Caveau tapas bar
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Jamon iberico di selezione pregiata e pata dorata al coltello
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Polpo in tempura
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Guanciale di seppia al carbone e spuma carbonara eggs free
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Millefoglie di pescato locale, burrata e tartufo estivo
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Tonno al BBQ affumicato e romesco sauce
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Padthai di ortaggi
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Padthai con gamberi speziati
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Patata affumicata e ricci di mare
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Sfincionello bagherese schietto
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Sfincionello bagherese maritato con bottarga di tonno e mandorle
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Tofu grigliato e chips di ortaggi
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Mortazza con focaccia integrale
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Pork belly, pancia di maialino cotta lentamente e grigliata, croccante smoked e frutti rossi
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Selezione speciale ostriche fine del Claire Bretagna e Normandia, secondo stagione
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Ostriche affinate speciale al fumo leggero con caviale e vodka beluga short
Partita a scacchi - piparotartare bar
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Tonno e pinoli
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Salmone king scozzese, gin mare con guacamole e chips di mais
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Dentice e ricci di mare
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Gambero e jamon
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Tartare veggie, quinoa, rape e tuberi dall'orto
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Tartare mare compresso, elisir marino ricetta segreta
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I love palermo omaggio ai luoghi dentro i sapori
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A Miccè plateau royale di due piani
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Trimulina
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Sangu e latte
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Carminiaddu
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Via chiappara al carmine
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Il Genio
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Sushi tapas
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Caveau rolls
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La variante Piparo
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Pishi e trema
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Targa florio
Special poseidonia
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scopri le tapas del giorno freschissime dal mare o dal nostro orto
Entrée
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Catalana di seppia, gambero rosso della terra e polvere d'olive nere
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Storia di merluzzo mediterraneo e carciofo
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Filettino di maiale nero in cottura dolce alla salvia e prosciutto su robiola di capra girgentana
Saladroom
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Insalata al salmone gravlax e vinaigrette ai lamponi
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Insalata con tofu grill, primizie di stagione, avocado e croutons
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Tortino di quinoa con ortaggi al vapore e pesto al basilico
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Caveau Caesar salad
Comfort food
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Spaghettone in tre ecosistemi
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Fusillone al civet di polpo su patata fondente e sauté di cannolicchi
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Risotto ai tenerumi e frutti di mare selvatici
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Minestra ai crostacei
BBQ
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Pescato del giorno al BBQ style
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Carni pregiate del giorno
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