Dolci
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Selezione di formaggi locali, confettura casereccia e miele€14
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Cheesecake al frutto della passione, frolla al lime e spugna alla menta€11
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Tagliata di frutta, gelato alla vaniglia€11
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Panna cotta al basilico con sorbetto alla fragola e yuzu, aceto di fragola€11
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Tartelletta al pistacchio, gelé alla rapa rossa sott'aceto, sorbetto ai lamponi e rapa rossa€11
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Selezione di gelati e sorbetti artigianali€11
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Toffee al cioccolato con sesamo caramellato e gelato al cardamom€11
Primi piatti
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Bottoni di grano saraceno, crema di zucchine, ricotta di mandorla e assoluto al limone€23
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Tortelli caserecci con ripieno di gambero rosso, beurre blanc alla soia, battuta di gambero e caviale real caviar€32
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Spaghetti di grano senatore cappelli al burro pregiato, parmigiano stagionato e caviale real caviar€30
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Spaghetti fatti in casa, nieddittas e bottarga€24
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Fregula al ragù di mare, polvere di limone nero ed emulsione al prezzemolo€25
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Fusilloni con fondo di pesce, cetriolo in osmosi, porro croccante, lime e zenzero€22
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A la carte - 12.30 - 15.00
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Insalata nizzarda€16
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Dolce del giorno€8
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Trofie con nieddittas, pomodorini e bottarga€21
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Patatine fritte caserecce€7
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Cotoletta di maiale al panko, bietola, mayo alla soya€22
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Zuppa del giorno con crostini€12
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Zuppetta nieddittas€18Nieddittas steamed molluscs of the day
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Pane frattau€16Traditional sardinian layered flatbread with tomato sauce, pecorino cheese and a poach
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Trancio di pescato del giorno alla mediterranea€23
Secondi
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Trancio di pescato del giorno, beurre blanc, caviale real caviar, nieddittas, emulsione di prezzemolo€30
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Mare in zuppetta€28
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Il pescato del giorno (al sale/al forno/in umido) e il suo contorno (etto)€9
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Filetto di manzo, fondo di manzo allo yuzu, belga gratinata€31
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Fritto casa clat€25
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Pecora e guanciale, servito con pane morbido all'aglio, emulsione di chimichurri€28
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Parmigiana 2.0€20
Preparati al momento (15.00 - 22.00)
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Club sandwich classico€15
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Selezione di salumi e formaggi locali con carasau€21
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Selezione di culurgiones d'autore€15
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Patatine fritte caserecce€7
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Fritto casa clàt€23
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Tris di bao: agnello speziato, polpo fritto con salsa agliata, salsa coleslaw e peperoni sott’olio€18
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Crostini di focaccia casereccia con concassè di pomodoro, stracciatella e acciughe del cantabrico€16
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Gyoza éclat€10
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Cous-cous vegetariano€13
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Dolce del giorno€11
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Zuppetta nieddittas€8
Contorni
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Insalata dell'orto€7
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Patate saltate alle erbe€7
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Verdure del giorno saltate€7
Antipasti
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Tartare di tonno rosso, panna cotta di guacamole, salsa ponzu€26
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Girella di verdure servito con gelato di cipolla rossa di tropea€20
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Manzo in tataky, patate al rosmarino e rucola€24
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Sapere di mare€25
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Ceviche in stile kinilaw.€25
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Zuppetta niedditta€20
Crudi (cena)
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Ostrica amélie XO di marennes, francia - pz€9Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Gambero rosso del mar di sardegna€11Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Plateau royal (4 ostriche, 4 gamberi, 4 scampi), sashimi di pescato del giorno e caviale real caviar€150Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Sashimi al coltello di pescato del giorno, mela verde, passion fruit e menta€18Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Ostrica amélie cocktail di marennes, Francia - pz€8Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Scampo del mar di sardegna€12Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Plateau di crudi (2 ostriche, 2 gamberi, 2 scampi), sashimi di pescato del giorno€63Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Trilogia di ostriche: naturale, caviale real caviar, dragoncello e scalogno€25Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Caviale real caviar (10gr) servito con pan brioche, panna acida e burro montato€36Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
Tutti i crudi sono
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Sashimi al coltello di pescato del giorno, mela verde, passion fruit e menta€18Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Ostrica amélie cocktail di marennes, francia (pz)€8Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Ostrica amélie XO di marennes, francia (pz)€9Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Trilogia di ostriche: naturale, caviale real caviar, dragoncello e scalogno€25Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Plateau royal (4 ostriche, 4 gamberi, 4 scampi)€150Sashimi di pescato del giorno e caviale real caviar. Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Plateau di crudi (2 ostriche, 2 gamberi, 2 scampi),€63Sashimi di pescato del giorno. Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Gambero rosso del mar di sardegna (pz)€11Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Caviale real caviar (10gr)€36Servito con pan brioche, panna acida e burro montato. Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
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Scampo del mar di sardegna (pz)€12Serviti accompagnati da limone e dalle salse dello chef
