Menu 2025
Antipasti
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Carpaccio di ricciola salmistrata, pane, olio e pomodoro€18.00
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Vitello rosato alle erbe, crema di sedano rapa e macedonia di ortaggi e frutta€15.00
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Sarde allinguate al marsala e maionese al cappero€14.00
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Don masino, spuma di ragusano e pesto di prezzemolo€12.00
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Caponata siciliana e crocché di ragusano€12.00
Primi
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Spaghettone gambero rosso, salicornia e mollica "atturrata€22.00
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Risotto, vongole, mandorle e verdello€20.00
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Tagliatelle, battuto di maiale a punta di coltello, fonduta di tuma e cioccolato modicano al peperoncino€16.00
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Pasta "ncasciata" dei frati€14.00
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Vellutata di tenerumi, pomodorini confit e crostone di pane e cacio€12.00
Secondi
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Orata al limone candito, purea di patate dolci rustica e aioli mediterranea€18.00
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Orto del convento: zucchine marinate, babaganoush, peperonata e panelle€14.00
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Coniglio alla "stimpirata" e verdure di stagione€16.00
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Filetto di vitello e patate rustiche in tripla cottura€22.00
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Polpo abbrustolito, crema di peperoni gialli affumicati e olio alle erbe€18.00
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Uovo "al purgatorio" con salsa di pomodoro arrosto, melanzane fritte e provola filante€14.00
Dessert
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Torta dei frati trappisti, caramello salato e gelato alla vaniglia€8.00
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Parfait di mandorle e pesca sciroppata al marsala€7.00
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Panna al limone, rosmarino e crumble di mandorle€7.00
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Tortino al pistacchio e frutti rossi€7.00
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Cannolo del convento€7.00
Menu Degustazione "Quello che passa il Convento"
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Menu dei frati pescatori€60.00Carpaccio di ricciola salmistrata, pane, olio e pomodoro / sarde allinguate al marsala e maionese al cappero / spaghettone gambero rosso, asparagi di mare e mollica "atturrata" al limone / orata al limone candito, purea di patate dolci rustica e aioli mediterranea / panna al limone, rosmarino e crumble di mandorle
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Menu dei frati contadini€50.00Vitello rosato alle erbe, crema di sedano rapa e macedonia di ortaggi e frutta di stagione / don masino, spuma di ragusano e pesto di prezzemolo / tagliatelle, battuto di maiale a punta di coltello, fonduta di tuma e cioccolato modicano al peperoncino / coniglio alla "stimpirata" e verdure di stagione / torta dei frati trappisti, caramello salato e gelato alla vaniglia
