Contorni
-
Spinaci saltati€6
-
Insalata mista€6
-
Patate schiacciate€5
-
Patate arrosto€5
-
Patatine fritte€5
-
Verdure alla griglia€10
Antipasti
-
Millefoglie di baccalà mantecato e cecina croccante con cipolla di certaldo in agrodolce e olio al prezzemolo€16
-
Gazpacho verde di panzanella toscana con carpaccio tiepido di trota marinata e affumicata in casa€14
-
Bruschette miste€14Pomodoro fresco capperi e cipollotti, verdure miste, porcini spadellati e prezzemolo, tartufo nero estivo, il nostro olio evo
-
Battuta di manzo olio e limone con sale di maldon, tartufo nero estivo, uovo pochè croccante e salsa bianca allo scalogno€18
-
Duo di cinta senese€18Prosciutto riserva e lardo alla moda di colonnata con coccoli alla pizzaiola
Secondi
-
Costata di manzo alla griglia con patate arrosto€35
-
Fiorentina con contorno a scelta (kg)€70
-
Seppie arrostite su pappa al pomodoro al basilico fresco, passato di mozzarella fiordilatte e olive leccine disidratate€26
-
Cinghiale chiantigiano in umido con passato di sedano rapa e verdure glassate€24
-
Funghi prataioli alla griglia su zabaione salato di patate allo zafferano di san gimignano spinacini saltati e tartufo nero estivo vegano€24
-
Faraona disossata CBT con patate schiacciate, funghi porcini spadellati e salsa alle erbe€24
Dessert
-
Biancomangiare alla cedrina della certosa di pontignano con gelato alla crema e macedonia di frutti di bosco vegano senza crema con sorbetto€10
-
Semifreddo al vin santo dell’az. Agr. losi con crumble di cantucci e salsa alle albicocche€10
-
Variazione di pecorini delle crete senesi di stagionature diverse con frutta secca e miele della certosa di pontignano€18
-
Tartufo gelato fatto in casa con salsa al cioccolato fondente€10
-
Pasticceria secca senese con vin santo€12
Primi
-
Spaghetti alla chitarra con cacio, pepe nero, basilico, fiori di zucca e buccia di limoni bio€16
-
Pici all’aglione IGP della val di chiana€14
-
Risotto ai porcini e tartufo nero estivo€20
-
Ribollita toscana€14
-
Tortelli mugellani al pesto di salvia della certosa di pontignano e mandorle con coulis di pomodorini confit e scaglie di pecorino€18
