SPINEROLA Nature Living Monferrato Adults only Menu

MENU'

• VITÈL TONNÉ

  € €19.00
  Vitello e salsa tonnata, gocce di fondo, olio al cavolo nero, polvere di capperi
• HORTUS MARIS

  €18.00
  Baccalà mantecato e Melissa, salsa al prezzemolo, barbabietola
• OVUM

  €18.00
  Uovo fondente, zucchine in crema e in carpione, fiori di zucchina fritti
• COTTI & CRUDI

  €15.00
  Selezione di salumi piemontesi, giardiniera di verdure croccanti
• ACETARIA

  €14.00
  Insalata di foglie, Salvacremasco, mela caramellata, nocciole Piemonte, sedano rapa e rapanello in agro, estratto di barbabietola

• 5 TUMATICHI

  €20.00
  Risotto Carnaroli, pomodorini dell’orto crudi,cotti, in composta, fonduta di stracchino di capra
• BIANCONIGLIO

  €18.00
  Tagliatella ai 50 tuorli, ragù bianco di coniglio, timo, limone
• FUMUS

  €18.00
  Spago di Gragnano, Peperone rosso arrostito, salsa di Acciughe, burro affumicato
• UMAMI PLIN

  €20.00
  Plin di vitello al fondo di arrosto

• FASSONA e BOTANICA

  €32.00
  Filetto al burro, alloro, rosmarino, aglio, 3 salse barbabietola, carota, spinaci
• FARAONA ALLEGRA

  €26.00
  Filetto di Faraona marinato e fondo, salsa al Vin Brulé, cornetti
• AGNELÒT & DESIRÈE

  €28.00
  Costolette d’agnello, patata rossa al vapore in doppia salsa, bietoline
• FUORI ROTTA

  €26.00
  Capesante, essenza di Bollicine, melone bianco ed erba cipollina, carote

• 8 pezzi

  €20.00

• EDEN CROCCANTE

  €12.00
  Crema paradiso in sfoglia croccante, geleè e sorbetto di frutti rossi, shot Mazzetti
• GODEZIA

  €10.00
  Cremoso ai 2 cioccolati, salsa al frutto della passione
• LEVITAS

  €10.00
  Tiramisù al caffè, Seirass, salsa alla nocciola
• ZAVOIARDO

  €10.00
  Zabaione al Moscato d'Asti, Savoiardi fatti in casa
• FIORDILATTE E...

  €8.00
  Gelato al fiordilatte all'essenza di camomilla
• AUREA BRINA

  €8.00
  Sorbetto di melone e finocchietto selvatico