Dalle campagne toscane
-
Selezione di formaggi della tenuta di corzano e paterno€24Formaggi buccia di rospo, pecorino fresco, dante e picciò, con arancia candita, mandorle e mostarda del chianti
-
La nostra selezione estiva€22Prosciutto cotto fatto in casa con mozzarella di bufala maremmana mascherata, e melone a bassa temperatura
-
Tagliere di salumi di selvaggina e maiale toscano€22Prosciutto di daino, salsiccia di cinghiale ,salame di suino grigio, capocollo, gota stagionata prosciutto di brado.
Drinks
-
Birra artigianale toscana€7(Lager / IPA / amber ale)
-
Le spume del papini soft drinks€5(Cola / ginger beer / acqua tonica / limonata / aranciata)
-
Acqua potabile trattata e gassata attraverso ecoline€2.5
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Primi piatti
-
Pappardelle fatte in casa al ragù di cinghiale€18
-
Riso carnaroli della maremma€23Al nero di seppia, gel al limone, bisque e cozze affumicate
-
Tortelli alla caprese€23Tortelli al pomodoro e basilico, ripieni di mozzarella di bufala maremmana su crema al pecorino
-
Spaghetti famiglia martelli€20Con aglio, olio e alici su pesto al basilico viola e ceviche di acciughe del tirreno
Zuppe
-
Zuppa ai tre pomodori€16Con olio EVO e basilico
-
Garmugia€16Zuppa con verdure fresche di primavera
Desserts
-
Gelato al basilico€14Con granita al pomodoro e vaniglia e fiocchi di sale maldon
-
Sfera ripiena di cheesecake€15Con ricotta di corzano e paterno e agrumi, ricoperta di pesche
-
Cantucci fatti in casa e vinsanto di tornano€17
-
Bacio di siena€15Semifreddo alla panna montata con croccante alla mandorla e arancia candita ricoperto da cioccolato fondente
Antipasti
-
Tartare di chianina€18Tartare di manzo, maionese alle alici, battuto di gambero rosa del tirreno e bisque di gamberi.
-
La panzanella del castello€16Pan brioche al basilico, gel di cipolla, gel di pomodoro e cetriolo marinato.
-
Pan di spezie con patè di fegato di pollo€16Paté di fegato di pollo, pan di spezie al cavolo nero, riduzione di vin santo ai frutti rossi e nocciole
-
Baccalà di santi€20Baccalà scottato su crema di patate, zucchine e menta
Contorni
-
Insalata “all’americana” di cavoli cappucci€10
-
Millefoglie di patate, cavolo nero e porri€15Con fonduta di scamorza maremmana
-
Patate arrosto€8
-
Insalata dell’orto€8
Secondi piatti
-
Coscia di faraona a bassa temperatura€30Ripiena di guanciale, tartufo nero e zucchine arrosto
-
Melanzana arrosto all'italiana€20Con fonduta di pecorino, pomodoro e basilico con cruditè di peperoni dolci e sedano.
-
Muggine del tirreno al forno€28Con gel al limone, maionese al lime, cipolla marinata e chips di barbabietola
-
Coq au vin del castello€23Pollo toscano al vino del castello e funghi champignon
Dalla griglia
-
Tagliata di controfiletto€26Di manzo toscano con patate arrosto
-
Bistecca alla fiorentina (kg)€95Di razza chianina con patate arrosoto e fagioli all’uccelletta
