I menu degustazione
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A mano libera - creativity€90Lasciatevi guidare in un menu di sette portate dal nostro chef michele pedrazzini. Vini e bevande escluse
La nostra pasta fresca
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Pappardelle ai 30 tuorli€26Coda di manzo brasata e sugo d’arrosto
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Ravioli di zucca€24Parmigiano 36 mesi, burro versato e mostarda
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
I nostri dessert
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Cremoso di zucca e cioccolato bianco€12Fondente “sur del lago” 72% e frolla al rum
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Mela scomposta€12Morbido di mela verde, grano saraceno, namelaka alla cannella, osmosi di mela e sorbetto
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Castagne sfoglia e agrumi€12Spaghetti di castagne, croccante di sfoglia, panna fresca e composta di mandarino
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Parfait alla pera€12Mousse al caramello salato, cardamomo, frutta secca e spuma di zabaione
La pasta (light lunch)
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Ravioloni di coniglio€25Il suo fondo e polvere di olive
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Riso campo dell’oste selezioni isos€26Mantecato al limone e filetti di pesce persico
Dalla griglia (light lunch)
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Fritto di calamari e gamberi rosa€28Insalatina croccante
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Carré d’agnello€26Crema di cannellini e finferli
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Filetto di manzo alla griglia€30Maionese alla senape e contorni del giorno
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Zucca, uovo e tartufo€25Uovo all’occhio di bue e tartufo nero di bellagio
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Le proposte del giorno di carne e di pesce alla griglia
Prosciutto ibérico
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Patanegra (stagionatura 36 mesi)€30Detto “de bellota”, è l’unico vero patanegra ricavato da maiali di pura razza iberica al 100%, lasciati liberi nelle dehesas e nutriti a ghianda. Servito con acciughe del cantabrico, burrata e peperoni arrostiti.
Vini da dessert e da meditazione (bottiglia)
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Vinsanto del chianti classico – antinori€65
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Acininobili – maculan€65
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Vinsangiusto – san giusto a rentennano€62
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Tal luc – lis neris€68
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Ben ryè edizione limitata 0,75 – donnafugata€118
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Moscato d’asti – damilano€37
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Malvasia colli piacentini – luretta€35
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Recioto valpolicella classico angelorum – masi€32
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Bricco della terrazza – accordini€42
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Ramandolo DOCG “il longhino” – dario coos€29
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Muffato castello della sala – antinori€55
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Tre filer tav. i frati – cà dei frati€28
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Picolit DOCG – dario coos€50
I nostri formaggi
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Il lago e i suoi dintorni€16Selezione di formaggi degli alpeggi del lago di como e dintorni
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I formaggi di capra az. agricola del “crotto alpe 44”€14Di caslino, con la confettura di mandarini
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Sciatt di bitto 2024 della valgerola€16Frittelline croccanti con cuore di bitto 2024 della valgerola misticanza, vinaigrette ai lamponi
Dolci (light lunch)
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Panna cotta€9Al profumo di arabica, pera allo zafferano
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Crostata rustica€9Nocciole e lamponi
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Selezione di sorbetti e gelati artigianali€9
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Tagliata di agrumi e gelato€9Mandorla, sale e vaniglia
Antipasti
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Faraona e foie gras€25Insalatina di faraona, verdure d’autunno, foie gras e composta di mele
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Armonia vegetale€22Terrina di zucca e patate, fondo vegetale e verdure croccanti
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Tartufo di bellagio€28Bignè patate e grasso d’alpe, spuma di topinambur, polvere di porcini e tartufo nero di bellagio
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Salmerino fumè€23Salmerino alpino leggermente affumicato, crema di castagne, estratto di mais tostato e yogurt
Light lunch (dalle 12:30 alle 14:30)
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Il crudo di pesce€35Secondo la disponibilità del mercato
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Patanegra (stagionatura 36 mesi)€30Ricavato da maiali di pura razza iberica al 100%, lasciati liberi nelle dehesas e nutriti a ghianda. Servito con acciughe del cantabrico, burrata e peperoni arrostiti
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Insalatona lècru€24Gamberoni** scottati, avocado e polpo grigliato
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Carciofo ripieno€18Ai funghi porcini, taleggio DOP e chips di verdure
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Carpaccio di barbabietola grigliata€22Noci e castelmagno
Formaggi
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I formaggi di capra az. agricola del “crotto alpe 44”€14Di caslino, con la confettura di mandarini
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Sciatt di bitto 2024 della valgerola€16Frittelline croccanti con cuore di bitto 2024 della valgerola misticanza, vinaigrette ai lamponi
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Il lago e i suoi dintorni€16Selezione di formaggi degli alpeggi del lago di como e dintorni
Piatti fuori carta
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Piatti fuori cartaNon esitate a chiedere al nostro maître consigli sui piatti fuori carta del giorno.
Frutta e gelati
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Il sorbetto del giorno€10
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La zuppetta di frutti rossi€10Con il gelato al latte
Primi piatti
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Brodo di gallina di selva€23Tortellini, canederli, salame di testa, polvere di alloro e bitto 2019
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Risotto “profumi di bosco”€26Riso campo dell’oste mantecato al burro profumato al rafano, stracotto di lepre** e frutti rossi
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Pasta “sapori del lario”€25Pasta di gragnano al burro di valtellina, cipollotto, agone e bottarga di lago
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Spaghettone “ferdinando II”€26Cavolfiore tostato, curcuma e tartare di gambero rosso
Secondi piatti
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Lombata di capriolo€28Rapa rossa, mirtilli
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Fantasia di funghi e vegetali€24In diverse consistenze e cotture
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Merluzzo€26Scaglie di patate, lenticchie, lardo e aria di barbabietola e agrumi
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Filetto di vitello€30Ristretto al midollo, zafferano, castelmagno e cavolo nero
