Casa Rosebery Menu

Menù

• Bianca

  €5
• Tranquilla

  €15
  Con pancetta di maiale tranquillo – crema di pomodoro arrosto – provolone del monaco
• Rosebery

  €15
  Con straccetti di carne aglio e olio – crema di peperoncini verdi e provola affumicata
• La delicata

  €10
  Con cianfotta e fonduta di grana

• Polpettine alla gricia

  €10
  Polpettine di manzetta con guanciale croccante e crema cacio e pepe – 4pz
• Comte’

  €20
  Crocchetta di formaggio comte’ con salsa ai frutti rossi
• Spiedino rosebery

  €14
  Bombette di striploin canada ripiene di formaggio, crema di friarielli servite con pane aromatizzato
• Rosa di vitello

  €14
  Magatello di vitello con salsa tonnata
• Pancia di maiale

  €15
  Pancia di maiale cbt laccata al miele e cutney di ananas
• Turkish adana

  €14
  Spiedo di carne tritata aromatizzata – salsa allo yogurt

• Gran crudo in 5 consistenze

  €35
  Carpaccio – tartare – straccetti – mousse – cubo
• Carpaccio di galizia

  €18
  Picanha di rubia – tuile di pane – dressing di colatura di alici
• Carpaccio di ribeye creek stone

  €25
  Servito con dressing agli agrumi e erbette fini di montagna
• Carpaccio di wagyu jappone

  €35
  Categoria “a5” – scala marezzatura “10/12”
• Tartare al naturale

  €20
  Filetto di fassona piemontese con giardiniera di verdure
• Tartare rosebery

  €22
  Tartare di manzo – cous cous di verdure – latte di arachidi – salsa all’uovo

• Prosciutto di patanegra

  €35
  100% belota
• Prosciutto di nero casertano

  €20
  Famiglia tomaso salumi
• Friulano pesante

  €14

• Tagliere di salumi e formaggi

  €28
  Selezione di salumi artigianali tomaso salumi e formaggi del nostro territorio
• Tagliere di formaggi

  €35
  Selezione di formaggi italiani ed esteri
• Formaggi al pz

  €6
• Culatello del matese

  €14
  Tomaso salumi – zona faicchio
• Culatta di maiale tranquillo

  €16
  Famiglia bettella
• Chorizo

  €14
  Carne 100% bellota – lavorato con paprika dolce
• Speck di maiale tranquillo

  €12
  Famiglia bettella
• Pancetta di maiale tranquillo

  €10
  Famiglia bettella

• Scrigno

  €18
  Pasta alla siciliana racchiusi in sfoglia di melanzana
• Nerano

  €22
  Spaghetti con zucchine e provolone del monaco – serviti al carrello
• Risotto rosebery

  €22
  Risotto all'acqua di pomodoro, limone e tartare di fassona
• Mille foglie di verdure

  €18
  Sfoglia di pasta fresca croccante con verdure dell'orto

• Rolle’ di pollo all’ischitana

  €18
  Ripieno di pate’ di olive – pomodoro – dragoncello – vino bianco
• Filetto al pepe verde

  €35
  Filetto di manzo flambe’ - senape di jone - pepe verde - creme fresh - cognac – worcester juice
• ‘o’ruot’ ‘o furn’

  €25
  Carre’ di agnello panato alle nocciole con salsa di patate, piselli e pomodorini
• Capocollo di maiale

  €18
  Maiale bianco del tigrinto cotto in padella con crema di papaccelle

• Tomahawk selezione casa rosebery

  €85
  In reverse searing – affumicata al fieno d’alpeggio
• Marchigiana bio

  etto €8
  Incrocio tra chianina e romagnola
• Pezzata nera

  etto €9
  Frisona italiana piemontese
• Tronchetto america

  etto €14
  Black angus america
• Manzetta

  etto €6.5
  Scottona manza polacca
• Kobieta marmur

  etto €8
  Vacca baltica extramarezzata
• Red hereford

  etto €7
  Razza autoctona irlandese
• Red dan

  etto €13
  Dark red tomaco barcellona
• Simmental svizzera

  etto €13
  Discarlux premium
• T-bon canada

  etto €14
  Black angus canadese
• Scottona bavarese

  etto €7.5
  Scottona tedesca
• Galiziana 5/6 anni

  etto €15
  Rubia gallega top quality
• Tomahawk black angus america

  etto €14
  Creekstone farm choice

• Entrecôte argentina

  etto €9.5
  Rioplatense 1920
• Ribeye creekstone farm usaa

  etto €16
• Ribeye canadese

  etto €13
  Selezione extramarezzata
• Striploin canadese

  etto €10
  Black angus rioplatense 1920
• Picanha black angus

  etto €8.5
  Ocean beef australia
• Pluma di patanegra

  etto €8.5
  Selezione blasquez 100% iberico
• Striploin wagyu

  etto €30
  Wx 9+ wagyu australia
• Wagyu giappone

  etto €40
  Wagyu kagoshima a5

• Costata tigrinto

  etto €5
  Selezione rosebery
• Salsscicia tigrinto

  €13
  Punta di coltello selezione rosebery

• Patate fritte

  €5
• Patate al forno

  €5
• Verdure grigliate

  €7
• Contorno di stagione

  €7
• Purè

  €7

• Caldo fondente

  €8
  Flan al cioccolato fondente ripieno di cioccolato bianco
• Delizia al cioccolato bianco

  €8
  Madeleine al caffè, semifreddo al cioccolato bianco ganache al pisteccchio
• Pralinato all’amarena

  €8
  Semifreddo con panna, vaniglia e amarena con copertura di cioccolato ruby e nocciole
• tiramisu’ 2 recensioni

  €8
• Ricotta e pera flambe’

  €10
  Pera cotta allo chardonnay con mousse di ricotta di pecora e crumble di cioccolato
• Brasato di ananas al rum

  €8
  Servito con crumble alle mandorle

• Acqua naturale

  €3
• Acqua effervescente

  €3
  0,75
• Acqua maxima gassata

  €3
  0,75
• Acqua voss naturale

  €13.5
  0,75 da filtraggio naturale della stessa falda – povera di sodio tra le acque più pure e cristalline al mondo
• Coca-cola

  €4
  Original taste – zero zuccheri – senza caffeina
• Birra “sta tipa”

  €8
  Birrificio stimatti – pale ale – grado alcolico 5,2%
• Coperto

  €4