Dessert
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Gelato al confetto di sulmona, cioccolato bianco e mandorle€10
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Zuppa dolce all’aquilana€10
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Cremoso di tuorli con fragole e riduzione di ratafia€10
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Cioccolato, lamponi e cardamomo€10
Per cominciare
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La selezione dei formaggi aquilani (200/ 250 gr.)€16
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Il prosciutto di paganica (fiocco)€10
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Manzo marinato e giardiniera dell’orto in agrodolce€16
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Baccalà & patate€16
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Panzanella alla pizzaiola e alici croccanti€15
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Drinks
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Metodo charmat€5
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Metodo classico€7
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Calice vino di nostra selezione€5
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Acqua cl. 100€2(Acqua naturale e gassata microfiltrata e debatterizzata – vitha group)
Le degustazioni
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La tradizione€35“Le sparre” allo zafferano dell’aquila e porcini\nIl pollo in casseruola e verdura di stagione\nZuppa dolce all’aquilana
Secondi piatti
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Filetto di maialino alle erbe aromatiche€18
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Uovo in dolce cottura con radici, cardoncelli e guanciale€16
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Agnello alla “saffrana”, porcini e caffè frasi€22
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Tagliata di vitello biologico e misticanza€24
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Il pollo in casseruola con verdura di campo€16
Per accompagnare
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Verdura di campo aglio e olio€5
Primi piatti
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Bauletto di ricotta, finocchietto selvatico e pomodoro “pera d’abruzzo”€15
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“Le sparre” allo zafferano dell’aquila e porcini€16
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Spaghetto con agnello, scarsella e limone€16
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Gnocchetti con rosolaccio, asparagi e polvere di prosciutto€16
