Ristorante Sansovino - CastelBrando Menu

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Menu di Ristorante Sansovino - CastelBrando

Antipasto Primi Secondi Dessert

Antipasto

Carpaccio di lombetto di cervo affumicato con punte di asparagi e montasio stagionato al pepe
15.0
Polenta bianco perla con soppressa, tartufo nero e datterini confit
11.0
Gallina in “saor” su pan brioche allo zafferano
10.0

Primi

Carnaroli agli asparagi bianchi di cima d’olmo e bottarga d’uovo
13.0
Tortelloni di ricotta e bruscandoli su ragù di coniglio
12.0
Gargati all’ovo con pomodoro e basilico su stracciata di burrata
10.0

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Secondi

Lombo d’agnello in crosta d’erbe spontanee con carote e cipollotto
24.0
Petto di faraona farcito “in peverada” con polenta e spugnole
20.0
Trancio di rombo al rosmarino con patate e castraura
22.0

Dessert

Amarbrando ai tre cioccolati
6.0
Mattonella di pistacchi di bronte con spuma di lamponi e mango
6.0
Crema bruciata con gelato alla cannella e fragole fresche
6.0

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