah, Pinot Noir, Humagne Rouge et Cornalin, ce vin accompagne toutes les viandes rouges et les fromages corsés.
• Cornalin AOC VALAIS

  Fr49
  Au nez, fruits noirs, cerise noire, myrtille, sureau, notes de cacao, de café grillé, de chocolat noir; en bouche, soyeux, ample, tanins nobles et bien présents, sensation fruitée, belle structure. Accompagne toutes les viandes rouges, en sauce ou en grillade, filet mignon de chevreuil.
• Humagne Rouge
  Au nez, fruits noirs, cerise noire, myrtille, sureau, notes de cacao, de café grillé, de chocolat noir; en bouche, soyeux, ample, tanins nobles et bien présents, sensation fruitée, belle structure. Accompagne toutes les viandes rouges, en sauce ou en grillade, filet mignon de chevreuil.
• Syrah Grand Cru de Sion
  Au nez, fruits noirs, cerise noire, myrtille, sureau, notes de cacao, de café grillé, de chocolat noir; en bouche, soyeux, ample, tanins nobles et bien présents, sensat
• Cuvée 1858, rouge

  Fr69
  Assemblage de Cornalin des Palettes, Syrah de Brûlefer et Humagne Rouge. Ce vin de classe a été produit en l'honneur des 150 ans de Charles Bonvin. Robe profonde et dense aux reflets noirs; fruité, note de cerises bien harmonisées avec le léger boisé, ample et charnu en bouche, belle tannicité. Accompagne viandes rouges, chasses et carré d'agneau.