Casa Mele Menu

Menu Casa Mele

• ESSENZA

  per person €95
  Ostriche, miele e lime Zuppetta di cozze in agrodolce con gelatina di mela verde Caprese, acqua di pomodoro gelificata con sfere di burrata e gocce di olio al basilico Arrosticino di sedano rapa con demi-glace vegetariana, nocciole e mostarda di pere Soffici gnocchi di patate con essenza e crudo di gamberi, limone salato e latte di mandorla Baccalà cotto a bassa temperatura, tiepido con arancia e insalata di scarola Secreto iberico marinato e poi grigliato al kamado Dessert

• Ostriche, miele e lime
• Zuppetta di cozze in agrodolce con gelatina di mela verde

  €22
• Alici arrostite con melassa di carote, salsa di olive verdi e latte di cocco

  €22
• Triglia di scoglio arrosto con salsa all’arancia e insalata di finocchi

  €25
• Arrosticino di sedano rapa con demi-glace vegetariana, nocciole e mostarda di pere

  €22
• Veli di manzo alla pizzaiola

  €25
• Caprese, acqua di pomodoro gelatinificata con sfera di burrata e gocce di basilico

  €22

• Paccheri “Casa Mele” con pesci di scoglio

  €28
• Soffici gnocchi di patate con essenza e crudo di gamberi, limone salato e latte di mandorla

  €28
• Pasta di Gragnano, espressioni di pomodoro

  €26
• Ravioli alla Nerano con salsa ai fiori di zucca

  €26
• Candele alla genovese di tonno

  €28

• Filetto di vitello impanato, jus ristretto e giardiniera di stagione

  €36
• Secreto iberico marinato e poi grigliato al kamado

  €34
• Baccalà cotto a bassa temperatura, tiepido con arancia e insalata di scarola

  €34
• Pescato del giorno
  Selezionato secondo la migliore disponibilità del mare, preparato in base alla tipologia e alla sua naturale espressione

• ESSENZA" MENU

  p.p. €95
  Oysters, honey and lime Sweet-and-sour mussel soup with green apple jelly Caprese with gelified tomato water, burrata sphere and basil drops Celeriac skewer with vegetarian demi-glace, hazelnuts and pear mostarda Soft potato gnocchi with prawn essence, raw prawns, salted lemon, and almond milk Warm low-temperature salt cod with escarole and orange Marinated Iberian pork “secreto”, grilled on kamado Dessert

• ESTRO" MENU

  p.p. €125
  A tasting menu at the free hand of Chef Gigi, designed for those seeking a complete experience a journey composed of a refined variety of tastings, where the goal is not the triumph of a single dish, but the harmony of the experience as a whole. With respect and creativity, the chef weaves together local tradition and his international background, creating a culinary narrative that transcends borders and finds balance between roots and vision.

• Oysters 6 recensioni , honey and lime

  each €8
• Sweet-and-sour mussel soup with green apple jelly

  €22
• Grilled anchovies with carrot molasses, green olive sauce, and coconut milk

  €22
• Roasted rock red mullet with orange sauce and fennel salad

  €25
• Celeriac skewer with vegetarian demi-glace 20 recensioni , hazelnuts and pear mostarda

  €22
• Thinly sliced beef, pizzaiola style

  €25
• Caprese with gelified tomato water, burrata sphere and basil drops

  €22

• “Casa Mele” paccheri pasta with a mix of local rockfish

  €28
• Soft potato gnocchi with prawn essence, raw prawns, salted lemon, and almond milk

  €28
• Pasta di Gragnano with tomato expressions

  €26
• Ravioli alla Nerano with zucchini flower sauce

  €26
• Candele pasta with tuna genovese sauce

  €28

• Breaded veal tenderloin with its jus and pickled vegetables

  €36
• Marinated Iberian pork “secreto”, grilled on kamado

  €34
• Warm low-temperature salt cod with escarole and orange

  €34
• Catch of the day, selected according to the finest availability from the sea, prepared based on its type and natural expression