Vini dolci al calice
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Pedro ximenez 20 anni€7
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Porto rosso unfiltered 2016€9
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Tokaji aszú 5 puttonyos 2012€22
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Moscatel de setúbal 2018€6
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Sauternes€10
Aperitivi
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Bianconi sbagliato€8Bitter roma bianco silvio carta, vermouth bianco silvio carta, muscatè claudio mariotto e line
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Champagne brut, veuve pelletier€12
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Metodo classico italiano€9
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Americano€10Vermouth rosso di torino, bitter gagliardo, soda e arancia
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I vermouth€8
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Bicicletta€10Bitter rosso roma assoluto silvio carta, vernaccia di oristano 2006 silvio carta
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Selezione di caffè
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Brasile€6Caratterizzato da un'elevata dolcezza mielosa e biscottata, assistente corposità e una tenue vena aromatica
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Etiopia€6Monorigine dal gusto dolce e molto profumato con acidità equilibrata e aromi finemente cioccolatosi.
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Guatemala€6Espresso dal gusto amaro e intenso in aromaticità e corpo, che cresce solo nelle zone montagnose incontaminate del guatemala, caratterizzato da spiccate note di cioccolato
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Artigiana caffè ovada€5Gusto importante e delicato, di grande intensità aromatica. le tonalità speziate lasciano sul palato una sensazione di pienezza e rotondità, con un piacevole sentore di cioccolato. profumo intenso e persistente.
Dessert
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Il nostro gelato del giorno al carrello€10
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Pesca sciroppata intera da noi, salsa al sangue di giuda e cioccolato fondente€13
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Crema di castagne, marron glacé, schiuma di latte fresco e salsa al cacao€13
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Cheesecake, agrumi e limpido di camomilla€13
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Fantasia di pistacchio, limpido di fragola e spugna al profumo di mandorle€13
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Pane e salame & pane e mortadella... ma dolce!!!€13
Menu (a persona)
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Menù degustazione€75Vi aiuteremo a scegliere dalla nostra carta due antipasti, due primi piatti, un secondo piatto e un dessert uguali per tutto il tavolo. (minimo due persone)
Primi piatti
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Cannelloni ripieni di costina di maialino iberico, gratinati con pane al caciocavallo e la sua salsa alla barbera e aceto di xerez€18
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Risotto mantecato al motebore di tenuta ca'bella, con mou e pancetta home made croccante€22(min 2 persone)
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Spaghetti alla chitarra con astice, fave e basilico€28
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Tortelli di bieta, ricotta e menta con ragù di capretto nostrano e pecorino rapè€20
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Ossobuco di semolino alla nocciola con midollo di punta di vitello€18
Secondi piatti
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Calamari scottati con aglio,olio e peperoncino, scorza di limone, caviale di marasca, crema di prezzemolo e funghi shitake€28
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Ricordo di una polpetta della nonna, punta di vitello in crosta di pane carasau con salsa alla cacciatora e schiuma di patate€24
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Tonno rosso, scampi e asparagi€32
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Chateaubriand di fassona piemontese, cotto al punto giusto, con patate fondenti e maionese speziata€30(min 2 persone)
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Lonzetta di maialino, la sua salsa con burro alle erbe e tortino morbido di patate€25
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Pescato del giorno gratinato con pane al pepe lungo di java, crema di broccoli con oliva passolona e fiore di broccoli al forno con limone e miele€28
Antipasti
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Sfera di battuta di fassona piemontese scottata€22Con tarassaco al burro e mousse di robiola di roccaverano
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Come se fosse “uovo e asparagi”€20Capasanta cruda, gel di zuppa di pesce allo zafferano e purea di asparagi
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Tartar di tonno rosso€20Su crema tiepida di piselli al nero, purea di finocchio e polvere di menta
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Gamberi in crosta di tagliolino€22Con melanzana passita alla milanese e salsa sweet chili
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Fiore di zucchina al forno con cuore di tuorlo d'uovo cotto a meno 40 gradi e crema di formaggio mattonella di tenuta ca'bella€22
