Metodo classico
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Bellavista alma non dosato - gran cuvée€50
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Cherubini - sui generis brut nature€45
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Le marchesine brut€35
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San leonardo - marchesi gonzaga riserva 2020€40
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Berlucchi 61 nature blanc de blancs€60
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Ferrari perlè€50
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Bellavista alma brut - gran cuvée€50
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Giulio ferrari€250
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Ferrari perlè nero riserva 2007€250
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Fontezoppa - ribona dosaggio zero€40
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Ferrari maximum brut€40
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Bellavista alma rosè – gran cuvée€60
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Berlucchi 61 brut€40
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Ferrari brut rosè€40
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Giulio ferrari rosè€270
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Berlucchi 61 rosè€40
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Berlucchi 61 saten€40
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Ferrari perlè bianco€60
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Zenato - lugana brut 2020€35
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Freccianera rosè millesimato 2021€60
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Freccianera brut 25 blanc de blancs€40
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Le marchesine rosè€35
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Berlucchi 61 nature “ros蔀80
Vini bianchi nazionali ed esteri
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Blanc de castel€35
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Gewurztraminer€35
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Riesling€35
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Muscat€35
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Riesling dry€30
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Cervaro della sala€90
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Conte della vipera€40
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Bourgogne chardonnay€40
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Riesling€35
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Riesling€30Saarburger
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Pinot bianco reserve€40
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Pinot blanc€35
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Gewurztraminer€25
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Riesling€25
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Gewurztraminer€40
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Sauvignon blanc€25
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Riesling€40
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Sauvignon blanc fumè€40
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Gewurztraminer€30Gewurztraminer
Champagne
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Laurent perrier - cuvée rose€130
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Perrier jouet - belle epoque€280
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Louis roederer collection€110
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Dom pérignon luminous vintage brut 2013€700
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Laurent perrier - la cuvée brut€100
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Krug grande cuvée 172ème edition€500
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Brut reserve exclusive nicolas feuillatte€80
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Laurent perrier - blanc de blanc€130
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Dom Pérignon Vintage 2015€500
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Cristal 2014 - louis roederer€500
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Palmer brut reserve€100
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Laurent perrier - ultra brut nature€120
Dessert
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Tiramisù 4.0€9
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Pera alla \"muricana\€9
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La mia visione di babà€8
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Dolcetto scherzetto€8
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Cheesecake con biscotto, purea ai frutti rossi e salsa al mandarino€8
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Ferreri rocher€8
Contorni
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Verdure al barbecue€7
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Insalata di misticanza in acqua ponica€7
Vini bianchi siciliani
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Kebrilla€25
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Bianca di valguarnera€60
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Chenin blanc - vermentino€25
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Shamaris€30
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La stanza del re€25
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Altamora€40
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Angimbè€30
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Nozze d’oro€40
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Allemanda€25
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Etna bianco c.da calderara 2022€50
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Vigna san francesco€60
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Mamarì€25
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Kikè€25
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Jalè€40
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Alberelli di giodo€100
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Leone€30
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Bellifolli€25
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Etna bianco DOC€35
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Principino€30
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Taif€25
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Lillo€25
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Terebinto€25
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Mozia€40
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Erse etna IGT€45
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Salealto€50
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Catalù€25
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Zagra€30
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Altamora contrada arrigo 2022€80
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Fedelie€25
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A'puddara etna DOC€70
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Kados€30
Vini rosati
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Cottanera etna doc rosato€35
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Casagrazia - per mari rosato€30
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Losi vigne migranti - hyala rosato€25
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Tenuta di Fessina - Erse Etna Rosato€40
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Planeta - rosè sicilia DOC€25
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Fontezoppa - a pois rosato€25
Vini rossi nazionali ed esteri
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Terre€30
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Tignanello€150
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Santa cristina€30
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Ripassa della valpolicella€35
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San leonardo€60
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Amarone della valpolicella€80
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Il bruciato€40
Vini bianchi frizzanti
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Mandrarossa - calamossa€25
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Caruso & minini - ansò€25
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Fina - makisè€25
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Siemàn - camaleonte€30
Metodo classico siciliano
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Metodo classico brut€35
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Etna brut€35
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Cusumano 700 metodo classico brut€30
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Almerita rosè€55
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Brut etna doc 2019€60
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Pas dosé€35
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Etna brut rosè€35
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Almerita brut€60
Secondi piatti
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Pesce frollato - l'etto€12
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L’inizio di una nuova era€25(Le nostre onde croccanti)
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Pescato del giorno - kg€90
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Trancio di pescato di lenza con senape corallo al barbecue e fondo bruno di pesce€27
Antipasti
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Il frutto del grande blu (crudo e marinato)€35Il frutto che il grande blu concede ogni giorno alle nostre tavole, così come ci viene a dato, con odori e sapori inalterati, proprio per onorarne il dono.
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Tartare di pescato del giorno€25
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“Il buon viaggio” di un pescatore€50(Crudo, marinato e cotto)
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Tagliere di salumi di pesce€20
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Cruditè reale - l'etto€15
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Arancino al nero di seppia su fonduta di ragusano, con tartare di gambero rosso e polpa di ricci€20
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La linea sottile tra il mare e il suo chef (cotto)€20Quella linea sottile che dona un carattere deciso a ciò che il mare ci a da, attraverso le esperte mani del nostro chef.
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Carpaccio di pesce frollato€25
Primi piatti
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Gnocco di patate allo scoglio 2.23 con spuma di pomodoro€22
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Pasta mista con zuppetta di pesce locale€30
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Aragosta o magnosia - kg€150
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Linguine di gragnano con ricci di mare€26
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Spaghettone fresco con tartare di gambero rosso di scoglitti e fava di cacao€26
Vini rossi siciliani
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Nero d'avola€30
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Etna rosso DOC€35
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Nerello mascalese€100
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Rosso del conte€60
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Altamora etna DOC€40
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Cygnus€35
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Sallier de la tour - la monaca€35
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Frappato€30
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Altamora feudo di mezzo€80
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Laetitya€30
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Erse etna rosso€40
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Victorya 1607€30
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Frappato€30
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Contessa costanza€40
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Iri da iri€40
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Syrah€25
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Brunetti d'opera€40
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Duca enrico€90
