Menù del Principe
-
Aperitivo del CastelloCocktails - Prosecco Fantinel
-
Antipasto Nettuno2 ostriche gratìn, 2 cozze gratìn, millefoglie al salmone. Insalata di Bisanzio: (gamberi e rucola)
-
Linguine con ½ astice e pomodori pachino
-
Barchette di Fettuccine o Gnocchetti Sardi
-
Gamberoni alla newburg5 gamberoni sgusciati, saltati con panna, tabasco e cognac Con Involtino di melanzane
-
Intermezzo allo Champagne
-
Cosciotto di vitello allo Chablis(Chablis: salsa demiglaces e senepe) Con insalata giulienne all’aceto balsamico
-
Melone a Sorpresa(Macedonia e Gelato vaniglia)
-
Torta Nuziale
-
Caffè al Bar
-
ViniBianco: Sauvignon D.O.C. Cantine Fantinel Rosso: Nero D'avola I.G.T. Cusumano
-
SpumanteBerlucchi Cellarius Brut
-
Costo96,50€ per persona
Menù del Feudatario
-
Aperitivo con rustici(pizze ripiene, quiche Lorroinne, frittura di verdure miste) ecc.
-
AntipastoFumé di Salmone, Spada, Tonno con Gamberoni in letto di rucola
-
Linguine con ½ astice e pomodori pachino
-
Risotto gamberi e zucca
-
Escalope di orata al fumetto di vongole e champenoisRosolata in padella e poi al forno, fumetto di vongole veraci e champenois Con insalata giulienne all’aceto balsamico
-
Intermezzo allo Champagne
-
Carrè di vitello “maison” farcito in crosta(dissossato, farcito con prosciutto crudo, tartufo, spinaci, aromi naturali e chiuso in pasta sfoglia) Con ventaglio di zucchine
-
Composta di frutta fresca al Cointreau
-
Torta Nuziale
-
Fantasia di dolci a buffet(9-10 tipologie differenti di dolci)
-
Caffè al Bar
-
ViniBianco: D'Alcamo D.O.C. Cusumano Rosso: Nero D'avola I.G.T. Cusumano
-
SpumanteFerrari
-
Costo88,50€ per persona
Menù del Barone
-
Aperitivo con rustici(pizze ripiene, quiche Lorroinne, frittura di verdure miste) ecc.
-
AntipastoFumé di Salmone, Spada, Tonno con Gamberoni in letto di rucola
-
Ravioli di spigole con vongole, gamberetti e pomodorini
-
Chitarrine al limone di Amalfi
-
Spigola grande o Dentice al saleCon insalata giulienne all’aceto balsamico
-
Intermezzo allo Champagne
-
Filetto alla Wellington(Filetto intero farcito con tartufo, fois gras, prosciutto cotto e spezie chiuso in pasta sfoglia a medaglioni con salsa perigoudine) Con patate fondente
-
Composta di frutta fresca al Cointreau
-
Torta Nuziale
-
Fantasia di dolci a buffet(9-10 tipologie differenti di dolci)
-
Caffè al Bar
-
ViniBianco: D'Alcamo D.O.C. Cusumano Rosso: Nero D'Avola La Ferla
-
SpumanteFerrari
-
Costo83,50€ per persona
Menù dell'Arciere
-
Aperitivo con rustici(pizze ripiene, quiche Lorroinne, frittura di verdure miste) ecc.
-
AntipastoCarpaccio di piovra, Salmone marinato al profumo di aneto, cocktail di gamberi, 2 cozze gratinate
-
Paccheri del TigullioSeppie, gamberi e vongole con pesto di zucchine
-
Risotto fumo di londra(cacio affumicato, zafferano e panna)
-
Spigola al cartoccioCon verdure grigliate
-
Intermezzo allo Champagne
-
Carrè di vitello lardellatoCon verdure grigliate
-
Frutta-Desser: Pesca Melba(Gelato Vaniglia, Panna, Salsa di Lamponi)
-
Torta Nuziale
-
Caffè al Bar
-
ViniBianco: Cubìa Cusumano Rosso: Primitivo di Puglia Vecchia Torre
-
SpumanteBerlucchi Cellarius Brut
-
Costo78,00€ per persona
